문서번호	식품정책과-21234
결재일자	2018.8.2.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

				시 민
주무관	먹거리전략팀장	식품정책과장		시민건강국장
이해연	윤경희	김귀남		08/02 代박경옥
협 조
	주무관		유효연

- 2018 취약계층 어르신 맞춤 영양관리사업 -

보충영양식품 공급업체 선정 계획

2018. 8. 1.(수)

시민건강국

(식품안전과)

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
시민 참여	● 시민 의견 반영 및 사업 참여 방안을 검토하였습니까? 예) 청책토론회, 설문조사, 시민공모 등	■	□
전문가 자문	● 관련 전문가 의견을 반영하였습니까? 예) 자문위원회 개최, 타당성 검토, T/F 운영 등	■	□
갈 등	● 이해 당사자 간 갈등발생 가능성을 검토하였습니까? 예) 주택가 공공주차장 조성, 택시 불법영업 단속 등	□	■
사회적 약자 배려	● 사회적 약자에 대한 배려를 검토하였습니까? 예) 아동, 장애인, 한부모 가정 등	■	□
성별분리통계	● 성별분리통계 작성여부를 검토하였습니까? 예) 인적통계 남·여 구분, 수혜집단의 남·여 구분 등	■	□
일자리	● 일자리 창출 효과 및 일자리 수를 검토하였습니까? 예) 직·간접 채용, 취업알선, 전문인력양성, 창업지원 등	■	□
선거법	● 공직선거법에 저촉 여부를 검토하였습니까? 예) 홍보물 배포, 표창수여, 경품지급, 기부행위 등	■	□
안전	● 시민 안전 위험요인과 안전대책을 검토하였습니까? 예) 장소·시설물 점검, 안전관리 인력확보 등	□	■
타 기관	● 타 기관 협의·협력(타 자원 활용 등)을 하였습니까? 예) 중앙부처, 타 지자체, 투자·출연기관, 민간단체 등	■	□
홍 보	● 사업 홍보 방안을 검토하였습니까? 예) 보도자료, 기자 설명회, 현장 설명회 등	■	□
정 책 영문화	● 정책 영문화 및 해외홍보 방안을 검토하였습니까? 예) 영문 제목‧요약, 해외 언론 보도, 외국어 홈페이지 등	□	■
바른 우리말	● 불필요한 외국어·외래어 표현 대신 바른 우리말을 사용하였습니까? 예) 스페이스, 플랜, 앵커시설, 거버넌스, 인큐베이팅, 매칭 등	■	□
결재문서공개	● 공개 여부를 “비공개”로 설정했다면 법적근거를 명확히 검토하였습니까? 예) 정보공개법 제9조 제1항 제1호~제8호	■	□
지속 가능성	● 정책·계획 등의 지속가능성을 검토하였습니까? 예) 지역경제 발전, 사회적 형평성, 환경의 보전 등	■	□

- 2018 취약계층 어르신 맞춤 영양관리사업 - 보충영양식품 공급업체 선정 계획

취약계층 어르신에게 맞춤형 영양꾸러미 공급ㆍ배송할 업체를 공정하고 투명한 절차로 선정하고자 함

1		사 업 개 요

□ 근    거

○ 국민영양관리법 제11조(영양취약계층 등의 영양관리사업)

○ 서울 먹거리마스터플랜(식품안전과-18437호, ’17.  6. 20.)

○ 취약계층 어르신 맞춤 영양관리사업 추진계획(식품정책과-4557호, ’17.  8.  9.)

○ 취약계층 어르신 영양꾸러미사업 추진계획(식품정책과-4970호, ’18.  2.  22.)

○ 어르신께 건강한 영양식사 제공 및 지원강화(제7기 서울시장 공약 17-1번)

□ ’17~’18년 사업 현황

○ 취약계층 어르신 맞춤영양관리사업 모형개발(’17년)

－ 사업 수혜자 우선순위 기준 선정, 대상별 꾸러미 구성, 업무 매뉴얼 작성

▪월 2회 대상자별 3종 영양꾸러미 공급

▪정기적인 영양▪의학적 평가, 질환관리를 위한 교육 및 방문 상담

－ 사업 추진 보건소 공모 및 선정 : 2개구(강북구, 금천구)

○ 취약계층 어르신 영양꾸러미 사업 추진(’18년)

