문서번호	시설관리과-27269
결재일자	2022. 7. 26.
공개여부	대시민공개

주무관		시설운영팀장		시설관리과장					결재
양서정		조규환		07/26
				송병욱
협 조

시설관리과 ISO 22000 교육일지(7.26.)

교육일시

2022. 7. 26.(화) 09:00~09:30

교    관

시설관리과장

교육대상

참석 21명 (총원 37명, 휴가 및 교대근무자 서면 교육)

교육제목

ISO 22000 식품안전경영시스템 교육

교육내용

▣ ISO 22000의 정의

○ 식품안전경영시스템(FSMS, Food Safety Management Systems)

- 최초 식품 안전 경영을 목적으로 한 식품 사슬상의 모든 조직에 대한 요구사항

○ ISO 22000

경영시스템	방침, 목표관리, 의사소통, 고객의 니즈 이해/ 조사 및 리스크 분석, 내부심사, 경영검토 등
선행요건 프로그램	생산, 운영, 품질관리 등 (건축/건설/배치, 구획/시설 배치, 유틸리티, 장비유지보수, 위생관리, 해충방제, 보관, 검사, 협력업체 관리 등)
HACCP 관리	7원칙 12절차 (팀 구성, 위해 분석, CCP결정, 한계기준설정, 모니터링, 개선조치, 검증 등)

- 식품 전체 과정에 안전 관리 기법을 도입하여 발생 가능한 위해요소를 사전에        예방하기 위한 조직의 구조, 책임, 경영 활동에 대해 시스템화한 국제 표준 규격

▣ ISO 22000 시스템 구조

▣ 식품안전경영시스템과 ISO경영 시스템의 경영원칙

○ ISO 경영시스템 공통 원칙

- 고객중시, 리더십, 인원의 적극참여, 프로세스 접근법, 개선,

증거기반 의사결정, 관계관리 및 관계경영

○ 식품안전경영시스템 원칙

- 상호 의사소통, 시스템 경영 관리, 선행요건 프로그램(PRPs),

위해요소분석, HACCP 중요관리점 원칙