문서번호	친환경급식과-1234
결재일자	2021. 2. 5.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

				시 민
주무관	친환경급식협력팀장	친환경급식과장		평생교육국장
조경자	김선희	김정일		02/05 이대현
협 조

「지속가능한 바른식생활」실천역량 강화를 위한

2021 친환경급식 식생활교육 지원 계획

2021 친환경급식 식생활교육 지원 계획

2021. 2.

평 생 교 육 국

친환경급식과

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
정책의제 형성	◆ 정책현안에 대해 현황과 실태를 검토하였습니까? - 현황자료(통계자료 등) 및 실태조사서 검토 타지자체 유사정책 및 국내외 사례 분석 등	■	□
	◆ 시민 및 관련전문가 의견을 반영하였습니까? - (시민참여) 청책토론회, 시민공모, 설문조사 등 - (전문가 자문) 자문위원회, TF운영, 타당성 검토조사 등	■	□
정책수립	◆ 정책화를 위한 제반 법규(근거법령 및 규칙, 지침 등)는 검토하였습니까? - (선거법) 공직선거법 등 각종 법률 저촉여부 - (성별분리통계) 성별분리통계 분석 등	■	□
	◆ 정책(사업) 집행의 직·간접적 영향 및 효과성을 분석 하였습니까? - (갈등) 이해관계 당사자 간 갈등 및 대책 마련 - (사회적 약자) 사회적 약자에 대한 배려 등 - (일자리) 일자리 창출, 직·간접 채용, 전문인력 양성, 창업지원 - (안전) 시민 안전 위험요인 및 대책, 안전 관리 등 - (온실가스 감축) 건물 및 수송 분야 에너지사용 절감방법, 폐기물 발생 억제 대책 등	■	□
정책집행	◆ 타기관, 민간단체 등과의 협의·협력 및 이견 조정 등을 검토하였습니까? - (타기관) 타기관(중앙정부, 지자체), 민간(단체) 등의 자원 활용 방안 - (자치구 영향) 자치구 행정·인사·재정 부담 및 적정성, 파급효과 분석 등	■	□
	◆ 정책·계획 등의 지속가능성을 검토하였습니까? - (지속가능성) 지역경제 발전, 사회적 형평성, 환경보전 등	■	□
정책홍보	◆ 국내외 정책(사업)홍보방안을 검토하였습니까? - (홍보) 국내보도자료, 기자설명회, 현장설명회 - (정책영문화) 영문제목·요약, 해외언론보도, 외국어 홈페이지 게시 등	■	□
기타사항	◆ 불필요한 외국어·외래어 표현 대신 바른 우리말을 사용하였습니까?	■	□
	◆ 공개 여부를 "비공개"로 설정했다면 법적근거를 명확히 검토하였습니까? (정보공개법 제9조 제1항 제1호~제8호)	■	□

목   차

Ⅰ. 추진배경 및 환경분석	2

Ⅱ. 2020 사업평가 및 개선방안	3

Ⅲ. 2021 중점 추진전략	4

Ⅳ. 주요추진과제	5

1. 온라인 교육자료 공유 플렛폼 구축·운영	5

2. 식생활교육 학부모강사단 양성·운영	6

3.「찾아가는 식생활교육」추진	7

4. 친환경급식 관계자 교육 운영	8

Ⅴ. 사업평가	9

Ⅵ. 행정사항	10

「지속가능한 바른식생활」실천역량 강화를 위한

2021 친환경급식 식생활교육 지원 계획

친환경급식 관계자 및 학부모‧학생 대상 다양한 식생활교육 지원으로 학교와 지역사회의 바른식생활 실천역량을 강화하고 미래세대 건강한 시민 양성

Ⅰ		추진배경 및 현황분석

□ 추진근거

□ 서울시 친환경학교급식지원 조례 제8조의2(친환경 학교급식 지원 실행)

□ 서울시 식생활교육지원 조례12조(학교에서의 식생활교육)

