문서번호	식품정책과-29848
결재일자	2019.11.5.
공개여부	부분공개(6)
방침번호

		시 민
주무관	먹거리전략팀장	식품정책과장
허근행	강문종	11/05 김선찬

- 서울의 맛 즐기는 한식문화 확산 -

제5회차 프로그램 운영결과 보고

2019. 11. 05.(화)

시민건강국

(식품정책과)

- 서울의 맛 즐기는 한식문화 확산 -

제5회차 프로그램 운영결과 보고

서울의 맛을 즐기는 한식문화 확산을 위해 시행하는 ‘2019 서울 이야기가 있는 한식문화’ 전체 프로그램 중 “제철 해산물로 만드는 보양식(5회차)” 프로그램 진행결과를 보고드림

□ 추진근거

□ 서울 먹거리마스터플랜(시장방침 제139호, `17. 6. 20.)

□ 서울의 맛 즐기는 한식문화 확산 계획(식품정책과–15758, `19. 6. 18.)

□ 추진결과

□ 일    시 : 2019. 10. 29.(화) 19:00~21:00

□ 장    소 : 가락몰 업무동 4층 쿠킹스튜디오(송파구 가락동 소재) 및 가락시장

□ 참 가 자 : 32명(서울시 거주 및 방문 외국인, 서울시민 등)

- 미국 2, 홍콩 1, 오스트리아 1, 한국 28

□ 강    사 :*************

□ 진    행 : 한국어

□ 진행방식 :

- 제철 해산물 설명과 함께 도미 해체작업 시연(가락시장)

- 제철 해산물을 이용한 보양식 요리실습 및 시식(가락몰 쿠킹스튜디오)

□ 내    용

- 가락몰 판매동 1층 수산물 시장 투어 해설

- 시장 상인에게 직접 제철 도미에 대해 설명을 듣고 해체작업 시연

- 제철 해산물을 이용한 도미찜, 전복솥밥, 낙지떡볶이 시연 및 실습, 시식

□ 사업기대효과

□ 가락시장 상인으로부터 직접 해산물 고르는 방법에 대한 설명을 청취 및 도미 해체작업 과정을 볼 수 있어 식재료인 해산물에 대한 이해도 증진

□ 가락시장 해설을 통해 지역시장 정보 제공

□ 참석자에게 한국의 제철 해산물 소개과 해산물을 활용한 요리메뉴를 소개함으로써 참여자에게게 한식 메뉴개발 및 활용에 기여

붙임 1. 프로그램 현장사진 1부

2. 제5회차 강의자료 1부.  끝.