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	서 울 특 별 시
수신	수신자 참조
(경유)
제목	2022년 상반기 『공유주방 안전관리』 계획 알림

1. 서울시 식품정책과-24156.(2022.5.11.)호와 관련입니다

2. 규제 샌드박스 특례를 통해 시범 운영 중인 공유주방과 공유주방 법제화('21.12.30.시행)에 따른 ’공유주방 운영업체’, ‘입점업소’의 안전성 확보를 위해 유통·판매 중인 제품에 대한 위생점검 및 수거검사 계획을 알려드리니 자치구에서는 자체 계획을 수립하여 관내 업소를 점검하여 주시고 그 결과를 ’22. 6. 22.(수)까지 제출하여 주시기 바랍니다.

가. 점검기간 : ’22. 5. ~ 12.

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※ 보건환경연구원 미생물팀과 수거검사 기간 조율함(기간 엄수)

나. 점검대상 : **********************************

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다. 점검방법 : 자치구 일정에 맞추어 계획서 수립

○ 지도 · 점검(1회/월), 수거 · 검사(1회/반기)

○ 종로구 송파구는 인력지원 요청 시 서울시 식품정책과(식품안전팀)에서 인력지원 가능

라. 점검내용

○ 유통기한 경과원료 사용, 무표시·무등록(신고) 등 적정 원료 사용 여부

○ 영업장, 제조기구 등 위생적 취급기준 준수 여부 등〔붙임 4 참조〕

○ 수거검사 병행 실시 : 입점 업소별 대표 유통·판매식품

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마. 기    타 : 공무원 여비, 수거 검사비는 자치구에서 집행

3. 아울러 보건환경연구원에서는 수거 검사가 원활히 이루어 질 수 있도록 협조하여 주시기 바랍니다.

붙임  1. 2022년 상반기『공유주방 안전관리』계획 1부.

2. 붙임1. 공유주방 운영 가이드 1부.

3. 붙임2. '22년 공유주방시범업체 사후관리계획 1부.

4. 붙임3. '22년 자치구별 공유주방 현황(4월말 기준) ******* 1부.

5. 붙임4. 공유주방 지도 점검표(자치구용) 1부.

6. 붙임5. 자치구 결과보고 서식(서울시 제출서식) 1부.  끝.

	서 울 특 별 시 장
수신자	식품안전관련부서, 서울특별시보건환경연구원장 (질병연구부장)
실무사무관	성위경		식품안전팀장	차원경		식품정책과장	05/16
정진숙
협조자	미생물관리팀장	김은정
시행	식품정책과-24523	(	2022.05.16	)	접수		(		)
우	04524	서울특별시 중구 세종대로 110, 5층 식품정책과 (태평로1가)	/	http://seoul.go.kr
전화	02-2133-4735	/전송	02-768-8869	/	swk66196@seoul.go.kr	/	부분공개(6)