문서번호	식품정책과-22680
결재일자	2021. 10. 8.
공개여부	부분공개(6)
방침번호

			시 민
실무사무관		식품안전팀장	식품정책과장
정해자		이영달	10/08 정진숙
협 조
	식품안전성팀장			박주성

벌꿀 품질검사 및 표시실태 조사결과 보고

2021. 10. 08.(금)

시민건강국

(식품정책과)

벌꿀 품질검사 및 표시실태 결과보고

온라인·오프라인 등에서 유통·판매되고 있는 다소비식품 벌꿀에 대한 품질검사 및 표시실태 조사를 실시하고 그 결과를 보고드림

1		추진개요

❍ 추진근거: 벌꿀 품질검사 및 표시실태 조사계획[식품정책과-18998호]

❍ 기    간: ’21. 3. 23.~9. 30.(서울시 8. 25.~9. 30.)

❍ 대상 및 수거건수: 총49건(벌꿀 30, 사양벌꿀 19)

❍ 유통벌꿀 표시실태 조사

- 표시사항 준수여부

① 벌꿀: 주밀원 표시여부(아카시아꿀, 밤꿀, 잡화꿀 등)

② 사양벌꿀: ‘설탕을 먹고 저장해 생산한 사양벌꿀’ 표시

- 주의문구 표시여부: 1세 미만 영아의 벌꿀 섭취금지 표시

❍ 벌꿀 품질검사 항목: 벌꿀 규격4종

식품유형 검사항목	벌꿀	사양벌꿀	목 적
탄소동위원소비율(‰)	-22.5 ‰이하	-22.5 ‰초과	벌꿀과 사양벌꿀의 진위판별
히드록시메틸푸르푸랄(mg/kg)	80.0이하		꿀의 신선도
사카린나트륨	불검출		보존제 함유여부
타르색소	불검출		인공색소 함유여부

❍ 수거기관: 서울시 식품정책과, 자치구(위생과)

❍ 검사기관: 서울시보건환경연구원 식품안전성팀

❍ 소요예산: *****************************

2		추진결과

▢ 벌꿀수거내역: 총 49건

산지 및 수거장소 유 형	원산지		수거장소
	국내	수입	대형마트	온라인
벌 꿀(30건)	29	1(뉴질랜드)	18	12
사양벌꿀(19건)	19	-	5	14

▢ 유통벌꿀 표시실태 조사결과

❍ 벌꿀의 밀원(아카시아꿀, 밤꿀, 잡화꿀 등)표시 여부

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❍ 사양벌꿀 표시사항 준수여부

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⇒ 업소 소재지 관할 시·도로 조치의뢰(시정명령)

- 미표시 1개 제품은 식품유형으로 ‘사양벌꿀’ 표시는 하였으나, ‘설탕을 먹고 저장해 생산한 사양벌꿀’이란 문구를 표시하지 않아 ‘벌꿀’과 오인 여지가 있음

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「식품 등의 표시기준」개정에 따라 ’20. 1월부터 생산한 사양벌꿀은 제품 주표시면에 12포이트 이상의 활자로 ‘이 제품은 꿀벌을 기르는 과정에서 꿀벌이 설탕을 먹고 저장해 생산한 사양벌꿀입니다’ 표시하여야 함

❍ 1세미만 영아 섭취금지 주의문구 표시여부

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⇒ 생산자 소재지 관할 시·도로 조치의뢰(시정명령)

1세미만 영아의 벌꿀 섭취 주의 문구는 ‘영아 보툴리누스증’ 예방을 위해 자율적으로 표시하게 되어있음

❍ 영업신고 없이 벌꿀 소분한 업체: 1개소

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▢ 유통벌꿀 품질 검사결과

❍ 벌꿀과 사양벌꿀의 진위판별검사(탄소동위원소비율(‰))

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❍ 히드록시메틸푸르푸랄(Hydroxymethylfurfural, HMF) 검사

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히드록시메틸푸르푸랄은 식품의 처리, 가공 또는 저장 중에 생성되는 화합물로 품질저하의 지표성분으로 벌꿀을 많이 가열할수록 다량 생성되며 벌꿀의 신선도를 평가하고 등급을 분류하는 척도로 사용

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3		행정사항 및 향후계획

❍ 위반업소 조치: 관할 기관에 부적합 사실 통보 및 행정처분 등 조치의뢰

❍ 10월 중 보도자료 배포(언론과, 보건환경연구원 협의)

붙임  ******************************

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