□ 정책환경 분석

□ 코로나19로 인한 급식중단, 돌봄공백 등으로 식생활 불균형 문제 증가

- 패스트푸드, 인스턴트식품, 가공식품 이용 증가로 불균형한 식습관 형성

- 아동·청소년 비만율 지속적 증가 (과체중이상 비율 ’15년 21.8%→’19년 25.8%)

- 아동·청소년 ‘채소 매일 섭취율’ 저조(30% 미만), ‘아침결식률’ 지속적 증가

※ 2019학생건강검사표본통계(교육부 2020.7), 2019년국민건강영양통계(복지부 2020.12)

□ 지속가능한 식생활 실천역량 강화를 위한 참여형 교육의 필요성 증가

- 개정된 국가교육방향은 ‘자기관리역량’을 학교교육의 핵심가치로 설정

- 농업과 환경의 공익적 가치 이해를 위한 農에 기반한 食교육 필요

- 농업환경변화, 친환경생산, 먹거리정책 등에 급식운영관련 관계자교육 필요

※ UN17가지 지속가능발전목표(2018), 제3차 식생활교육 기본계획(농식품부 2020. 1.)

□ 포스트 코로나 시대 교육환경 변화에 따른 에듀테크(Edutech) 지원 필요

- 학교 내 식생활교육 실시율 저조(전년대비 23.7%) 비대면 콘텐츠 부족

- 온라인 자료 공유와 새로운 개발을 위한 관계기관 간의 네트워킹 필요

※ 에듀테크: 정보통신기술(ICT)를 접목해 학습자의 교육 효과를 높이는 새로운 교육방향

Ⅱ		2020 사업평가 및 개선방안

□ 온라인 교육 홈페이지 구축·운영을 통한 학부모강사 및 관계자교육 운영으로 접근성 제고하고 교육 대상을 확대하였으나, 집합활동의 제한으로 학부모강사 등 관계자간 교류와 체험·연수 실시 저조하였음

□ 학부모강사 신규양성과정 참여 접근성 향상시키고 체계적 온라인교육 운영

□ 급식관계자 전문역량강화 온라인 영상교육 상시 운영으로 교육대상 확대

- 식생활교육 학부모강사 신규양성과정 운영 (18강 50시간 134명참여 83명 수료)

- 학부모강사 심화교육 3회 394명, 급식관계자 역량강화교육 4회 450명

□ 온라인교육 시스템의 제한적 사용으로 참여자간 소통·교류의 기회 제공 미흡

	온라인 교육기반 확대 및 쌍방향 소통 강화
	온라인 교육 홈페이지 화상참여 및 실시간교육, 쌍방향 소통 등 기능 확대 강사양성, 급식관계자, 생산자 등 온라인 소통 채널 구축 학부모 강사단의 소규모 자치활동 활성화로 교육·활동 역량 강화

□ 교육·홍보용 온라인 콘텐츠 개발·배포로 교육환경 변화에 적극 대처하였으나, 코로나19 장기화로 학교현장의 식생활관리능력 향상에 대한 교육효과성 평가·환류에 어려움 있었음

□ 온라인 수업현황에 맞춘 온라인교육 자료 개발 배포로 식생활교육 실시

□ 학교영양교사와 학부모강사의 자료개발 참여로 현장 맞춤형 교육콘텐츠 제공

□ 수업지도안 및 영상 등 보조자료 제공으로 수업의 효과성을 높이고 현장의 상황에 따라 선택적 활용 가능하도록 추진

- 초·중 대상 ‘건강한 학교급식’ 등 온라인 식생활교육자료 개발, 제작 배포 16종

- 생산현황을 반영한 학교급식 레시피북(40종), 친환경생산 동영상 개발 및 배포

□ 온라인교육 콘텐츠개발 지연으로 학교 현장적용 후 평가·환류 미실시

	평가·환류 체계화 및 식생활교육 관련 기관 연계 협력 추진
	초·중학교 대상 시범 학교 운영으로 교육효과성 평가 실시 온라인교육 효율성 강화 위한 다양한 에듀테크 적용 자료 개발 추진 식생활교육 관련 민·관 네트워크 강화 및 온라인 공유 플렛폼 구축

Ⅲ		2021 중점 추진전략

Ⅳ		주요추진과제

1		온라인 교육 자료 공유 플랫폼 구축·운영

교육환경 변화에 따른 식생활 교육의 새로운 패러다임을 모색하고 다양한 민·관 네트워크 활성화로 지속적인 협력체계 구축

□ 사업개요

□ 추진기간: 2021. 2.~12.

