문서번호	일자리정책과-14273
결재일자	2018.9.5.
공개여부	비공개
방침번호

★주무관		기업활성화팀장		일자리정책과장	기획재정국장
이성규		강복순		송재훈	09/05 代김상집
협조
	자치행정팀장		이필재

★ ◉

- 일자리 창출 및 지역경제혁신센터 역할 제고 -

2018년 제3기 바리스타 양성교육 개설계획

2018. 9.

(일자리정책과)

사 전  검 토 사 항

::: 해당사항에 ☑ 표시하시기 바랍니다.
항 목		검 토 여 부
사업구분		신규사업 ☑ 공약(약속)사업 ☑ 계속사업 □ 인센티브/공모사업 □
소통·갈등 분야 고려사항		●	구민			:	유 ☑ ( ) 무 □
		●	전문가			:	유 ☑ ( ) 무 □
		●	이해당사자			:	유 ☑ ( ) 무 □
		●	갈등발생요인			:	유 ☑ ( ) 무 □
		●	갈등 예방/해소 대책			:	유 ☑ ( ) 무 □
여성친화 도시		성 평 등 □ 안 전·편 의 □ 가 족 · 공 동 체 회 복 □ 여 성 참 여 □
기타 고려사항		일 자 리 ☑ 환경영향 □ 안 전 □ 유지비용 □ 바른 공공언어 ☑
		성 인 지 □ 취약계층 □ 장 애 인 □ 디 자 인 □
타자원 활용		●	중앙부처	:	유 ☑ ( ) 무 □
		●	서울시	:	유 ☑ ( ) 무 □
		●	기업	:	유 ☑ ( ) 무 □
		●	민간단체	:	유 ☑ ( ) 무 □
언론홍보 계획		기획보도 ☑ 보도자료 □ SDTV □ 성동뉴스레터 □ 성동구소식지 □
		기 고 문 □ 전자행정서비스 □ S N S □ 기타 (리플릿 등) □ 없 음 □
	● 홍 보 제 목 :
	● 중점 홍보사항 - -
	※ 우리 구만의 차별화된 사업내역과 중점 부각하여 홍보할 사항을 중심으로 ‘홍보제목’을 선정하여 간결하게 기재하시기 바랍니다.

- 일자리 창출 및 지역경제혁신센터 역할 제고 -

2018년 제3기 바리스타 양성교육 개설 계획

제1기·2기 바리스타 양성교육에 이어 제3기 교육을 실시함으로써 취업·창업 희망자를 대상으로 수요자 중심의 맞춤형 취업교실을 통한 취․창업률 제고 등 성동지역경제혁신센터 역할 제고

Ⅰ		추 진 근 거

「서울특별시 성동구 중소기업 육성 및 지원 등에 관한 조례」 제9조 제2항

(기술 및 인력양성 지원) 구청장은 기업의 인력수요를 기반으로 한 기술인력 양성

위하여 경영 및 기술교육, 직업훈련 등을 실시 할 수 있다

「민선6기 구청장 약속사업」(NO.125, 성동지역경제혁신센터 활성화)

Ⅱ		추 진 방 향

취․창업과의 연계 등을 고려한 실습중심의 교육 운영

교육 종료 후 수요조사를 통한 창업 컨설팅 지원

Ⅲ		추진실적(1~2기)

교육기간: ’18. 2. 21. ~ 4. 17(1기) / ’18. 5. 23. ~ 7. 21(2기)

교육인원: 156명(6개반 운영)

운영결과

(단위: 명)

교육인원	수료인원	필기시험		실기시험		취·창업
		응시인원	합격인원	응시인원	합격인원
156	114	40	34	34	26	21(취업 11, 창업 10)

※ 미 수료인원 발생사유: 이사, 개인사정 등으로 42명 미 수료

Ⅳ		제3기 교육개요

기    간: ’18. 10. 11 ～ 12. 1 (7.5주)

장    소: 파워스탠드 2층 [서울특별시 성동구 왕삽리로 63 서울숲 언더스탠드에비뉴)]

인    원: 90명(성동주민 선착순)

교육과정: 일반 및 실버 취·창업반 / 일반 및 실버 자격증 취득반

교육방법: 민간 교육기관 위탁 운영(위탁업체: 엠오케이 컨설팅)

소요예산: 16,500천 원(시비 8,250 구비 8,250)

