문서번호	친환경급식과-8978
결재일자	2019.8.27.
공개여부	부분공개(6)
방침번호

			시 민
주무관		공공급식팀장	친환경급식과장
김현승		김영시	08/27 이보희
협 조

‘19년 4차 공공급식 가격품질위원회 결과보고

2019. 8.

평생교육국

(친환경급식과)

'19년 4차 공공급식 가격품질위원회 결과

□ 일    시 : '19. 8. 19.(월) 15:00 ~ 17:00 (120')

□ 장    소 : 서소문청사 후생동 3층 난국실

□ 참    석 : 22명

○ 위  원(16) 위원 31명 중 16명 참석

○ 서울시(6) 친환경급식과장, 공공급식팀장, 담당자 4명

□ 주요내용 : ‘19. 9월 공급식재료 가격심의 및 관련 논의

시간	내 용	진행 (보 고 자)
120′	○ 개회 및 참석자 소개 [보고사항] ○ 전차회의결과(3차) ○ 자치구센터 공급현황(‘19.7월) [심의안건] ‘19년 9월 공급식재료 가격심의 [폐 회]	위원장 (담당자)

Ⅰ		심의결과

□「주요 농산물」가격조정

❍ 조정품목 : 36개 농산물(채소26, 과일과채6,주곡잡곡4)

❍ 친환경농산물

① (1차조정) 농수산식품유통공사 품목별 평균 등락율을 초과하는 98개 품목을 조정

② (2차조정) 농수산식품유통공사 지역별 평균편차율 130%를 초과하는 80개 품목을 130%이내로 조정함

【최종 가격조정 결과】

단위 :원, %

연번	구분	완주		나주		부여		홍성		담양		원주		전주		강진		군산		영광		안동		남원
		조정가	조정율	조정가	조정율	조정가	조정율	조정가	조정율	조정가	조정율	조정가	조정율	조정가	조정율	조정가	조정율	조정가	조정율	조정가	조정율	조정가	조정율	조정가	조정율
1	감자											3,140	-14%	3,140	-2%	3,140	-8%
2	시금치															13,340	-23%	13,340	-11%
3	밤고구마											5,720	-41%			5,720	-5%
5	양배추	1,950	-3%											1,950	-25%	1,950	-22%	1,950	-21%	1,950	-11%	1,950	-3%
6	상추							8,950	-11%							8,950	-19%
7	애호박									8,300	-14%									8,300	-7%
8	가지									5,700	-2%
9	깻잎							19,500	-0.4%	19,500	-16%					19,500	-1%			19,500	-11%
10	부추					5,680	-5%							5,680	-5%			5,680	-5%
11	피망					9,130	-9%	9,130	-10%
12	파프리카			10,400	-12%
13	양파	2,220	-4%									2,210	-3%	2,210	-15%							2,210	-11%
14	오이			5,320	-12%			5,320	-33%
15	대파									3,430	-30%					3,430	-10%			3,430	-25%
16	당근							3,900	-23%	3,900	-11%					3,900	-32%			3,900	-5%
17	무					1,690	-32%					1,690	-1%			1,690	-30%
18	연근
19	단호박			3,900	-14%
20	아욱					6,380	-15%	6,380	-19%							6,380	-3%					6,380	-9%
21	근대			5,070	-8%			5,070	-30%	5,070	-8%					5,070	-16%			5,070	-1%			5,070	-8%
22	청경채			6,240	-19%
23	팽이버섯									3,140	-10%			3,140	-10%	3,140	-13%			3,140	-8%	3,140	-10%
24	느타리버섯									9,700	-16%					9,700	-17%			9,700	-12%	9,700	-12%
25	새송이버섯					6,140	-3%			6,140	-16%							6,140	-3%	6,140	-12%
26	방울토마토					7,570	-16%															7,570	-3%
27	포도									9,750	-13%									9,750	-11%
28	백미(쌀)
29	차조									20,800	-22%									20,800	-20%
30	차수수									20,430	-9%									20,430	-7%
31	찰흑미									6,500	-18%					6,500	-3%			6,500	-13%

