문서번호	식품정책과-5141
결재일자	2021. 3. 3.
공개여부	부분공개(5,6)
방침번호

				시 민
주무관	외식업위생팀장	식품정책과장
정설희	代박은숙	03/03 박봉규
협 조	미생물관리팀장		김은정
	식품안전팀장		이영달

2021 봄 신학기 학교 급식 식중독 사고 예방을 위한

학교·유치원 집단급식소 등 합동점검 계획

2021. 3.

시민건강국

(식품정책과)

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
정책의제 형성	◆ 정책현안에 대해 현황과 실태를 검토하였습니까? - 현황자료(통계자료 등) 및 실태조사서 검토 타지자체 유사정책 및 국내외 사례 분석 등	□	■
	◆ 시민 및 관련전문가 의견을 반영하였습니까? - (시민참여) 청책토론회, 시민공모, 설문조사 등 - (전문가 자문) 자문위원회, TF운영, 타당성 검토조사 등	□	■
정책수립	◆ 정책화를 위한 제반 법규(근거법령 및 규칙, 지침 등)는 검토하였습니까? - (선거법) 공직선거법 등 각종 법률 저촉여부 - (성별분리통계) 성별분리통계 분석 등	■	□
	◆ 정책(사업) 집행의 직·간접적 영향 및 효과성을 분석 하였습니까? - (갈등) 이해관계 당사자 간 갈등 및 대책 마련 - (사회적 약자) 사회적 약자에 대한 배려 등 - (일자리) 일자리 창출, 직·간접 채용, 전문인력 양성, 창업지원 - (안전) 시민 안전 위험요인 및 대책, 안전 관리 등 - (온실가스 감축) 건물 및 수송 분야 에너지사용 절감방법, 폐기물 발생 억제 대책 등	□	■
정책집행	◆ 타기관, 민간단체 등과의 협의·협력 및 이견 조정 등을 검토하였습니까? - (타기관) 타기관(중앙정부, 지자체), 민간(단체) 등의 자원 활용 방안 - (자치구 영향) 자치구 행정·인사·재정 부담 및 적정성, 파급효과 분석 등	□	■
	◆ 정책·계획 등의 지속가능성을 검토하였습니까? - (지속가능성) 지역경제 발전, 사회적 형평성, 환경보전 등	□	■
정책홍보	◆ 국내외 정책(사업)홍보방안을 검토하였습니까? - (홍보) 국내보도자료, 기자설명회, 현장설명회 - (정책영문화) 영문제목·요약, 해외언론보도, 외국어 홈페이지 게시 등	□	■
기타사항	◆ 불필요한 외국어·외래어 표현 대신 바른 우리말을 사용하였습니까?	■	□
	◆ 공개 여부를 "비공개"로 설정했다면 법적근거를 명확히 검토하였습니까? (정보공개법 제9조 제1항 제1호~제8호)	■	□

2021 봄 신학기 학교 급식 식중독 사고 예방을 위한

학교·유치원 집단급식소 등 합동점검 계획

봄 신학기 학교급식 식중독 사고의 사전 예방을 위해 학교·유치원 급식소 및 식재료 공급업소 지도·점검으로 안전한 급식을 제공하고자 함

Ⅰ		추 진 근 거

□ 식품위생법 제 22조 「출입·검사·수거 등」

□ ’21년 식품안전관리지침 Ⅷ. 식중독 예방 및 관리

- 식중독 발생 우려 집단급식시설 집중관리

□ ’21년 봄 신학기 학교·유치원 급식 식중독 예방 합동점검 계획        - 식품의약품안전처 식중독예방과-1368(21.2.19.)

Ⅱ		추 진 방 향

□ 학교·유치원 급식소 연내 전수점검 및 식재료 공급업체 점검

○ 위생취약 급식소(1일2식 제공, 기숙형 학교, 식중독 발생 등) 우선관리

○ 식품위생법령 위반 식재료 공급업체 지도·점검

○ 다빈도 제공 식품, 비가열식품, 신선편의식품 등 수거·검사

□ 제조업체 가공 완제품 급식제공 대비 사전점검 등 식재료 안전관리

□ 코로나-19 예방수칙 준수 현장지도

○ 코로나19 확산방지를 위해 점검 시 마스크, 위생장갑 착용 등 방역수칙 철저

○ 조리 전·후 손씻기, 마스크 착용, 의심 증상자 즉시 업무배제 등

Ⅲ		개 요

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□ 대    상 : 학교·유치원 급식소 및 식재료 공급업체 등

□ 주요내용

○ 업체별 지도·점검표를 이용한 현장 지도·점검

○ 유통기한 경과제품 사용·판매 행위 및 용수관리

○ 위생적 취급기준 및 시설기준 위반여부 확인

○ 건강진단 실시 여부 등 조리종사자 개인위생 관리

○ 식중독 발생 우려가 있다고 판단되는 제품·조리식품 수거검사

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Ⅳ		세부점검내용

□ 학교 집단급식소

○ 대    상 : ******

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○ 방    법

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□ 유치원 집단급식소

○  대    상  : ********

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○ 방   법

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□ 식재료 공급업체 및 제조·가공업체

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○ 방    법

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□ 수거검사

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Ⅴ		결 과 보 고

□ 점검결과 및 위반업소 등 일일보고

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□ 점검 결과 최종 보고

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Ⅵ		행 정 사 항

□ 점검여비 및 수거비 등

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□ 유관기관 협력

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붙임 1. 학교·유치원 급식소 등 점검대상 및 지역교육청 점검자현황 1부.

2. 최근 3년간(18~20년) 식중독 발생 이력 현황 1부.

3. ’20년 하반기 합동점검 위반 기관 명단(집단급식소) 1부.

4. 업체별 지도·점검표 (양식) 각 1부.

5. 학교급식소 살균 소독제 사용실태 조사표(양식) 1부.

6. 점검결과 및 위반업체 일일보고서(양식) 1부.

7. 식중독예방 합동점검 최종결과 보고서(양식) 1부.

8. 출장여비 및 수거비 청구서(양식) 1부.

9. 출장 이행여부 관련 증빙자료(양식) 1부.  끝.