문서번호	식품정책과-34496
결재일자	2019.12.27.
공개여부	부분공개(5,6)
방침번호

		시 민
주무관	축산물안전팀장	식품정책과장
김세곤	代양윤모	12/27 代권영포

『서울시·(사)전국한우협회 협력사업(MOU)』

’20년 취약계층 아동·청소년 한우나눔사업 계획

2019. 12.   .

시민건강국

(식품정책과)

『서울시·(사)전국한우협회 협력사업(MOU)』

’20년 취약계층 아동·청소년 한우나눔사업 계획

Ⅰ				추진배경 및 근거

□ 추진배경

○ 소득계층 별 식품군 섭취수준 및 에너지 급원 불균형 발생

- 취약계층의 육류 및 그 제품 섭취수준은 70~76%

- 취약계층의 에너지 급원 별 단백질 급원 에너지 비중은 13%

○ 값싼 수입 쇠고기의 유통물량 증가로 한우 생산기반 축소

- 수입쇠고기 증가(천톤) : 344(’17년) ⇒ 417(’18년, 21.2%↑)

○ 취약계층 아동·청소년에게 우리 한우를 지원하여 영양 불균형 해소 및 한우산업 발전 도모

□ 추진근거

○ 한우나눔사업 업무협약(MOU) 체결 : 시·한우협회(’17. 9. 27.)

- ’18년 ~ ’20년까지 한우공급

○ 한우나눔사업 시범사업계획 : 시민건강국장 방침(’17. 9. 11.)

- ’17. 10월 ~ 12월까지 시범실시 후 3년간(’18~’20년) 한우공급

□ 추진단계

○ 1단계 ⇒ 한우나눔 복지시설 선정(자치구 추천 → 시 확정)

○ 2단계 ⇒ 년 3회 한우 공급(한우협회)

○ 3단계 ⇒ 검수 등 사후관리(복지시설, 자치구)

Ⅱ				세부 추진계획

□ 추진개요

○ 지원대상 : 약 1,000명(아동복지시설에 보호 중인 18세 미만 청소년)

○ 지원기간 : ’20. 1월~12월까지(년 3회 공급, 설날·추석·연말연시)

- 배 송 일 : 한우협회에서 배송 일을 정하여 사전 안내

○ 지원내용 : 한우제품(100g/1명), 국거리, 불고기, 곰탕 등

- 제품기준 : 한우국거리(1등급 이상), 한우불고기(1등급 이상), 한우곰탕, 한우갈비탕 등 제품공급

- 제품선정 : 예산범위 내에서 공급제품 선정(한우협회)

○ 지원예산 : 약 10백만원(한우협회 예산 범위 내에서 지원)

□ 지원대상 선정

○ 배정 및 선정기준 : ’19년 지원대상 지속 지원

- 만약, 지원기피, 선정기준 미달 등 불가피한 사유 발생 시 다른 시설 선정

- 센터 현원의 초등학생 이하 비율이 50%이상(청소년만 이용하는 시설은 불가)

- 기타 사항은 자치구 자체 판단 자율적 기준으로 선정

○ 아동복지시설 종류(아동복지법 제52조)

명 칭	정 의
아동양육시설	보호대상아동을 보호, 양육, 취업훈련, 자립지원 서비스 등을 제공하는 시설
아동일시보호시설	보호대상아동을 일시보호하고 아동에 대한 향후의 양육대책수립 및 보호조치를 행하는 시설
아동보호치료시설	아동에게 보호 및 치료 서비스를 제공하는 시설 : 소년원 / 학대치료시설
공동생활가정	보호대상아동에게 가정과 같은 주거여건과 보호, 양육, 자립지원 서비스를 제공하는 시설
자립지원시설	아동복지시설에서 퇴소한 사람에게 취업준비기간 또는 취업 후 일정 기간 동안 보호함으로써 자립을 지원하는 시설
아동상담소	아동과 그 가족의 문제에 관한 상담, 치료, 예방 및 연구 하는 시설
아동전용시설	어린이공원, 어린이놀이터, 아동회관, 체육·연극·영화·과학실험전시 시설, 아동휴게숙박시설, 야영장 등 아동에게 건전한 놀이·오락, 그 밖의 각종 편의를 제공하여 심신의 건강유지와 복지증진에 필요한 서비스를 제공하는 하는 시설
지역아동센터	지역사회 아동의 보호·교육, 건전한 놀이와 오락의 제공, 보호자와 지역사회의 연계 등 아동의 건전육성을 위하여 종합적인 아동복지서비스를 제공하는 시설

