문서번호	정수과-2358
결재일자	2021. 3. 24.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

			시 민
주무관		정수과장	뚝도아리수정수센터소장
김미란		최종인	03/24 최규동
협 조
	행정관리과장			박진기
	정수시설과장			정재현

『ISO22000』

2021년 식품(수돗물)안전경영시스템 운영계획

2021. 03.

뚝도아리수정수센터

【 정 수 과 】

『ISO22000』

2021년 식품(수돗물)안전경영시스템 운영계획

원수 취수에서 가정의 수도꼭지까지 수돗물을 생산․공급하는 전 과정에 대한 식품안전경영시스템 목표관리 및 인증 유지에 적합한 운영관리 계획을 수립 시행하여 고품질 아리수 생산에 만전을 기하고자 함

Ⅰ		인증개요 및 추진방향

ISO22000 인증개요

인증구분	ISO 22000(식품안전경영) ISO 22000(식품안전경영시스템, Food Safety Management System)
목 적	수돗물의 ․생산․제조 전 과정에서의 위해요소를 효과적으로 관리
인증 취득일	2016. 10. 27 ※ ISO22000:2005(최초 인증버전)
인증범위(대상)	취수~수도꼭지까지 정수센터 수계(병물아리수 포함) 14개 기관(정수센터 6, 수도사업소 8)
인 증 기 관	BSI (영국표준협회)
인증 유효기간	‘19. 12. 27 ~’21. 6. 18
재심사 일정	사후관리심사 및 규격전환심사: ‘21.4월예정

※  사후관리심사(1회/1년),  규격전환심사 (ISO규격 개정시)

추 진 방 향

❍ 수돗물 생산․공급 위생관리 강화

- 수인성 전염병 예방을 위한 건강진단(직원 및 공사 업체) 및 시설 위생관리 강화

❍ 식품안전경영시스템 내실화

- ISO 규격개정에 따른 규격전환 심사, 법규보다 강화된 자율적 목표 관리

❍ ISO 규격 요건 준수 및 인증 유지

- 사후관리심사 대비 개선권고사항 시정 및 규격 요건 준수 등

Ⅱ		‘20년 운영실적

식품안전경영 목표관리 및 결과

❍ 목표설정 : 수돗물안전목표 총 3항목, 세부목표 총 7항목

❍ 추진결과 : 정수탁도 유지관리 등 모든 항목 정상추진

“ 2020년 ISO22000추진 목표 및 실적 (붙임2) ”

ISO 운영을 위한 시설정비 및 위생관리 강화

❍ 생산・공급공정에서의 위해요소중점관리기준(HACCP) 중점 관리

- 위생전실 운영, 해충침입 방지, 여과지 및 활성탄지 출입자 위생관리 강화

❍ 정수시설 종사자 건강진단 실시관리

- 건강항목 : 3항목(장티푸스, 파라티푸스, 세균성이질)

- 검사결과 : 총315명 실시(직원 및 공사관계자 등) ⇒  정상판정

ISO22000 인식제고를 위한 교육실시

❍ 전직원 교육(서면)실시 및 내부심사원 교육실시    : 2회  93명

❍ 공사업체 및 외부출입자 안전관리 및 ISO교육실시 : 7회 38명

ISO22000 사후관리심사 수감(1회/년) : 인증유지

❍ 심사일자 : 2020. 11. 4(수) 09:30 ~17:30

❍ 심사기관 : BIS (영국표준협회 인증기관)

❍ 심사방법 : 표준문서 및 서류검토, 여과지 등 현장 점검

❍ 심사결과 : 적절하게 추진되고 있으며 아래사항 향후반영 개선(공통사항)

- 방충시설의 주기적 점검 및 설치위치 도면관리 필요

- 여과지 및 활성탄지 주기적 청소, 바닥청소기 등 장비확충

- 고도운영매뉴얼,입상활성탄 교체 매뉴얼등 ISO표준문서 보완개정

- 활성탄지 안전을 위해 출입구 오존제거 공기호흡기 등 개인보호구 비치

ISO22000 인증요건 준수

❍ 내부심사, 준수평가, 경영자 검토보고, 표준문서 개정승인 등

Ⅲ		2021년 운영계획

1		추 진 계 획

▢ 위해요소 중점관리기준(HACCP) 지속 관리

HACCP(위해요소 중점관리기준, Hazard Analysis Critical Control Point)

