문서번호	행정지원과-18591
결재일자	2020. 9. 18.
공개여부	부분공개(7)
방침번호

			시 민
주무관	행정관리팀장	행정지원과장	서부수도사업소장
김혜경	강정환	박달경	09/18 이종주
협 조

구내식당 위탁운영 업체 변경 보고

2020. 9. 18.

구내식당 위탁운영 업체 변경 보고

현 위탁운영 업체의 운영 종료에 따라 신규 운영 업체를 선정하여 양질의 식사를 중단없이 제공하고자 함

I	운영 현황

□ 구내식당 위치와 입지

○ 위  치 : 서부수도사업소 청사 5층(수용인원 64명)

○ 이용자 : 서부수도사업소 청사 근무자(약 110여명)

※ 주변으로부터 고립된 청사 입지 상 외부 이용객 유입 제한적

□ 현 운영업체 개요

○ 업체명 : *******

○ 계약일 : 2019. 8. 31.(영업개시 2019. 9. 1.)

○ 계약조건

식사 제공 조건				이벤트
종류	내용	식단가	운영일
**	*******	******	****	*******************
**	********	******	****
**	********	******	*************

○ 운영실적

- 월 평균 식권 1,850장 소진(일평균 약 100~110식)

- 간식데이 월 (1)회 실시(샐러드 도시락)

II	변경 사유

□ 구내식당 직원 만족도 조사

○ 설문조사 실시 : 2020. 6. 16. ~ 2020. 6. 26.(총 110명 응답)

○ 설문조사 결과

- 식사 만족도 : 불만족(36%), 만족(26%), 보통(25%)

- 현 운영업체 계약 연장 여부 : 찬성(58%), 반대(42%)

- 식사 불만족 의견이 가장 많으나 만족과 보통 의견(합 51%)에서 현 운영업체 계약 연장에 긍정적인 것으로 보임

- 계약을 갱신하면서 운영을 개선하기로 함(행정지원과-16295호)

○ 계약 갱신 의견 통보(2020. 8. 19.)

□ 운영업체의 운영 포기

○ 위탁운영업체의 운영 조건 개선 요청(2020. 8. 24.)

-  코로나19로 인한 경영상태 악화

악화요인	상세내용		이유
*******	********	*********	*********
	******	*****
******	*****************************

- 계약 조건 개선 요구사항

요구사항	상세내용
******	******	*****
	******	***********
******	******************
************	**********************

○ 계약 갱신 포기 및 운영 종료 결정

- 업체 면담 및 서무회의 결과 업체의 요구 수용은 불가

- 식단가의 급격한 인상(4,200원 → 4,700원, 11%)에 대해 직원 불만 예상

※ 직원 설문조사 결과에 따르면 식단가

인상 시 선호가격은 4,500원이나

식사의 질 향상을 전제로 함

- 운영 만족도 개선 추이를 본 후 추후 협의로 회신

○ *****************************

※ 계약 종료를 앞두고 운영 포기로 신규 운영 업체 선정 긴급한 필요 9월 한 달간 운영 기간 임시 연장 후 신규 업체 선정

III	신규 업체 선정

□ 업체 선정 절차

○ 구내식당 운영위원회 개최

- 개회일시 : 2020. 9. 10. (금) 16:00

- 장    소 : 서부수도사업소 5층 노조사무실

- 참 석 자 : 노조지부장, 담당자 및 각 과 서무

- 안    건 : 제안 업체 평가 및 업체 선정

○ 현 운영 조건에 대한 식단가 제안서 접수

- 3개 업체 제안

업체명	식단가	기타 조건
*******	******	***************
******	******
*******	******

○ 이든푸드 선정

- 식단가 최저가 제시 : 현행 4,200원

- 이전 운영업체로 우리 사업소 입지와 여건 인지 및 이해

- 현 운영계약 조건 수용(식단가, 조중석식 제공)

- 타수도사업소 운영으로 높은 신뢰도(본부 등 상수도 8개 사업소 운영)

- 투표결과 ㈜이든푸드서비스 운영업체 선정

IV	향후 계획

○ 신규 위탁운영 계약 체결 : 2020. 9. 21.

○ 업무 인수인계 및 환경 조성 : 9월 말까지 (업체 간 협의)

○ 구내식당 위탁운영 개시 : 2020. 10. 1.

붙임  1. 운영조건 개선 제안서(삼주외식) 1부.

2. 구내식당 위탁운영 계약 종료 공문 1부.

3. 제안업체 견적서 각 1부.

4. 구내식당 운영 회의 의결서 1부.  끝.