문서번호	식품정책과-2151
결재일자	2021. 1. 26.
공개여부	부분공개(6,7)
방침번호

						시 민
주무관		먹거리전략팀장		식품정책과장
이영흠		정진숙		01/26 代노춘열
협 조

편의점 도시락 영양성분 모니터링 결과보고

2021. 1. 25.

시 민 건 강 국

(식품정책과)

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
정책의제 형성	◆ 정책현안에 대해 현황과 실태를 검토하였습니까? - 현황자료(통계자료 등) 및 실태조사서 검토 타지자체 유사정책 및 국내외 사례 분석 등	□	■
	◆ 시민 및 관련전문가 의견을 반영하였습니까? - (시민참여) 청책토론회, 시민공모, 설문조사 등 - (전문가 자문) 자문위원회, TF운영, 타당성 검토조사 등	■	□
정책수립	◆ 정책화를 위한 제반 법규(근거법령 및 규칙, 지침 등)는 검토하였습니까? - (선거법) 공직선거법 등 각종 법률 저촉여부 - (성별분리통계) 성별분리통계 분석 등	■	□
	◆ 정책(사업) 집행의 직·간접적 영향 및 효과성을 분석 하였습니까? - (갈등) 이해관계 당사자 간 갈등 및 대책 마련 - (사회적 약자) 사회적 약자에 대한 배려 등 - (일자리) 일자리 창출, 직·간접 채용, 전문인력 양성, 창업지원 - (안전) 시민 안전 위험요인 및 대책, 안전 관리 등 - (온실가스 감축) 건물 및 수송 분야 에너지사용 절감방법, 폐기물 발생 억제 대책 등	■	□
정책집행	◆ 타기관, 민간단체 등과의 협의·협력 및 이견 조정 등을 검토하였습니까? - (타기관) 타기관(중앙정부, 지자체), 민간(단체) 등의 자원 활용 방안 - (자치구 영향) 자치구 행정·인사·재정 부담 및 적정성, 파급효과 분석 등	■	□
	◆ 정책·계획 등의 지속가능성을 검토하였습니까? - (지속가능성) 지역경제 발전, 사회적 형평성, 환경보전 등	□	■
정책홍보	◆ 국내외 정책(사업)홍보방안을 검토하였습니까? - (홍보) 국내보도자료, 기자설명회, 현장설명회 - (정책영문화) 영문제목·요약, 해외언론보도, 외국어 홈페이지 게시 등	■	□
기타사항	◆ 불필요한 외국어·외래어 표현 대신 바른 우리말을 사용하였습니까?	■	□
	◆ 공개 여부를 "비공개"로 설정했다면 법적근거를 명확히 검토하였습니까? (정보공개법 제9조 제1항 제1호~제8호)	□	■

편의점 도시락 영양성분 모니터링 결과보고

편의점에서 시판되고 있는 편의점 도시락에 대하여 내용량 및 영양성분의 모니터링 실시 및 분석 후 그 결과를 보고드림

1		추진근거

서울시민 나트륨 섭취 저감화 사업계획(’20.2.7.)

편의점 도시락 나트륨 등 모니터링 추진계획(’20.5.21.)

２		추진개요

기    간 : ’20. 6. 2.(화) ~ 12. 31.(목)

❍ 수거(6.2.~6.30.) / 검사(7.1.~11.10.) / 분석(11.11.~12. 31.)

장소선정: 가맹점수 상위 *************************************************************** 선정

수거건수 : 편의점 도시락 **종

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수거장소 : 서울시내 소재 편의점 27개소

수거방법 : 서울시 소비자 식품위생감시원을 통하여 수거실시

❍ 식품공전 제7. 검체의 채취 및 취급방법 준수

❍ 수거량 「식품위생법 시행규칙」제20조 〔별표 8〕준수

검사항목 : 중량, 열량, 나트륨, 당류, 지방, 단백질, 칼륨

검사기관: 서울시보건환경연구원

３		위반내역

판매업체별 위반내역

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위반내용별 내역(위반제품 20개, 위반건수 24건, 상세내역 붙임자료 참조)

위반내용	상세내용	건수
표시내용량 10% 미만 부족	표시내용량 부족(3.2%, 3.4% 부족)	2
영양표시량 20~50%미만 초과하거나 미달	영양표시량 위반(나트륨7, 열량1, 지방4, 단백질1, 당1)	17
영양표시량 50%이상 초과하거나 미달	영양표시량 위반(지방3, 나트륨2)	5

※ 제품 4개에서 2개 이상 위반

4		조사결과 및 분석

편의점 도시락 영양성분 함량

영양성분 구분	100g 당 평균 함량	1회 제공량 평균 함량	1일 영양성분 기준치 대비 함량률(%)
			기준치 대비율	기준치
열량	176.8kcal	718.7kcal	35.9%	2,000kcal
지방	5.8g	23.7g	43.9%	54g
단백질	6.6g	26.9g	48.9%	55g
나트륨	333.2mg	1,349.5mg	67.5%	2,000mg
당류	2.2g	9.1g	9.1%	100g
칼륨	87.7mg	357.4mg	10.2%	3,500mg

편의점 도시락 내용량

❍ 표시내용량과 실측값 평균치: 17g 차이 발생

- 평균 표시내용량: 406g(300g~517g)

- 평균 실측내용량: 423g(320g~659g)

편의점 도시락 영양성분 조사결과 분석

❍ 소스에 나트륨 및 당함량 높음

- 나트륨 및 당의 함량이 높은 도시락에는 음식에 소스가 발라져 있다는 공통점이 있음

➜ 구이 및 튀김 겉면에 바른 소스의 양을 줄이거나, 소스를 별도로 제공하는 등 소비자가 스스로 나트륨 및 당 함량 감소할 수 있게 도시락 구성을 개선할 필요가 있음

❍ 칼륨 함량이 나트륨에 비해 낮음

- 칼륨은 체내의 나트륨 배출을 도와주는 영양소로 나트륨과 칼륨의 섭취 비율이 1에 가까운 수준이 되는 정도가 적절(WHO)

➜ 칼륨의 주요 급원식품인 가공하지 않은 곡류, 채소와 과일(고구마, 감자, 토마토, 오이, 호박, 가지와 근채류)을 활용한 메뉴 개선이 필요

❍ 식품공전 상 편의점 도시락 영양성분 및 용량 시험법 기준 필요

- 100g 당 평균치 함량과 1회 제공량 함량을 각각 비교해 허용 오차를 파악해야 하는 등 검사 분석에 어려움 있음

３		행정사항

❍ 위반제조업소 등 관할 행정청 통보 및 행정조치 의뢰

❍ 편의점 도시락 영양성분 및 용량 검사방법 등 공전에 기준 설정 요청 건의(식약처)

❍ 시민 다소비식품 지속적인 모니터링 실시

❍ 나트륨, 당류 저감사업 교육·홍보에 결과 활용

붙임  1. 내용량 및 영양성분 위반 상세내역 1부.

2. 편의점 도시락 검사결과 데이터 1부. 끝.