문서번호	식품정책과-30031
결재일자	2018.10.29.
공개여부	대시민공개
방침번호

			시 민
주무관		식생활개선팀장	식품정책과장
차승미		배진선	10/29 김귀남
협조

2018년 장하다 내 인생 「장(醬) 나누기」 운영 계획

2018. 10. 29.(월)

시민건강국

(식품정책과)

2018년 장하다 내 인생 「장(醬) 나누기」 운영 계획

전통식품의 우수성을 알리고 우리 콩 소비를 촉진하여 지속가능한 바른 먹거리에 대한 인식 확산을 위한 장담그기 사업의 마지막 행사인 ‘장나누기’를 하고자 함

□ 추진근거 : 2018년 장(醬)하다 내 인생 운영계획(’18. 2. 27.)

□ 추진경과

○ 장 담그기(’18. 2. 28.~3. 1.) : 장 담그기 강의, 나만의 장 이야기 기록, 장 담그기 실습

○ 장 가르기(’18. 4. 27.~4.28.) : 간장 관능검사, 장가르기 강의 및 시연, 장 가르기 실습

□ 「장 나누기」 행사 개요

○ 기 간 : 2018. 11. 9.(금)~11.10.(토), 총 6회(3회/일)

- 운영시간 : ① 9:30~11:30, ② 12:30~14:30, ③ 15:30~17:30

○ 장 소 : 서울혁신파크 맛동 및 극장동 마당

○ 대 상 : 식생활 관련기관 관계자 및 일반시민 400명

- 대상구분 : 11. 9.(금) 식생활교육전문가, 11. 10.(토) 일반시민

○ 강 사 : 고은정 요리연구가(제철음식학교)

○ 내 용

- (강의) 숙성된 된장 및 간장 보관방법, 된장과 간장 활용 요리법 등

- (체험) 조별로 시중에 판매되는 장과 직접 담근 장 맛 비교

- (실습) 장독대에 있는 숙성된 된장과 간장을 퍼서 개별 용기에 담기

□ 「장 나누기」 세부 일정

연번	시 간				내 용
	1차	2차	3차	소요
1	8:30~9:00	-	-	(30')	현장별 행사준비 및 스텝회의
2	9:00~9:30	12:00~12:30	15:00~15:30	(30')	참석자 접수
3	9:30~9:40	12:30~12:40	15:30~15:40	(10')	개회 및 일정 소개
4	9:40~10:10	12:40~13:10	15:40~16:10	(30')	장 나누기 강의 (고은정 요리연구가)
5	10:10~10:40	13:10~13:40	16:10~16:40	(30')	맛 비교(시중 판매 장과 직접 담근 장) 및 설문조사
6	10:40~10:45	13:40~13:45	16:40~16:45	(5')	장소이동(맛동→극장동 앞마당)
7	10:45~11:25	13:45~14:25	16:45~17:25	(40')	장 나누기 실습
8	11:25~11:30	14:25~14:30	17:25~17:30	(5')	마무리

□ 행정사항

○ 휴일근무 : 총 3명(공휴일 근무자 초과근무 또는 대체휴무 처리)

연번	소속	이름	근무명령시간
1	식생활개선팀	배진선	11. 10.(토) 9:00~18:00 (8시간)
2		차승미	11. 10.(토) 9:00~18:00 (8시간)
3		이웅진	11. 10.(토) 9:00~18:00 (8시간)

○ 추진근거

- 서울특별시 지방공무원 복무조례 제15조

- 2017년 서울특별시 공무원 휴가 등 업무지침(2017. 1. 18.)

○ 추진기준

- 8시간 미만 근무자 : 초과명령 등록 후 시간외 근무수당 지급

- 8시간 이상 근무자 : 대체휴무

※ 8시간 이상 근무자가 대체휴무를 원치 않을 경우 초과명령 등록 후 수당 지급

(단 대체휴무와 시간외 수당 중복 불가).  끝.