문서번호	친환경급식과-9999
결재일자	2021. 12. 20.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

		시 민
주무관	친환경급식관리팀장	친환경급식과장
김승중	代박경원	12/20 강문종

학교급식 안전관리 등 매뉴얼 구축 계획

(친환경유통센터 공급 분야)

2021. 12.

평생교육국

(친환경급식과)

학교급식 식재료 분야 안전관리 등 매뉴얼 구축 계획

(친환경유통센터 공급 분야)

학교급식 식재료의 안전 문제 발생 시 피해 최소화 방안, 신속대응 절차와 조치사항 및 관련기관 협력사항 등에 대한 업무처리 매뉴얼을 구축하고자 함

Ⅰ		추진 근거

□ 식품안전기본법, 식품위생법, 농수산물 품질관리법 , 축산물위생관리법, 학교급식법, 서울특별시 친환경학교급식 등 지원에 관한 조례 등

Ⅱ		적용 범위

□ 친환경유통센터를 통해 공급되는 식재료에 대하여 부정적 언론보도, 농약 또는 방사능 등의 검출이나 식중독 발생, 원산지 허위 표기 등 위해요인 발생에 따른 사안별, 단계별, 주체별 등 대처 방안

□ 친환경유통센터를 통해 공급되는 식재료가 아니더라도 해외, 타시도 등 유사한 사례 발생에 따라 서울시 공급에 대한 규명이 필요한 경우

Ⅲ		추진 방향

□ 학교급식 식재료 안전 위기행태별 대응체계 구축

□ 학교급식 식재료 관련 사건·사고 발생 사후 제재 방안 마련

□ 식재료 관리 업무 전반에 대한 안전 매뉴얼 작성

Ⅳ		추진 계획

□ 목적 : 친환경 유통센터 공급 식재료 분야 안전관리 등 매뉴얼 구축

□ 주체 : 친환경유통센터, 서울시

□ 기간 : ******************

□ 내용 : 안전문제 발생에 따른 매뉴얼, 기존 추진 업무 매뉴얼

○ 안전관리 매뉴얼(안) : 위기형태별 대응, 사후 제제 방안 등 마련

구 분	내 용
****************	**************************** ******************************************* **************************** ********************************* ******************************************* ***********************************
**************	****************************
******************	********************************************************************************* ***********************************

○ 업무별 추진 매뉴얼(안)

구 분	내 용
*****	**************************************** ***************************
****	****************************************
****	****************************************
******	****************************
****	***********************************
*****	***************************************
********	********************************

□ 방법

***********************************************

*****************************************

*******************************************

****************************

*************************************************************************************************************************************************************

Ⅴ		기대효과

○ 안전관리 매뉴얼(안)

- 사건·사고 신속 대응, 식재료 안전 문제 발생 시 피해 최소화 가능

- 관련 기관과 협력으로 전문성 강화 및 안전성 제고

○ 업무별 추진 매뉴얼(안)

- 직원 인사 이동 등 인수인계 시 식재료 공급 관리에 대한 빠른 적응 및 위기 대처 가능

Ⅵ		향후 계획

*********************************************

******************************************

*******************************************

*******************************************

*******************************************