▢ 여과지/활성탄지 위생관리 강화

▢ 정수지/배수지 위생관리 강화

▢ 정수시설 종사자 건강진단 실시 관리

1. 아리수 공급 위생관리 강화

2. 식품안전경영시스템 내실화

▢ ISO 22000 사후관리심사

▢ ISO 22000 규격전환 준비

▢ ISO 세부 목표 설정

▢ ISO 시스템 인증 유지 직원교육 실시

3. ISO 규격 요건 준수

▢ ISO 경영실적평가 반영

▢ ISO 내부심사 및 준수평가 실시

▢ ISO 경영검토 실시

2		세부 추진계획

1. 아리수 공급 안전성 강화

위해요소 중점관리기준(HACCP) 강화

식품안전관리를 위해 설정된 생산·공급과정에서의 위해요소 관리포인트(CCP)와 선행요건, 위해요소중점관리기준(HACCP)을 지속관리

❍ 추진기간 : 상시

❍ 설정기준 : 총 15기준 (CCP 4, OPRP 11) ※ 상세 설정기준 (붙임3)

CCP 중요관리점(Critical Control Point)

OPRP  (운영-선행관리계획, Operational Prerequisite Program)

❍ 관리방안

- 생산·공급 공정 위해요소에 대한 안전관리 기준 지속 정비 관리

- 탁도 상승이나 녹물유출 등의 수질사고 예방 위해관리기준 검토

여과지/활성탄지 위생관리 강화

여과지·활성탄흡착지에서의 2차오염 예방을 위해 출입자 기준 설정 및 출입시 위생관리 강화

❍ 추진기간 : 상시

❍ 위생조치 지속 관리

- 위생복 및 신발덧신 착용 후 출입, 자동시건장치 확인정비

- 여과지와 활성탄흡착지 위생관리를 위한 정기적인 청소 실시

▸ 여과지 및 활성탄지 정기청소(주1회), 물청소 실시(분기별)

▸ 기타 여과사 및 활성탄 교체, 보수교체 공사 등 작업 후 청소 실시

- 여과지 및 활성탄지 입구 위생전시실 시설개선 및 위생용품 비치

- 기타 오염예방을 위한 시설개선 발굴 이행

❍ 출입자 관리 강화

- 일반 견학시 여과지 및 활성탄흡착지 출입 제한

- 전문가 견학 및 관계자만 출입 허용

정수지 위생관리 강화

정수된 물을 저장하는 정수지의 해충 등의 유입에 의한 2차오염 예방을 위한 시설점검 보수

❍ 추진기간 : 2021. 4월~

❍ 추진내용

- 정수지 배수지 환기설비, 개구부 등 확인

- 해충유입 방지를 위한 방충망등 설비 일제점검

- 개구부 시건장치 등 확인 점검

정수시설 종사자 건강진단 실시 관리

수인성 전염병 예방을 위해  취수, 정수 및 배수시설 업무 종사자 등에 대한 건강검진 의무화 규정 준수여부를 관리

❍ 검진항목 : 3항목(장티푸스, 파라티푸스, 세균성이질)

❍ 검진대상

- 취수, 정수시설 또는 배수시설에서 업무에 종사하는 자

- 정수시설물, 배수지 청소자

- 정수지, 배수지(수조내) 보수공사자 및 청소, 공사 상주 감리자

- 착수정～여과지(수조내) 보수공사는 사업기간이 6개월 이상인 자

❍ 검진시기 : 해당 업무 종사시 1개월 이내

❍ 관련규정 :『수도법 제32조』및『먹는물수질기준 및 검사 등에 관한 규칙 제5조

⇒ 검진대상 및 결과 제출(본부 수질과) : 매반기 종료 다음 달 10일까지

2. 식품안전/환경경영시스템 내실화

식품안전경영시스템 사후관리심사 수감

외부 인증기관에서 ISO에서 정한 규정대로 운영이 되고 있는지를 인증기관(BIS)에서 확인하고 인증 유지를 검토(심사주기 1회/년)

❍ 심사일시 : 2021년 4. 6(화) 09:30 ~

❍ 심사기관 : BSI(영국표준협회)

❍ 심사내용 : ISO 22000 규격 요건 준수 및 운영 상태 등

❍ 준비사항

- 내부심사 실시 및 사후관리심사 개선권고사항 시정조치

- ISO표준문서(지침서 및 절차서) 개정 및 정비

식품안전경영시스템 규격 전환 실시

ISO 22000 인증규격 전환(2018.6월)에 따른 매뉴얼 개정

❍ 인증규격 전환 : 국제표준화기구(ISO)에서 확정(2018. 6.19.)

