문서번호	친환경급식과-10233
결재일자	2021. 12. 28.
공개여부	부분공개(6)
방침번호

			시 민
주무관		친환경급식협력팀장	친환경급식과장
조경자		김선희	12/28 강문종
협조

2021 친환경급식 식생활교육지원 사업

2021 학부모강사 활동 평가회 추진 결과보고

2021. 12.

평생교육국

(친환경급식과)

2021 학부모강사 활동 평가회 추진 결과보고

학부모강사의 활동 사례(학부모안심식재료 모니터링단 포함)을 공유하고 사업 추진 경험을 바탕으로 개선점과 발전적인 추진방향을 논의하여 차기년도 사업에 반영하고자 평가회를 실시하고 그 결과를 보고함

1		교 육 개 요

○ 교육일자: 2021. 12. 21.(화)/ 23.(목) 15:00~17:00

○ 참석인원: 서울시 식생활교육 학부모강사 1~10기(2회 93명)

○ 회의방법: zoom 프로그램을 활용한 실시간 온라인 회의, 분임토의

○ 회의주제: 학생들의참여를 이끄는 식생활교육 기법

○ 희의진행: 분임토의 facilitator 조재희 외11명

- 구글 슬라이드(온라인 공동작업 문서)활용한 토론 및 발표

○ 진행내용

시 간		진 행 내 용	비 고
15:00 ~ 15:05	‘5	∙ 온라인 회의실 입장 (홍보 동영상 상영)
15:05 ~ 15:10	‘5	인사말씀	강문종 과장님
15:10 ~ 15:40	‘30	∙ 2021년 학부모강사단 운영 경과 및 2022년 운영방향
15:40 ~ 15:45	‘5	분임토의 분반 및 휴식(5개분임/일)
15:45 ~ 16:25	‘40	분임토의1 참여를 이끄는 식생활교육 기법 - 개별 식생활교육 사례공유 및 교육기법 논의 분임토의2 학부모강사단 운영과 상호발전방향 안심식재료모니터링 등 기타 사례 및 개선점 ※ 구글 슬라이드 프로그램 활용하여 의견수렴, 결과정리	FT 조재희 외 11명
16:25 ~ 17:00	‘35	분임토의 결과 발표 (분임별 5분) 및 마무리 ※ 평가회 참여자 및 찾아가는 식생활교육 참여자 대상 명찰 제작·배포(200명)

2		회 의 결 과

○ 분임토의 결과

주제1. 참여를 이끄는 식생활교육 기법
1. 집중과 참여 유도에 효과적인 교수법 활용	- 별명 불러주기, 돌아가며 읽기 등 - 줄 그으며 읽기 - 아나운서처럼 읽기, 기자처럼 보도 형식으로 읽기 등 - 실물(채소나 과일 등) 보여주기 - 퀴즈 형식의 진행 - 동화나 뉴스를 예로 들어 스토리로 구성하여 진행 - 다양한 시청각 자료를 활용하여 영상 중심의 수업 진행
2. 실생활의 예를 들어 체감할 수 있도록 유도	- 자기가 섭취한 식품첨가물 - 주변에서 실제 자주 접하는 라면이나 과자를 예를 들어 진행. - 다이어트, 비만, 변비 등 학생들의 관심사와 관련된 내용 - 나(나의 자녀)의 경험을 바탕으로 공감 유도하기 - 해당 학교의 실제 급식표를 예로 들어 설명
3. 다양한 활동, 교구를 통한 참여 유도	- 재미있는 활동지, 아이스 브레이크 - 실물(채소, 과일 등)살펴보기, 무게 가늠해 보기, 실물 뽑기 놀이 등 - 코팅한 자료사진 붙여보기 - 게임: 빙고게임, 보드게임, 카드게임 등 - (온라인) 퀴즈대회 - 창작: 4컷 만화 그리기, 틱톡 영상 만들기, 키워드를 이용하여 짧은 글쓰기 등 - 기획: 의견 모으기(패들릿, 포스트잇 등 활용), ppt 만들기 등 - 직접 선택하기: 탄소 밥상 메뉴 직접 선택하기, 직접 자료 찾아보기 등 ※ 2018~2019년 교안의 교구인 ‘친환경인증탐험대’ 보드게임과 ‘히어로’ 카드게임에 대해 긍정적 반응이 많았고, 실제 수업에 활용했다는 경우도 많았음.
4. 적극적 참여 유도를 위한 선물	- 학교 담당 선생님이 제공한 상품을 활용하여 적극적인 참여자에게 선물 - 귤을 준비하여 선물 - 코로나 상황을 고려한 선물로 비식품인 볼펜
5. 실습 제안	- 비대면도 이론+ 불사용 없는 실습을 한다면 효과적일 것 - 컵밥처럼 교안에 있는 내용 직접 실습 제안
6. 강사의 역량 필요(비대면의 경우 매우 중요함)	- 학교마다 사용하는 툴이 다르므로, 해당 툴을 사용하여 진행하여야 학생들이 쉽게 참여 가능(슬라이도, 멘티미터 등) - 패들릿이나 구글 ppt활용하여 협업과제 수행(함께하는 느낌을 갖도록) - 온라인 게임 등을 다양한게 활용하여 참여와 흥미를 높이 수 있음 ※ 오프라인의 경우에도 기자재 연결 등 숙지 필요.

