문서번호	식품정책과-13106
결재일자	2021. 6. 8.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

				시 민
주무관	식품안전팀장	식품정책과장
변우애	이영달	06/08 박봉규
협 조
	미생물관리팀장		김은정
	식품안전성팀장		박주성
	외식업위생팀장		김수정

여름철 다소비식품 수거검사 계획

2021. 6. 8.(화)

시 민 건 강 국

(식품정책과)

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
정책의제 형성	◆ 정책현안에 대해 현황과 실태를 검토하였습니까? - 현황자료(통계자료 등) 및 실태조사서 검토 타지자체 유사정책 및 국내외 사례 분석 등	□	■
	◆ 시민 및 관련전문가 의견을 반영하였습니까? - (시민참여) 청책토론회, 시민공모, 설문조사 등 - (전문가 자문) 자문위원회, TF운영, 타당성 검토조사 등	□	■
정책수립	◆ 정책화를 위한 제반 법규(근거법령 및 규칙, 지침 등)는 검토하였습니까? - (선거법) 공직선거법 등 각종 법률 저촉여부 - (성별분리통계) 성별분리통계 분석 등	□	■
	◆ 정책(사업) 집행의 직·간접적 영향 및 효과성을 분석 하였습니까? - (갈등) 이해관계 당사자 간 갈등 및 대책 마련 - (사회적 약자) 사회적 약자에 대한 배려 등 - (일자리) 일자리 창출, 직·간접 채용, 전문인력 양성, 창업지원 - (안전) 시민 안전 위험요인 및 대책, 안전 관리 등	□	■
정책집행	◆ 타기관, 민간단체 등과의 협의·협력 및 이견 조정 등을 검토하였습니까? - (타기관) 타기관(중앙정부, 지자체), 민간(단체) 등의 자원 활용 방안 - (자치구 영향) 자치구 행정·인사·재정 부담 및 적정성, 파급효과 분석 등	■	□	보건환경 연구원, 자치구
	◆ 정책·계획 등의 지속가능성을 검토하였습니까? - (지속가능성) 지역경제 발전, 사회적 형평성, 환경보전 등	□	■
정책홍보	◆ 국내외 정책(사업)홍보방안을 검토하였습니까? - (홍보) 국내보도자료, 기자설명회, 현장설명회 - (정책영문화) 영문제목·요약, 해외언론보도, 외국어 홈페이지 게시 등	■	□
기타사항	◆ 불필요한 외국어·외래어 표현 대신 바른 우리말을 사용하였습니까?	■	□
	◆ 공개 여부를 "비공개"로 설정했다면 법적근거를 명확히 검토하였습니까? (정보공개법 제9조 제1항 제1호~제8호)	■	□

여름철 다소비식품 수거검사 계획

여름철 소비가 증가하는 식용얼음, 음료 등 다소비식품을 수거하고 안전성 검사를 실시하여 식중독 등 식품사고를 예방하고 함

1		추진근거

○ 식품위생법 제22조(출입·검사·수거 등)

○ ’21 식품안전관리지침[식품의약품안전처]

○ ’21 식품 제조·유통 등 안전관리계획[식품정책과-3253(’21. 2. 4.)호]

2		세부추진계획

○ 수거기간 : *********************************

○ 수거대상 : *****************

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○ 수거건수 : *****

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※ ************************************ [붙임 1,2 참조]

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○ 수거방법 : **********

○ 식품공전의 검체 채취 및 취급방법 준수 [붙임 3, 4 참조]

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○ 수거대상 별 검사항목  [붙임 4 수거대상 및 주요검사항목 참조]

대상	수거장소	검사항목
카페 사용 얼음	커피전문점	세균수, 대장균, 과망간산칼륨 등
컵 얼음	판매업체	세균수, 대장균군, 과망간산칼륨 등
더치커피(액상커피)	커피전문점	대장균, 황색포도상구균
비가열음료(과일·채소류음료 등)	제조업체	세균수, 대장균, 보존료 등

○ 검사기관 : 서울시 보건환경연구원

3		행정사항

수거 시 유의사항

○ 수거 진행 시, 코로나-19 감염예방을 위하여 방역수칙 준수 철저

- 수거 대상업소 방역수칙 준수하여 영업하는지 확인 및 지도

○ 제빙기 식용얼음 부적합 항목, 원인 및 안전관리 방법 교육 병행

부적합 항목	주요원인	개선방법
세균수	제빙기 시설 등 청소불량	제빙기 내부, 급수 호스 세척·소독, 필터교체 등
과망간산칼륨	살균소독제 사용기준 위반	살균소독제 사용 후 자연건조 등 소독제 성분 제거

갤럭시탭 활용 새올행정시스템 자료 입력

○ 시험검사는 새올시스템(또는 식품행정통합시스템)을 통해 의뢰

○ 수거계획명(식용얼음 등 여름철 다소비 식품 수거검사), 수거장소 등 수거정보 입력 철저

결과보고

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서울시 보건환경연구원 : 제품검사 및 결과 제출

붙임  1. 업종별 업소별 수거건수 1부.

2. 2020년도 여름철 다소비식품 부적합업체 현황 1부.

3. 제빙기 얼음 채취 및 취급방법 1부.

4. 수거대상 및 주요검사항목 1부.

5. 수거결과 제출 양식 1부.  끝.