문서번호	식품정책과-4827
결재일자	2021. 2. 25.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

			시 민
주무관		축산물안전팀장	식품정책과장
김주영		최임용	02/25 박봉규
협조
	식품정책팀장		노춘열

- 2021년 축산물 위생관리 -

축산물 영업자 준수사항 안내책자 발간 계획

2021.  2. 25.(목)

식품정책과

축산물 영업자 준수사항 안내책자 발간 계획

축산물 위생적 관리 및 거래질서 투명성 확보를 위하여 축산물 영업자 준수사항 및 별지 서식 등을 발간·배포하고자 함

Ⅰ		추진 개요

□ 추진 근거

○ 2021년 축산물 안전관리 종합계획(식품정책과-1226, ’21. 1. 14.)

□ 추진 배경

○ 2000년대 수입축산물 일반 식육판매점(정육점) 판매 허용

- 수입축산물 유통물량 급증 및 법규강화 ⇒ 영세업자 법규 자율준수 미약

○ 2007년도부터 각종 서식을 통일 양식으로 제작 배포

- 영세업자 법규준수 유도 ⇒ 행정처분 등 불이익 사전방지 및 편익 제공

- 수입축산물 불법유통 차단 ⇒ 시민 먹거리 위생관리 수준 향상 도모

Ⅱ		세부 추진계획

□ 발간 개요

○ 배부 대상: 영세 소규모 식육판매업, 식육즉석판매가공업

○ 제작 수량: 3,200부

○ 인쇄 내용: 영업자준수사항(축산물위생관리법 규정 및 서식)

○ 인쇄 방법

- 업종별 다양한 준수사항을 영세업자도 쉽게 기록관리 하도록 통일

양식 단일권으로 제작

□ 책자 구성내용(안)

식육판매업(식육즉석판매가공업)	비고
♣ 표지	칼라
♣ Part 1 축산물영업자 준수사항	흑백
- 영업자 및 종업원 준수사항
- 식육 진열장판매 표시
- 거래내역서 기록방법
♣ Part 2 자체위생관리대장 양식	흑백
♣ Part 3 식육거래내역서 양식	흑백
♣ Part 4 종사자 위생교육대장 양식	흑백
♣ Part 5 건강진단 기록대장 양식	흑백

□ 사양 내용(안)

○ 규 격: A4(210×297)

○ 면 수: 154면(표지디자인 2p, 내지디자인 4도 18p, 내지디자인 1도 134p)

○ 재 질

- 표지(250sw/ 색도 4도 2p/ 무광코팅)

- 내지(80g 백색모조/색도 4도 18p/색도 1도 134p)

Ⅲ		행정 사항

□ 소요 예산: 10,000천원

○ 3,125원 × 3,200부 = 10,000,000원

□ 발간 방법: 업체 선정 후 인쇄 의뢰

□ 활용 방법

○ 신규업소, 영세업소, 행정처분업소 등에 배분하여 법규준수 유도

□ 추진 일정

○ 2021. 2. 25. ~ 3. 5.     계획 수립 및 인쇄업체 선정

○ 2021. 3. 8. ~ 3. 19.      원고 정리 및 수정

○ 2021. 3. 22. ~ 3. 26.     발간 및 배송 완료

붙임 1. 2021년 축산물 영업자 안내책자 초안 1부.

2. 2021년 자차구 배부 내역(안) 1부.  끝.