주제2-1. 함께 성장하는 학부모 강사단- 모니터링단
운영의 필요성	- 참여해 봐야 알 수 있는 내용들이 있음 - 강의 때 급식에 대한 설명을 하기 위해 꼭 필요
2. 온라인 모니터링 운영에 대한 의견	온라인으로라도 운영되고, 참여할 수 있어서 좋았음 이야기를 집중해서 들을 수 있어서 좋음 직접 눈으로 꼼꼼하게 볼 수 없고, 수박 겉핡기 식으로 진행되어 아쉬움 온라인보다는 대면으로 모니터링 진행하는 모니터링이 효과적임 (눈으로 직접 확인하고, 질문해야 할 내용들이 있는데, 온라인으로는 한계) 온라인과 현장 모니터링을 병해하여 진행하면 장단점이 보완될 수 있을 것 온라인으로 진행할 경우, 매뉴얼 교육 후 질의 사항을 정리하여 담당자가 답변해 주는 방법 제안 - 모니터링단 참가 예정자의 질문을 미리 받아서, 현장에 나간 사람이 그 질문들을 해결해 나가는 형식으로 진행하는 방법 제안
3. 참여 확대	- 선착순이 아니라 연간일정 미리 공지 및 접수 후 추첨을 통한 참여자 선발 등 고른 참여 방법 필요. - 일반 학부모, 자녀 등 대상이 확대되어 진행되었으면 함 (자녀 동반하여 모니터링에 참여했을 때 교육의 효과가 높았음) 더욱 다양한 업체, 산지에 대한 모니터링이 이루어져야 함 대상 산지/업체와 시간을 선택해서 참여 가능하면 좋겠음
4. 모니터링 내용	질문지가 형식적임 사전에 필요한 질문을 작성하여 해결하거나 점검하는 형식 필요. 사전교육 필요: 모니터링과정에 대한 이해 필요, 관계 없는 질문이나, 개인적인 질문 지양 모니터링이라기보다는 견학 느낌, 생산지는 일방적인 정보 전달인 점이 아쉬움.
5. 모니터링 방법	소그룹으로 나누어 필요한 활동들을 미리 준비하여 진행 필요. 형식적이고 보여주기식인 모니터링이 아니라 소그룹으로 진행하더라도 더욱 꼼꼼하고 세세하게 진행되어야 함 팀을 세분화하여 진행하여야 함 적은 인원으로 나누어 이동 가능 거리에서 산지, 업체 등을 모니터링 활동 제안 소그룹으로 나누어 직접 생산, 수송과정에 참여 원함. 적극적인 참여를 해 볼 수 있는 프로그램이 있었으면 함(산지는 수확 체험을 할 수 있었으나, 가공업체는 구경만 함) - 단순 견학 형태를 벗어나 직접 참가하고 평가할 수 있는 프로그램 개발이 필요 사전 공지하지 않고 당일 방문하여 실질적인 모니터링 진행
6. 기타의견	- 산지에서는 대부분 잘 이루어지고 있으므로, 학교 급식실에 대한 모니터링 필요. - 모니터링 한 사진 등 자료를 공유할 수 있는 채널이 필요. - 친환경(/로컬푸드) 레시피 공유와 체험 필요 - 버려지는 식자재를 활용한 요리수업 프로그램이 있었으면 함