◦ 강사료: 180,000원×15회×6반=16,200천 원

◦ 운영비:  60,000원× 5개    =   300천 원

Ⅴ		세부 운영계획

구 분		기 간	교육시간	모집인원	모집지역
일반 자격증반	수·토 오후반	’18.10.13.～12.1.	14:00 ～ 17:00	15명	성동구 전지역
일반 취·창업반	월·목 오전반	’18.10.11.～11.29.	10:00 ～ 13:00	15명
	월·목 오후반	’18.10.11.～11.29.	14:00 ～ 17:00	15명
	화·금 오전반	’18.10.12.～11.30.	10:00 ～ 13:00	15명
실버 자격증반	수·토 오전반	’18.10.13.～12.1.	10:00 ～ 13:00	15명
실버 취·창업반	화·금 오후반	’18.10.12.～11.30.	14:00 ～ 17:00	15명

Ⅵ		향 후 계 획

수강생 모집 및 선발		’18. 9. 10. ~ 9. 21.
3기 교육 개강식		’18. 10. 10.
3기 교육 운영		’18. 10. 11. ~ 12. 1.
3기 교육 수료식 및 우수 교육생 표창		’18. 11. 29.(예정)
교육성과 분석 결과보고		’18. 12.

붙임   1. 교육과정 각 1부.

2. 수강생 모집 안내문 1부.

3. 수강 신청서 1부.

4. 수료증 및 표창문안 각 1부.  끝.

붙 임1-1		바리스타 양성 교육과정(자격증 취득)

회차	교육내용	교육방법	준비물
1강	오리엔테이션 에스프레소 머신 구조 파악 추출원리와 방법	이론, 실습	필기도구, 앞치마, 린넨, 행주
2강	추출방법 및 자세교정	실습	앞치마, 린넨, 행주
3강	에스프레소 연속추출	실습	앞치마, 린넨, 행주
4강	우유스티밍의 이해 라떼와 카푸치노의 이해	이론, 실습	필기도구 앞치마, 린넨, 행주
5강	우유스티밍 및 거품컨트롤 카푸치노 만들기	실습	앞치마, 린넨, 행주
6강	카푸치노 연속만들기 및 중앙모으기	실습	앞치마, 린넨, 행주
7강	필기시험 접수 안내 필기시험대비 모의테스트	이론	필기도구
8강	바리스타2급 5분준비과정 분석 및 시연	실습	앞치마, 린넨, 행주
9강	바리스타2급 규정 분석 및 준비과정 시연 5분 준비과정 테스트	실습	앞치마, 린넨, 행주
10강	바리스타 2급 10분 시연과정 분석 및 시연	실습	앞치마, 린넨, 행주
11강	시연과정 숙련 및 10분 시연과정 테스트	실습	앞치마, 린넨, 행주
12강	5분준비과정, 10분시연과정 연속 시연	실습	앞치마, 린넨, 행주
13강	바리스트2급 실기 (5분과정, 10분시연)	실습	앞치마, 린넨, 행주
14강	바리스트2급 실기 (5분과정, 10분시연)	실습	앞치마, 린넨, 행주
15강	종합평가(실기 모의 테스트)	실습	앞치마, 린넨, 행주

붙 임1-2		바리스타 양성 교육과정(취·창업)

회차	교육내용	교육방법	준비물
1강	오리엔테이션	이론	필기도구
2강	에스프레소, 머신의 이해 및 관리	이론, 실습	필기도구, 린넨, 행주
3강	에스프레소 추출과 향미분석	실습	앞치마, 린넨, 행주
4강	에스프레소 추출 연습 및 아메리카노 실습	실습	앞치마, 린넨, 행주
5강	밀크스티밍의 기초	실습	앞치마, 린넨, 행주
6강	밀크스티밍의 반복 훈련과 푸어링 훈련	실습	앞치마, 린넨, 행주
7강	푸어링의 반복 훈련	실습	앞치마, 린넨, 행주
8강	푸어링의 반복 훈련과 카페라떼 제조	실습	앞치마, 린넨, 행주
9강	시럽/소스를 이용하는 응용 메뉴와 휘핑크림의 사용	실습	앞치마, 린넨, 행주
10강	모의 시험과 커피 음료 제조 평가	실습	앞치마, 린넨, 행주
11강	차를 기본으로 하는 메뉴와 파우더의 사용	실습	앞치마, 린넨, 행주
12강	다양한 베이스의 사용과 블렌더를 이용한 메뉴	실습	앞치마, 린넨, 행주
13강	디저트교육 디저트가공 실습	실습	앞치마, 마스크, 장갑
14강	디저트교육 디저트가공 실습	실습	앞치마, 마스크, 장갑
15강	디저트교육 디저트가공 실습	실습	앞치마, 마스크, 장갑

붙 임 2		수강생 모집 안내문

’18년 바리스타 양성교육 3기 모집안내

성동구(성동지역경제혁신센터)에서는

커피업계 호황에 따른 꾸준한 인력수요 증가에 발맞추어

바리스타 전문 인력양성 과정 교육생을 모집하고 있습니다.   새로운 도전을 꿈꾸시는 분들의 많은 참여 바랍니다.