□ 참여대상

- 관련기관: 시민건강국, 식생활교육종합지원센터, 농업기술센터, 서울시 교육청 학교보건진흥원

- 민간단체: 국민 식생활교육 네트워크, 학교영양(교)사회, 식생활교육 강사 단체, 기타 식생활교육 관련 협회, 기업, 단체  등

□ 소요예산: 5,400천원

□ 추진계획

□ 식생활교육 관련 민·관 기관 협력 네트워크 활성화

- 교육청 및 서울시 관련 부서 등 연계 협력, 성과 공유 등

- 민간단체, 기업 등 지역자원 활용 및 지원 방안 모색

□ 온라인 교육자료 공유 플랫폼 구축으로 교육의 질 향상

- 교육자료 평가 지표 개발 공유로 지속적인 질적 개선 도모

- 기존 자료 데이터 베이스화하고 플랫폼 구축하여 콘텐츠 공유 활성화

- 교육대상과 환경, 내용, 주제 등에 따른 맞춤형 자료지원체계 구축

□ 교육환경 변화에 대처하는 온라인 교육 콘텐츠 협력 개발

- 온라인교육 환경에 따른 효과적인 교육방법 모색(에듀테크 Edu-tech)

- 기관 간 협력 개발로 교육 콘텐츠 내용의 다양화 및 질적 수준 향상

□ 지속가능한 식생활 실천을 위한 교육내용 체계화(건강,환경,배려 등)

- 대상별, 연령별 식생활실천 역량, 목표 및 학교 교육과정 분석, 적용

2		식생활교육 학부모강사단 양성·운영

학부모의 참여를 통한 식생활교육 인적인프라를 확대하고 강사단의 주도적 참여와 교류, 온라인 소통 활성화로 전문역량 강화

□ 사업개요

□ 사업기간: 2021. 4.~12.

□ 사업대상: 학부모강사(1~9기)390명 및 유·초·중·고교의 학부모

□ 사 업 비: 26,000천원

□ 추진계획

□ 온텍트 교류 활성화를 위한 온라인 교육 솔루션 기능 확대 강화

- 교육 솔루션 이용자 범위 확대, 쌍방향소통 기능 강화, 실시간 및 화상교육 기능 편리성 도모, 수강생 교육참여 충실도 관리기능 강화, 평가기능 보강

□ 학부모의 학교급식 참여기회 확대를 위한 강사 신규 양성과정 운영

- 유·초·중·고 학부모대상 온라인 교육과정 운영(80명, 20강, 60시간)

- 친환경급식정책, 식품안전, 건강, 영양, 식생활교육, 개별 실습평가 등 운영

- 온라인 솔루션과 대면 교육 병행으로 접근성을 높이고 교육 효과성 강화

- 종합시험, 출결관리 등 엄격한 수료기준 적용으로 충실한 과정 참여 유도

□ 주제별 워크숍 및 심화교육을 통한 학부모강사단 역량강화(12회)

- 온택트 교육 상황에 대처하는 새로운 교육기법 등 심화교육 운영

- 표준교안 집중 훈련으로 전문 역량강화 및 식생활 교육 질 향상

- 온라인교육 홈페이지 활용으로 상시교육과 강사주도 상호교육 확대

□ 지역별 기수별 강사단 자치활동 활성화 및 식생활교육 참여기회 확대

- 강사단 자치활동 활성화로 교류 확대 및 지역사회 강사 활동 영역 확장

- 교육자료 개발 및 우수교육사례 발굴 등 참여 활성화

3		「찾아가는 식생활교육」추진

식생활교육 평가·운영 체계화로 교육수준 향상을 도모하고 변화하는 교육환경에 대응하는 온라인교육 콘텐츠와 교수법 개발로 교육지원 강화

온라인 식생활 교육자료 수업지도안(2020)

□ 사업개요

□ 사업기간: 2021. 3.~12.