□ 배송방법 및 포장·정보표시

○ 배송온도 : 냉장(국거리, 불고기) 또는 냉동상태 유지

- 냉장온도(-2℃~10℃), 냉동온도(-18℃ 이하)

○ 포장방법

- 폴리에틸렌 등에 의해 밀봉된 진공포장 제품을 박스형태로 포장

(필요시 박스포장 생략 가능)

○ 제품정보 표시

- 식  육 : 식육의 종류, 등급, 부위명, 도축장명, 보관방법, 포장일자, 유통기한, 이력번호

- 가공품 : 원산지, 제품명, 가공품의 유형, 유통기한, 보관온도, 제조원, 기타 관련법률 기재사항

□ 제품검수

○ 아동복지시설(자체 검수실시)

- 검수주기(제품공급 시), 검수서식(서식1 작성)

- 서류보관(서식1 검수서를 사업 다음연도까지 보관)

○ 영양담당부서(년 3회)

- 아동복지시설을 방문하여 자체검수 지도

- 아동복지시설 육류 보관시설(온도관리), 조리시설, 조리 종사자 개인위생 등

Ⅲ				행정사항

□ 시 본청(식품정책과)

○ 사업계획 수립, 지원기관 선정 등 총괄

□ 보건소(영양사업부서)

○ 지원기관 추천 : ’20. 1. 8.(수)까지

○ 한우제공 아동복지시설 자체검수 지도 : 년 3회

□ (사)전국한우협회 : 공급계획 수립 및 일정 조정, 제품 배송

□ 아동보호기관 : 공급제품 검수·조리·배식, 기부금 영수증 처리

붙임  1. ’19년 지원대상 현황 1부.

2. 취약계층 아동·청소년 한우제공 신청서 1부.

3. 축산물 검수 서식 1부. 끝.

[서식 1]

취약계층 아동·청소년 한우제공 신청서
신청인	①기관명		②시설장
	③소재지		④전화번호 (H·P)	※ H·P 반드시 기재 요망
	⑤기관대표메일		⑥운영주체
	⑦이용자구성현황	총 명 (미취학 명, 초등 명, 중등 명, 고등 명)
「(사)전국한우협회-서울시의 한우제공 사업」을 신청합니다. 년 월 일 신청인(대표자명) (서명 또는 인) OOO구청장 귀하

[서식 2] 아동복지시설 작성

축 산 물 검 수 서
아동보호기관 명				검수일	배송검수		년 월 일
					조리배식검수		년 월 일
배송된 축산물 품명				검수량			(kg/개)
○ 본 체크리스트는 축산물 공급 시 실시합니다. ○ 검수 시 발생된 문제점은 재발하지 않도록 조치합니다.
구 분		점 검 내 용				예		아니오	조치사항
배송시작성	식품배송	1. 냉장 또는 냉동상태를 유지하고 있는 가?
		2. 제품 표시사항이 모두 표시되어 있고 적정한 가? - 식육의 종류, 부위명, 등급, 도축장명, 보관방법, 포장일자, 유통기한, 이력번호
	식품수량	3. 공급량은 현원과 동일한 가?
	식품품질	4. 한우 품질상태(신선도 등)는 양호한가?
	보관온도	5. 배송직후 온도가 적절히 유지되고 있는가? - 냉장 : 0~10ºC 냉동 : -18ºC
조 리 · 배 식 시 작 성	개인 및 시설위생	6. 식품취급자의 복장 등은 청결을 유지하고 있는 가?
		7. 칼, 도마 등 시설은 청결을 유지하고 있는 가?
	배식관리	8. 배식자의 복장 등은 청결을 유지하고 있는가?
		9. 배식테이블, 식기구 등은 청결을 유지하고 있는가?
※ 주의사항 - 검수서 작성 : 배송 및 조리·배식일에 맞춰 작성 - 검수서 보관 : 사업 다음연도까지 보관

검수자 :           (서명)