❍ ISO 규격전환에 따른 준비

- ISO22000:2018 규격전환에 따른 매뉴얼 개정완료(‘21.12월)

- 인증기관 규격전환 및 사후심사 병행 실시(‘21. 4.6(수))

❍ ISO 22000 규격전환 요구사항

ISO 22000:2005(기존)		ISO 22000:2018(변경)
1. 적용범위 2. 인용규격 3. 용어 및 정의 4. 식품안전경영시스템 5. 경영책임 6. 자원관리 7. 안전한 제품의 기획 및 실현 8. 식품안전경영시스템의 타당성확인, 검증 및 개선	⇒	1. 적용범위 2. 인용표준 3. 용어 및 정의 4. 조직상황 5. 리더십 6. 기획 7. 자원 8. 운용 9. 성과평가 10. 개선

식품안전/환경 목표 설정  ※ 상세 설정기준 (붙임1)

❍ 설정시기 : 2021년 3월

❍ 설정목표 : 수돗물안전목표 총3항목, 세부목표 총 7항목

❍ 추진기간 : 2021년 1월 ~ 2021년 12월

⇒ 각 기관 추진실적 제출(수질과) : 반기별 추진실적을 다음 달 10일까지

ISO 시스템 인증 유지 직원 교육

❍ ISO 담당자(내부심사자) 전문교육

- 교육일시 : 2021년 10월 (코로나19 상황에 따라 변경가능)

- 참석대상 : 본부, 사업소 ISO 담당(내부심사자)

- 방    법 : 전문기관 위탁교육 및 외부강사 초청 강의

- 교육내용 : ISO 요건 및 준수평가 경영검토 등 주요 요건 관리

❍ ISO22000 운영시스템 자체교육 실시

- 교육방법 : 현장직무교육(S-OJT)과 연계하여 수시 교육 시행

- 강    사 : 내부강사 또는 외부강사 초청강의 ※코로나19 지속시 서면교육

3. 식품안전경영시스템 인증 유지

‘20년 사후심사결과 개선사항 조치

‘20년 ISO22000 사후심사결과 향후 개선반영 사항으로 제시된 사항에 대해 해당 분야별 업무담당 개선조치

【정수센터 공통사항】

❍ 방충시설의 주기적 점검 및 설치위치 도면관리 필요(정수시설과)

❍ 여과지 및 활성탄지 주기적 청소, 바닥청소기 등 장비확충(정수과)

➡ 담당지정 수시(정기)청소실시, 바닥청소기(4대) 구매진행(4월중 납품)

❍ 고도운영,입상활성탄 교체매뉴얼등 ISO표준문서 보완개정(정수과)

➡ ISO22000표준문서(지침서,절차서) 수정보완중 (사후심사전 개정)

❍ 활성탄지 안전을 위해 오존제거 공기호흡기 등 개인보호구 비치 (정수과)

➡ 활성탄지 출입시 오존제거 전동식 호흡보호구 구비완료(12개)

【우리센터 개선사항】_ 정수과 ISO업무담당

❍ ISO22000규격 5.8.3항에서 규정하는 경영검토결과 출력사항 도출필요

: 식품안전시스템의 효과성, 자원의 필요성, 목표의 수정필요성 등

➡ ‘20년 ISO22000경영시스템 경영검토 보고서 반영 (정수과-1182, ’21.2.15)

자체 내부심사 실시

「내부심사」란 각 기관(부서)이 ISO 요구사항대로 시스템을 운영하고 있는지 자체적으로 심사 실시

❍ 일    시 : 2021. 4. 2(금) 예정

❍ 심사(평가)자 : 각 부서 내부심사(평가)자

❍ 심사방법

- 자체 내부심사 계획 수립 후 심사 실시

- 부서별 체크리스트 활용하여 이행여부 평가

ISO운영 경영검토 실시

당해 연도 ISO 추진사항 전반에 대해 최고 경영자의 내부검토를 ISO 요건에서 정하는 규정대로 실시

❍ 일  시 : 2022. 1월

❍ 방  법 : 각 기관별 년 1회이상 실시

❍ 내  용   ☞ 경영검토 절차서에 맞춰 시행

- ISO 22000 세부목표 달성도

- 내부심사 및 교육 등 인증 요건 절차 이행도

- ISO 매뉴얼/절차서 이행도 평가 등 운영 전반에 대한 성과 검토

Ⅳ		행정사항

부서별 추진사항

❍ 전부서(공통) : ISO시스템 세부목표 추진, 교육 실시 및 기록관리, 표준문서 개정

❍ 정 수 과   : ISO22000운영 총괄 및 내․외부 심사수행, 추진실적 보고

❍ 행정관리과 : 정수시설 종사자 건강진단, ISO시스템 홍보, 견학 코스 정비

❍ 정수시설과 : 정수시설 자동시건장치 및 여과지/흡착지내 시설정비 등

☞‘20년 사후심사 지적사항 개선협조 : 방충시설 주기적점검 및 설치도면 작성관리

추진실적 제출

❍ 제출기관(기한) : 본부 수질과(’21. 7.10 및 ’22. 1.10까지)

- 내용 : ISO세부목표 추진실적(달성도), 이행실적, 건강진단 대상 및 결과

붙임 : 1. 2021년 ISO22000 기관별 설정목표  1부.

2. 2020년 ISO22000 기관별 추진실적   1부.

3. HACCP 관리계획서(정수생산공정)  1부.

4. ISO22000 매뉴얼 리스트(뚝도)   1부.   끝 .