□ 사업대상: 관내 초·중·고교 학생

□ 사 업 비: 76,000천원

□ 추진계획

□ 지속가능한 식생활 실천을 위한 자기주도적 식생활관리능력 함양 교육

- 시범학교 선정, 학부모강사 지원 운영하고 효과 평가하여 사업추진 근거 마련

- ‘환경과 식생활’, ‘건강한 학교급식’, ‘기초식생활관리 역량 교육’  자료를 활용하여 창체활동, 동아리 운영 등에 적용

□ 초․중학교 학생 대상 주제별 찾아가는 식생활교육 운영(375회)

- 중3학생 대상 전환기 프로그램으로 교육과정 연계 교안 개발·교육

- 초등학교 전통장 및 안전한 학교급식, 균형 잡힌 식생활 교육 지원

- 우수교안 선정 및 교구·교재 활용으로 교육 주제 표준화 및 다양화

□ 교육환경 변화에 대처하는 친환경식생활교육 자료 개발·배포

- 자기주도적 기초 식생활관리능력 함양을 위한 교육과정 및 교육자료 개발

- 온라인교육 환경에 따른 효과적인 교육방법 모색(에듀테크 Edu-tech)

▶  온라인 교육의 단반향, 수동적 참여 등의 문제점을 보완하고 소통, 능동적 참여형으로 운영 가능한 교육프로그램 구성

- 식생활교육 민·관 네트워크 운영과 연계하여 추진

4		친환경급식 관계자 교육 운영

영양(교)사 등 급식관계자가 참여하는 소통형 연수를 추진하고 친환경

생산에 대한 이해 강화로 효율적 급식운영 도모

□ 사업개요

□ 사업기간: 2020. 2.~12.

□ 사업대상: 학교장, 영양(교)사, 학부모 등 학교급식 관계자

□ 사 업 비: 30,000천원

□ 추진계획

□ 영양(교)사, 학교장 등 친환경급식 관계자 전문역량 강화 교육(4회)

- 기초식생활관리 지도, 음식인문학, 전통장 등을 주제로 전문기관 연계 추진

- 온라인 교육 시스템  상시운영으로 접근성 제고 및 참여 대상 확대

- 영양교사 등 자치 조직 연계 활성화로 수요자 의견 적극 반영한 연수 추진

□ 영양(교)사 참여로 현장의 요구와 적용 현황을 반영한 연수자료 개발

- 전통장 및 친환경 식재료 활용 방법 등 효율적인 급식운영 방안

- 친환경급식운영 노하우 공유하여 신규 영양사 교육자료 개발

□ 효율적 급식운영을 위한 친환경생산지와 학교의 쌍방향 소통채널 구축

- 친환경유통센터 및 지역별 생산자 단체 연계하여 원격 소통 연수 추진

- 친환경농산물 생산과 유통에 대한 이해 및 시기별 식재료 생산현황 공유

배움		친환경농산물 생산과정, 작물별 특성 및 이용 지역의 역사, 지리, 사회학적 배경과 농업
공감		친환경 작물 관리 및 수확에 대한 이해 관행농업과의 차이와 애로사항, 농민의 삶
소통		간담회를 통한 생산자와의 소통 학교급식 운영의 애로 사항 공유
공유		산지별 특이 사항 및 생산 동향 자료 체계화 체험 후기, 급식 반영 방안 의견 교류

