문서번호	식품정책과-21246
결재일자	2021. 9. 24.
공개여부	대시민공개
방침번호

			시 민
주무관		식생활개선팀장	식품정책과장
이인선		代이인선	09/24 정진숙
협조
	영양평가팀장		이성득

이웃과 함께하는 서울장독대 사업 성분검사 계획

2021. 9.

식품정책과

〔식생활개선팀〕

이웃과 함께하는 서울장독대 사업 성분검사 계획

전통식품의 우수성과 바른 먹거리 인식확산에 기여하는 서울장독대 사업의 장나누기 행사에 앞서 성분검사를 실시코자 함

Ⅰ		사업개요

□ 사업내용: 전통장(醬) 담그기 및 바른먹거리 이론교육

□ 사업규모: 12개 자치구

Ⅱ		검사계획

□ 대    상: 2021년「이웃과 함께하는 서울장독대」사업 참여 12개 자치구 프로그램에서 생산한 전통장(醬)

□ 검사수량: 자치구별 시료 총 6건 이내

□ 검사항목: 조단백질, 총질소, 아플라톡신

□ 검사기관

○ 서울시보건환경연구원(8개구) 및 한국장류협동조합(4개구)

- 서울시보건환경연구원: 양천구, 중구, 노원구, 광진구, 서초구

강북구, 서대문구, 관악구

- 한국장류협동조합: 금천구, 동작구, 강서구, 강남구

※ 분리검사 사유: 보건환경연구원 업무 형편 및 행사 일정 고려

※ 반드시 해당 구(區) 검사기관에 검사 의뢰하여야 함

□ 검사비용: 보건환경연구원(무상), 한국장류협동조합(시비정산)

□ 시료채취

○ 시료량은 된장, 간장 각각 600g, 600cc 이상

○ 시료 채취는 한 독에서 600g(cc) 수거하는 방법과 여러 독에서 조금씩 수거해서 600g(cc)을 만드는 방법 모두 가능

○ 수거 용기는 멸균봉투나 채수병 사용

- 시중에서 판매하는 지퍼팩이나 깨끗한 일반 용기 사용 가능

○ 수거 용기 외부에 검체번호(ex 중구-1, 중구-2, … ) 표시

□ 검사일정

○ 시료 제출 기간

- 서울시 보건환경연구원: 2021.10.12. ~ 10.13.(2일간)

‣ 서울시보건환경연구원: 경기도 과천시 장군마을 3길 30

〔☏ 02-570-3226 (식품의약품부 영양평가팀→김성단)〕

※ 시료 택배 발송후 담당자 연락 요망(분실 및 방치 예방)

- 한국장류협동조합: 2021.9.29. ~ 9.30.(2일간)

· 한국장류협동조합: 서울 송파구 삼전로7길 6 장류회관 4층

〔☏ 02-424-3141 (품질관리실→임근묵)〕

○ 검사기간: 시료 제출 후 14일 이상 소요

○ 결과통보

- 서울시 보건환경연구원: 해당구청 개별 통보

- 한국장류협동조합: 서울시 경유 자치구 통보

□ 검사절차

○ 서울시 보건환경연구원

- 보건환경연구원에 검사의뢰 공문(검사의뢰서 첨부) 발송 후 지정 기간내 시료 제출

○ 한국장류협동조합

- 지정 기간내 시료 제출 후 제출결과(수량) 서울시 공문 발송(4개구)

- 검사비용은 서울시에서 한국장류협동조합과 정산(전액시비)

Ⅲ		소요예산

□ 총    액: 금3,168,000원(금삼백일십육만팔천원)

○ 산출내역: 24건×132,000원(검사비용)

□ 예산과목: 시민건강국, 식품정책과, 식품안전관리향상, 식품유통거래질서확립, 건강한 시민을 위한 식생활교육 추진, 사무관리비

붙임  검사일정 및 검사기관 현황 1부.  끝.