<’19년 9월 조정율 과다품목 조정 결과>

◦ 대상품목(13개품목/친환경)

- 시금치,상추,애호박,가지,부추,피망,양파,오이,아욱,느타리버섯,방울토마토,포도,차수수

◦ 조정대상 선정기준 : 6개 이상 산지에서 가격제시 품목 중, 4개 이상 산지의 조정율이 15%가 넘는 품목

◦ 조정결과 : 11개산지 전체평균가의 15%(상한가)를 초과하는 품목은 15% 이내로 조정

(최저가의 30% 상한가 조정 → 평균가의 15% 상한가로 변경)

※ 상한가보다 낮게 제시한 산지는 제시가로 공급

연번	품 목	당초		변경
		최 저		평 균
		가 격	상한가 (30%)	가 격	상한가 (15%)
1	시금치	7,400	9,620	11,600	13,340
2	상추	5,450	7,085	7,790	8,959
3	부추	3,700	4,810	4,940	5,681
4	아욱	3,980	5,174	5,550	6,383
5	애호박	4,800	6,240	7,220	8,303
6	가지	3,410	4,433	4,960	5,704
7	피망	5,600	7,280	7,940	9,131
8	오이	2,850	3,705	4,630	5,325
9	방울토마토	4,400	5,720	6,590	7,579
10	양파	1,400	1,820	1,930	2,220
11	느타리버섯	5,000	6,500	8,440	9,706
12	포도	6,000	7,800	8,480	9,752
13	차수수	13,000	16,900	17,770	20,436

❍ 지자체인증농산물 : 친환경농산물 결정가격의 93%를 초과하는 품목이 없어 미조정

❍ 일반농산물

- 친환경농산물 결정가격의 85%를 초과한 강진(2개), 영광(6개) 품목을 85% 이내로 조정

‣완주, 나주, 원주, 전주, 남원은 친환경농산물 결정가격의 85%이내 제시로 조정없음

단위 :원

연번	식재료명	조정가격(안)
		강진			영광
		제시가	상한가	조정가	제시가	상한가	조정가
1	시금치	16,000	11,339	11,330	8,000	7,820	7,820
2	호박고구마				4,000	2,652	2,650
3	밤고구마				4,000	3,825	3,825
4	상추	10,000	7,608	7,608
5	가지				4,800	4,590	4,590
6	오이				3,600	3,145	3,140
7	대파				3,200	2,916	2,910

□ 『주요 농산물』외 농산물 가격조정

❍ 조정품목 : 33개 농산물

❍ 조정결과

- 전체평균 대비 101%를 초과한 담양(17.4%), 강진(9.3%), 영광(9.5%), 남원(2.3%)은 제시품목 전체를 조정율 만큼 인하함

‣조정대상 산지는 조정금액을 참고하여 품목별 임의 조정을 통해 전체 공급액을 101%로 조정

단위 :원, %

연번	구분	12개산지 평균 공급액	산지센터별 공급액	12개산지 평균공급액 대비 비율	조정율(%)
1	완 주	8,121,931 (100%)	8,203,123	101.0%	0%
2	나 주		6,116,859	75.3%	0%
3	부 여		7,838,813	96.5%	0%
4	홍 성		7,859,358	96.8%	0%
5	담 양		9,616,506	118.4%	-17.4%
6	원 주		7,299,061	89.9%	0%
7	전 주		8,187,912	100.8%	0%
8	강 진		8,955,464	110.3%	-9.3%
9	군 산		7,886,266	97.1%	0%
10	영 광		8,973,935	110.5%	-9.5%
11	안 동		8,138,018	100.2%	0%
12	남 원		8,387,857	103.3%	-2.3%