효율적 급식운영

친환경생산에 대한 이해

산지동향 식단 반영

Ⅴ		사업평가

□ 평가목적

□ 사업 목적 달성 여부를 평가하여 향후 사업의 추진방향 설정에 반영

□ 사업 진행과정의 충실성을 평가하여 완성도 있는 계획 추진을 견인

□ 평가시기: 각 과정 및 전체사업 종료 후

□ 평가대상: 급식관계자, 학부모 강사 등 프로그램 참가자

□ 평가방법: 설문조사, 사업 실적 분석, 면접조사 등

□ 평가내용

□ 결과평가: 사업목적별 달성정도 파악을 위한 결과지표 조사 분석

사업목적	평가내용	평가방법 및 세부내용
식생활교육 인적인프라 확충	학부모강사 대상 교육의 효과성 평가	신규양성 및 심화교육 참여 후 지식, 태도 등 변화측정 프로그램 분석하여 자기효능감1) 측정 항목 개발·적용 면접조사를 통한 질적평가로 보완
효과적인 식생활교육의 기회확대	교육자료 및 강사의 충실도 평가	시범학교 운영으로 교육자료별 교육 효과 평가 강사별 강의 주제, 내용, 태도 등 10항목 5점 척도 조사 주제 및 대상별, 강사별 평가결과 분석
식생활교육과 급식운영의 질적 발전	관계자 교육의 효과성 평가	각 과정 참여 후 변화 정도 및 만족도 설문조사 사업종료 후 참여 관계자 대상 FGI 실시로 질적 평가

1) 자기효능감(self-efficacy): 자신이 어떤 일을 성공적으로 수행할 수 있는 능력이 있다고 믿는 기대와 신념

□ 과정평가: 성과목표를 설정하여 실적평가

주요과제	성과지표	산출방법	목표치
식생활교육 네트워킹	단체 참여도	참여 단체 및 기관 수	5개 이상
	운영 추진의 충실도	회의 운영횟수	10회 이상
	교류 및 협력 실시	교육자료 공유 및 협력개발 수행여부	실시
학부모강사 양성 운영	신규양성과정 참여도	참여자 수 실인원	80명 이상
	심화교육 및 워크숍 운영 횟수 및 참여도	운영횟수 (강의주제 종류) 참석 연인원 서명부로 확인	10회 이상 500명 이상
	각 프로그램 만족도 평균	5점척도 조사 후 100점 환산	80점 이상
찾아가는 식생활교육	강사활동횟수	교육 및 행사 등 강사활동 연인원	300명 이상
	강사평가 평균점수	5점척도 조사 후 100점 환산	80점 이상
교육 콘텐츠 개발 배포	교육콘텐츠 개발 건수	대상별 1회 교육안 건수	4건 이상
	배포 횟수	수신처 및 게시물 조회 수	1000회 이상
급식관계자 역량강화 교육	교육·체험 등 연수 운영횟수	운영횟수(강의 차시별로 산출)	20회 이상
	관계자교육 참여 인원	참석자 서명부 및 온라인 자료 접속수로 산출, 연인원	600명 이상
	각 프로그램 만족도 평균	5점척도 조사 후 100점 환산	80점 이상

Ⅵ		행정사항

□ 추진일정

연번	사업구분	사업내용	운영 일정
			1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1	식생활교육 네트워킹	시전협의 회의
		협력회의 정례 운영
1	학부모강사단 양성·운영	현황 조사 및 인력풀 작성
		신규강사양성
		워크숍 및 심화교육과정 운영
2	찾아가는 식생활교육 운영	세부계획 수립
		홍보 및 대상 선정
		강사파견 및 교육 운영
3	교육자료 개발	세부계획 수립 및 팀 구성
		교육콘텐츠 연구 개발
		시범 운영 및 배포
4	친환경급식 관계자 교육 운영	세부계획수립
		관계자 교육 운영
		생산지 체험 연수 운영
5	총괄계획 및 평가	계획 수립
		평가

□ 소요예산

□ 예산과목

- 평생교육국 친환경급식과, 친환경급식 정책 실현, 친환경급식 운영 지원, 친환경급식 식생활교육 지원, 사무관리비

- 친환경 학교급식 지원, 사무관리비

□ 예 산 액: 137,400천원

□ 세부산출내역

*************			*******
	********	****************	*******
*****************			********
	**********	*************	********
	***************	*************	********
**********			********
	*******************	***********	********
	******************	***********	********
*******************			********
	*****************	*************	********
**************			********
	***************	***************	*******
	*******************	************	********
	*************	***********	*******