문서번호	공공재생과-4318
결재일자	2019.4.23.
공개여부	부분공개(6)
방침번호

			시 민
주무관		공공재생정책팀장	공공재생과장
유다움		이창훈	04/23 이동일
협조

- 서울역 일대 도시재생활성화 관련 -

주민공동체사업가 바리스타 심화과정 결과보고

도시재생실

(공공재생과)

- 서울역 일대 도시재생활성화 관련 -

주민공동체사업가 바리스타 심화과정 결과보고

서울역 일대 도시재생 거점시설 운영에 참여할 주민을 발굴·육성하는 주민공동체사업가 양성과정 중 바리스타 심화과정을 진행하고 그 결과를 보고드림

▢ 과정개요

❍ 기    간 : ’19. 2월 ~ 3월

❍ 장    소 : *********

❍ 강    사 : *************

❍ 교육대상 : 바리스타 입문과정 이수자 중 5명

*****************************

❍ 주요내용

- 강의 및 실습을 통해 다양한 종류의 커피 제조 숙달

- 도시재생 거점시설 내 카페 개설 및 운영을 위한 실무교육

▢ 운영결과

❍ 입문과정 마무리 실습

- 일    정 : ‘19.1.2.(수)~1.18.(금), 14:00~17:00

- 바리스타 입문과정의 마무리로 1월 중순까지 실습 진행

❍ 주민바리스타 면담(1.22.~24.)

- 바리스타 입문과정 수료생 8명과 개별 면담 진행

- 입문과정 참여에 대한 소회 청취 및 심화과정 참여 의사 확인

- 입문과정 이수 8명 중 3명(*************)은 개인사정에 의해 심화과정 불참 결정

❍ 심화과정 강의 및 실습

- 일    정 : ’19. 2. 11.(월) ~ 3. 28.(목), 14:00~17:00

- 운영방법

‣총 7주, 28회 진행

‣음료 만들기 월수/화목 2개 조로 나누어 실습

‣카페운영 실무훈련  오픈/마감 교차 진행

‣드립커피 제조 2주간 월~목 훈련

- 세부교육내용

구 분	시 간	주 제	강 사
1주차	09:00~11:00 14:00~17:00	카페라떼, 카푸치노 만들기 커피 음료 및 기타 음료 만들기	***** ******
2주차		커피 음료 및 기타 음료 만들기
3주차		카페운영 실무훈련
4주차		카페운영 실무훈련
5주차		카페운영 실무훈련 다양한 추출도구의 이해
6주차		드립커피 제조
7주차		드립커피 제조

▢ 소요예산 : 총 *******

❍ 예산과목 : 공공재생과, 공공재생계획수립, 공공개발 및 공공공간 확충(도시개발), 서울역일대 도시재생사업 추진, 사무관리비

❍ 세부항목

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******************.  끝.