주제2-2. 함께 성장하는 학부모 강사단- 강사단
1. 심화교육 필요	주기적/ 정기적인 온라인 교육이 이루어지면 좋겠음 생태수업에 관한 교육 추가 제안 관련 교육에 대한 안내가 있었으면 좋겠음(예: 교육청 생태교육)
2. 강의 범위 및 기회 확대	- 학부모 강사단의 활동 홍보 필요 - 지금보다 더 많이 농가나 급식센터 방문을 통해 강사단의 의식 개선 활동 필요 - ‘찾아가는 식생활교육’에 대한 학교 홍보가 부족, 적극적 홍보로 더 많은 학교/학 생들에게 교육 혜택 필요. 찾아가는 식생활교육＇내용이 유익했다는 교사들의 평) - 1회성 교육이 아니라 학기당 교육 등 지속적인 교육으로 진행 필요 - 연말 뿐 아니라 상반기에도 교육의 기회를 마련하여 더 많은 학교가 교육의 기회를 받을 수 있었으면 함 - 학교의 기본교육으로 들어갔으면 함 - 지역의 학교에서 지속적으로 교육을 이용하도록 했으면 함 - 지역내에서의 친환경 교육 필요 - 친환경급식이 공공급식의 영역으로까지 확대되어 지역사회에서의 활동도 계획 되었으면 함 - 영양교사, 교사, 학생, 학부모 전반적인 인식개선을 위한 교육 필요 - 중1 학생들의 참여도가 높음, 진로연계 수업이나 방과후활동 교육으로 연계 제안 - 흡입력이 좋은 초등학생들을 대상으로 한 교육 확대 원함 - 지속적으로 계속 활동할 수 있는 정기적인 활동이 있으면 좋겠음 - 어린이집이나 유치원 등 다른 기관에도 강의를 나갈수 있는 기회가 있었으면 함
3. 교육 내용에 대한 제안	- ppt 수업 만으로는 한계가 있음, 체험활동에 대한 논의 필요 - 텃밭교육과 연계, 쌀 키트 만들어서 수업 제안 - 채식의 중요성과 환경교육을 초등학교부터 시작 했으면 함 - 기후 문제에 대한 심화 있는 교육이 이루어졌으면 함 - 친환경 식재료를 이용한 키트 수업을 했으면 좋겠다
4. 강사 간 교류 필요	- 교안을 위한 조별 단톡방이 있어서 도움이 많이 됨 - 기수별 단톡방이 있었으면 함 - 정기적인 교류 모임 필요 - 권역별 소그룹 모임 필요, 지역별 네트워크 필요, 지역적 강사 유대 필요 - 온/오프라인 소그룹 모임활동 있었으면 함 - 상황에 맞는 온/오프라인 교류의 기회 필요 - 서울시 안에서 교육의 목적 나누면서 시너지를 얻고, 새로운 활동과 지역활동을 활성화 시킬 수 있는 기회 필요
5. 교안에 대한 의견	- 교안이나 ppt, 활동지 등 현장에서의 적용이 굉장히 적절하고 좋았음. - 교안에 사용된 동영상이 매우 좋았음 - 활동지가 너무 많아 아이들이 부담스러워 함 (학습지를 푸는 듯한 느낌) - 심화교육으로 이론적배경이 풍부해 짐 - 교안이 너무 늦게 나와 배경지식을 더 공부하기에는 시간이 부족함 - 활동지를 적는게 아니라 식생활 실천모형 만들기 같은 다른 활동이 필요 - PPT를 함께 만들었으면 함
5. 평가회에 대한 의견	활동을 돌아볼 수 있는 계기가 됨 강사들과 교류할 수 있는 기회여서 좋았음 상반기/하반기로 나누어 진행 했으면 함
기타의견	- 학교의 영양사 선생님들께 채식급식에 대한 공지 필요 - 생산지의 가공업체에 대한 스토리를 제작하여 학생들의 급식에 대한 이해도 높이는 노력 필요.

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3		행 정 사 항

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○ 예산과목

- 평생교육국 친환경급식과, 친환경급식 정책실현, 친환경급식운영지원         친환경급식 식생활교육 지원, 사무관리비

붙임 1. 참가자명단 1부

2. 회차별 분임 발표자료 각 1부.  끝.