□ 축산물 가격조정

❍ 조정품목 : 쇠고기 12개, 돼지고기 8개 품목

❍ 조정결과

- 쇠 고 기 : 품목별 기초가격의 106%를 초과하는 27품목을 106% 이내로 조정

- 돼지고기 : 품목별 기초가격의 104%를 초과하는 22품목을 104% 이내로 조정

【상한가 초과품목 가격조정 결과】

<쇠고기>                                                                          단위 :원, %

연번	식재료명		산지센터 제시가격 정보
			나주	부여	담양	원주	전주	군산	영광	안동	남원
	부위	등급	조정가	조정가	조정가	조정가	조정가	조정가	조정가	조정가	조정가
1	우둔	1				38,850	39,300
2	설도	1				37,610	38,060		38,060		38,060
3	사태	1				34,570	34,570	34,570	34,570		34,570
4	갈비	2		38,850						38,850
5	양지	2							44,710	44,710
6	우둔	2							34,230	34,230
7	설도	2					32,430		32,430	32,430	32,430
8	설도	무항생제	40,320		40,320		40,320
9	우둔	무항생제	41,560				41,560
10	사태	무항생제	36,600		36,600		36,600

【상한가 초과품목 가격조정 결과】

<돼지고기>                                                                         단위 :원, %

연번	식재료명		산지센터 제시가격 정보
			나주		부여		담양		원주	군산	영광	안동	남원
	부위	등급	조정가	조정가	조정가	조정가	조정가	조정가	조정가	조정가	조정가	조정가	조정가
1	전지	1							11,260	-
2	목심	1					17,690		17,690	-	17,690		17,690
3	후지	1					5,750		5,750	-	5,750		5,750
4	갈비	1	11,820						11,820	-
5	전지	무항생제		10,830	10,830	10,830		10,830		10,830
6	목심	무항생제				19,450
7	갈비	무항생제						11,820
8	후지	무항생제		6,180	6,180	6,180						6,180

□ 수산물, 가공식품, 가금류 등 기타 축산물 가격조정

❍ 산지별 관내 학교급식 및 공공급식 공급가와 동일가로 서울시 공급

	< 기타 건의사항 >
◦ 수발주시스템의 라벨 출력 방식 개선요청 - (현재) 친환경농산물 인증 및 표시사항 라벨과 산지 생산정보 라벨 2개를 붙이도록 되어있음(작업량 증가 및 업무혼선 존재) - (개선요청사항) 1개의 라벨에 친환경인증 정보 및 생산정보 표기가 가능하도록 출력방식 개선 ◦ 산지센터 입고단계 잔류농약검사 횟수 기준을 현장 상황에 맞게 보완 요청 - (현재 기준) 친환경농산물․지자체인증농산물은 매월 20점이상 검사 - (개선요청사유) ① 친환경인증은 정부에서 1차(인증과정)관리하고 있어 신뢰성이 있음 ② 산지센터 월 공급품목이 20품목이 안되는 시기가 존재하지만, 서울시 기준을 맞추려고 동일 생산자의(동일필지) 품목을 2번 검사하는 경우 발생 (안전신뢰성이 변함없는데 예산 낭비적 요소존재) ◦ 이원화된 농산물 가격조정기준의 일원화 - (현재방식) ‘주요농산물(상한가 조정방식) 심의’와 ‘주요농산물(총 공급액 평균가 조정방식) 외 심의’ 2가지 기준으로 심의․조정 - (개선요청사항) 이원화된 심의조정기준을 일원화하고 심의품목도 핵심품목으로 일원화하여 연중가격품목 확대 등 산지제시가격의 합리성을 검토하는 방식으로 전환

[첨부] 1. ‘19. 9월 주요 농산물, 축산물 조정결과 1부.

2. ‘19. 9월 주요 농산물 외 농산물 조정결과 1부.

3. 참석자 서명부 1부.

4. 회의록 1부. 끝.