문서번호	식품정책과-23581
결재일자	2021. 10. 20.
공개여부	대시민공개
방침번호

			시 민
주무관		식생활개선팀장	식품정책과장
이인선		양윤모	10/20 정진숙
협조

2021년 장하다 내 인생「장(醬) 나누기」운영 계획

2021. 10. 20.

식품정책과

2021년 장하다 내 인생「장(醬) 나누기」운영 계획

전통식품의 우수성을 알리고 바른 먹거리 확산에 기여하는「장하다 내인생」장담그기 사업의 마지막 행사인 ‘장나누기’ 운영 계획을 보고드림

□ 추진경과

○ 장 담그기(2021. 3.02.~3.04.) : 장 담그기 강의, 장 담그기 실습

○ 장 가르기(2021. 5.11.~5.13.) : 관능검사, 장 가르기 실습

□ 행사 개요

○ 일 시 : 2021. 10. 21.(목)~10.23.(토), 총 12회(3회/일)

- 운영시간 : ① 9:45~10:00, ② 13:15~13:30, ③ 14:45~15:00 ④ 16:15~16:30

○ 장 소 : 서울혁신파크 맛동 및 극장동 마당

○ 대 상 : 식품 · 외식 · 조리학과 대학생 등 청년 층 100명

○ 운영방법

운영 전	스탭 미팅 → 외부 셋팅 점검 → 접수대 셋팅 → 스탭 명찰 및 장비 (마스크, 페이스쉴드) 착용
참가접수	손 소독제 사용 → 방문기록 작성 → 체온 측정 → [센터]명찰 스티커, 레시피북, 페이스쉴드 제공 → 소지품 보관 → 착석
운영 시	손 소독 또는 손 씻기 → 장비 착용 → (1독당 2~3명; 간장/된장 4개 담기) 간장 체반에 면보 깔고 2번 거르기 → 간장 용기에 담기 → 된장은 바로 된장 용기에 담기 → 남은 간장과 된장은 앞에 빈 독으로 모으기
운영 후	[참석자]김장매트 닦기 및 항아리 세척 및 뒷정리, 만족도 조사, 장석쿠키 수령

□ 세부일정

구분	시 간					내 용
	1차	2차	3차	4차	시간
[참석등록]	09:45~10:00	13:15~13:30	14:45~15:00	16:15~16:30	(15')	체크리스트 작성, 체온 측정 등
[시연]	10:00~10:05	13:30~13:35	15:00~15:05	16:30~16:35	(05‘)	장 나누기 실습 영상 시청
[실습]	10:05~10:30	13:35~14:00	15:05~15:30	16:35~17:00	(25')	장 나누기 활동
[마무리]	10:30~11:00	14:00~14:30	15:30~16:00	17:00~17:30	(30‘)	항아리 닦기, 뒷정리 만족도조사

□ 행정사항

○ 소요예산 : 금800,000원

- 장류 용기 및 종이가방 : 5,000원 × 100개 = 500,000원

- 음료 및 다과 : 3,000원 × 100명 = 300,000원

- 예산과목: 식품안전성 관리향상, 식품 유통 거래질서 확립, 건강한 시민을 위한 식생활교육 추진-바른식생활교육지원(자체), 사무관리비

○ 휴일근무 : 총 3명(공휴일 근무자 초과근무 또는 대체휴무 처리)

연번	소속	이름	근무명령시간
1	식생활개선팀	송윤경	10. 23.(토) 9:00~18:00 (8시간)
2		유현지	10. 23.(토) 9:00~18:00 (8시간)
3		차승미	10. 23.(토) 9:00~18:00 (8시간)

- 근거 : 서울특별시 지방공무원 복무조례 제15조.  끝.