모집내용

▣ 모집기간: ’18. 9. 10.(월) ～ 9. 21.(월)

▣ 교육대상: 커피 관련 업체 취업 및 창업 희망자

※ 단순 교양, 취미교육이 아닌, 커피업계 취업과 창업을 희망하는 성동구민이 교육대상이며 타지역 주민일 경우에는 교육에 참여할 수 없습니다.

▣ 교육인원: 총 90명 ※ 반별(월·목 오전/오후반, 화·금 오전/오후반, 수·토 오전/오후반)

※ 실버 자격증반 및 실버 취·창업반은 만 60세 이상 어르신만 지원할 수 있습니다.

▣ 신청방법: 수강신청서 작성 후 방문, fax 또는 E-mail 접수

※ 접수처: 성동지역경제혁신센터(서울특별시 성동구 상원6나길 22-11, 3층)

▣ 선발방법: 신청서 접수순

교육내용

▣ 교육일정: 총15회(주 2회, 2개월 과정)

구 분		기 간	교육시간	모집인원	모집지역
일반 자격증반	수·토 오후반	’18.10.13.～12.1.	14:00 ～ 17:00	15명	성동구 전지역
일반 취·창업반	월·목 오전반	’18.10.11.～11.29.	10:00 ～ 13:00	15명
	월·목 오후반	’18.10.11.～11.29.	14:00 ～ 17:00	15명
	화·금 오전반	’18.10.12.～11.30.	10:00 ～ 13:00	15명
실버 자격증반	수·토 오전반	’18.10.13.～12.1.	10:00 ～ 13:00	15명
실버 취·창업반	화·금 오후반	’18.10.12.～11.30.	14:00 ～ 17:00	15명

▣ 직업체험프로그램: 교육 수료후 수요조사 후 직업체험 프로그램 지원

▣ 교육장소: 파워스탠드 2층 [서울특별시 성동구 왕삽리로 63 서울숲 언더스탠드에비뉴)]

▣ 수 강 료: 무료 / 단, 재료비 수강생 부담 재료비 25만원 내외

▣ 교육내용: 바리스타 2급 자격취득 과정(커피 제조 등 포함)

/ 취 ·창업반: 커피 제조 및 카페실무, 디저트 교육 등

※ 자세한 문의사항은 일자리정책과 담당(이성규 ☎02-2286-7784)로 문의하여 주시기 바랍니다.

성 동 구 청 장

FAX 02)2286-6250 / E-mail: sg0325@sd.go.kr

붙 임 3		수강 신청서

바리스타 양성교육 수강신청서
구 분	일반 바리스타 자격증 취득반 / 일반 바리스타 취·창업반 실버 바리스타 자격증 취득반 / 일반 바리스타 취·창업반 (동그라미로 체크해주세요)
과 목 명	’18년 제3기 바리스타 양성교육
성 명		생년월일
주 소					연락처	자택(직장) :
						휴 대 폰 :
						이 메 일 :
경 력	기간)		근무처) 업무내용)
수상 및 자격증
지원동기 및 교육수강 후 취 ․ 창업 계획
위와 같이 교육 프로그램을 수강하고자 신청서를 제출합니다. 년 월 일 신 청 인 (서명) 성동구청장(성동지역경제혁신센터) 귀하
위 치: 서울특별시 성동구 상원6나길 22-11 3층, ☎ 02-2286-7784, FAX 2286-6250 E-mail: sg0325@sd.go.kr

붙 임 4		수료증 및 표창 문안 서식

제 2018 - 호
수 료 증 성 명: 과 정: 바리스타 전문 인력양성 (2급 자격증 취득반) 위 사람은 성동구에서 주최한 2018년 제 기「바리스타 전문 인력양성 교육과정」을 수료하였기에 본 증서를 수여합니다. 2018년 월 일 직 인 성 동 구 청 장 정 원 오

제 호
표 창 장 성 명: 과 정: 바리스타 전문 인력양성 (일반 자격증반) 위 사람은 성동구에서 주최한 2018년 제2기「바리스타 전문 인력양성 교육과정」에 성실한 자세로 임하여 성적이 우수하고 타의 모범이 되므로 이에 표창합니다. 2018년 월 일 직 인 성 동 구 청 장 정 원 오