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		서울특별시
수신	내부결재
(경유)
제목	서울시 학생 식재료 바우처 쌀관련

서울시 행정에 관심을 가져 주셔서 감사합니다.

학교급식 축소로 인한 학부모님들의 어려움과 학교급식 공급 농가 및 업체분들의 어려움을 지원해 드리고자 ‘학생 식재료 꾸러미 사업’으로 ‘친환경 쌀’을 보내드렸는데, 쌀에 산화(검회색)가 발생한 것에 대해 매우 안타깝게 생각합니다.

학생 가정으로 배송한 ‘친환경 쌀’은 일반 시중에서 판매되는 동종 쌀보다 품질이 우수한‘상급’이상의 것으로 도정 후 바로 배송하여 2~3일 내에 각 가정에 도착하도록 하였습니다.

배송 전에 공급업체 시설물 사전 점검(국립농산물품질관리원) 및 도정 작업 중 수분함유량 검사, 돌 고르기, 색채 선별(곰팡이, 산화 등 점검) 등 철저한 검품을 통해 우수한 품질의 쌀을 선별하여 배송하였으나,

배송완료 후 긴 장마 등 기후적인 영향, 각 가정에서의 보관환경이나 보관기간에 따라 일부 쌀에 산화가 진행된 것 같습니다.

쌀의 장기보관을 위해서는 15도씨 이하 냉장보관이 필요하며(국립식량과학원), 배송 받은 쌀을 미 개봉 상태로 상온에 장기간(1~3개월) 보관할 경우 산화(회색빛으로 쌀 색상 변화) 발생할 수 있다고 합니다.

산화된 쌀의 인체 위해성 여부는 아직 연구된 자료는 없다고 하나, 산화된 쌀은 식용을 금하시기 바랍니다.

다시한번 ‘학생 식재료 꾸러미 사업’관련하여 친환경 쌀에 대해 걱정을 하게 해드린 점 죄송하다는 말씀을 드립니다.

*****의 가정에 항상 건강과 행운이 가득하시길 바랍니다.

주무관							박도현			친환경급식기획팀장					신선이					친환경급식과장					10/12 최원규
협조자
시행			친환경급식과-9430									(						)		접수											(						)
우	04515					서울특별시 중구 덕수궁길 15 서소문청사1동 13층 친환경급식과 (서소문동)															/			http://www.seoul.go.kr
전화		02-2133-4143						/전송			2133-0865					/	good5450@seoul.go.kr												/	부분공개(6)