－ 대 상 : 강북구ㆍ금천구 영양관리가 필요한 허약어르신 400명

－ 방 법 : 방문건강관리사업 연계, 임상영양사 배치 4명(2명×2개구)

－ 내 용

▪사업효과평가 및 자치구 기술지원 수행업체 선정 : 2개 기관

▪임상영양사, 찾아가는 동사무소▪방문 간호사 교육 : 6회

▪사업 중간 진단을 위한 모니터링(자치구 방문) : 2회

▪대상자 선정 및 대조군 방문 조사 : 400명

2		추 진 개 요

□ 추진방향

○ 지방계약법ㆍ중소기업 간 우선경쟁 제도 등 관련 법령 준수

○ 제안서 평가위원회 운영을 통한 공정하고 질적 수행 업체 선정

□ 업체 선정개요

○ 계약기간 : 2018. 8.~12. 31.

○ 선정업체 수 : 1개사(공동수급 가능)

○ 주요 지원 자격

－ 기본사항

▪업무 수행을 위한 물류 장비 및 수․발주 시스템 등 확보․운영

▪생산물배상책임보험 가입(대물․대인 배상 포함)

▪냉동․냉장 탑차 차량(자가 또는 지입, 임차 등 배송계약) 보험(대인․대물 배상 포함) 가입

－ 식품 공급업체

▪사업자등록증의 업태ㆍ업종에 ‘도ㆍ소매업’으로 명기되어 있는 업체

▪법인등기등본 상 사업목적에 ‘식품, 식음료, 식자재의 제조, 가공, 운반, 소분, 판매업’으로 등록된 업체

－ 포장 배송업체 : 식품위생법 제37조 및 동법 시행령 제21조에 의한 ‘식품소분ㆍ판매업(식품소분판매업, 식품소분업, 식품판매업 중 유통전문판매업, 집단급식소식품판매업, 기타식품판매업 등)’ 및 ‘식품운반업’ 영업허가 보유 등

○ 입찰방법 : 일반경쟁입찰

○ 계약체결형태 : 연간 단가계약 및 제3자 단가계약

－ 품목별 계약단가는 입찰 시 입찰업체가 시에 제출한 품목별 입찰단가를

적용하여 계약함(원단위 절사)

○ 낙찰자 선정방식 : 협상에 의한 계약(지방계약법 시행령 제43조)

－ 취약계층 어르신 대상으로 안전하고, 고 품질의 식품을 수혜자에게 제공

－ 안전한 식품을 제조▪소분▪납품▪가정 배송하기 위해서는 ‘안전성, 전

문성, 기술성을 요구되는 경우’에 해당

○ 소요예산 : 금 1,680,000천원(부가세 포함)

□ 사업 추진체계

○ 추진 체계 간 역할

※  서울시,  자치구,  식품공급ㆍ배송업체

○ 주체별 수행 내용

사업 주체	수행내용
서 울 시	ㆍ대상별 꾸러미 구성 기준 매뉴얼 제시 ㆍ연가단가 계약 체결(제3자 단가계약) ㆍ꾸러미 평가 및 자치구 지원(서울여자대학교 산학협력단)
자 치 구	ㆍ꾸러미별 상품 등록 및 수혜대상자 등록 ㆍ주 2회 단위 꾸러미 발주 및 월 단위 정산
공급업체	ㆍ주문된 농산물, 가공식품 등을 업체에 입고 ㆍ수ㆍ발주, 입고 확인 및 검품 ㆍ상품수령 후 수혜자별 소분 패킹 ㆍ수혜자에게 가정 배송 및 확인 ㆍ수혜자 리콜민원 관리, 대금정산 등 수행
대 상 자	ㆍ배송된 꾸러미 확인, 꾸러미 활용

3		`18년 공급ㆍ배송업체 선정 세부계획

□ 영양꾸러미 구성 및 공급 품목

○ 제공 식품 선정 기준(보충영양식품) : 건강증진종합계획 목표 부합

－ 어르신의 영양섭취 권장량 대비 부족한 영양소 섭취량 근거로 부족한 양 보완

▪허약(노쇠) 및 빈혈 개선, 어르신 부족 영양소보충

⇒ 영양소 보충(단백질, 철, 칼슘)과 균형식품 제공(채소, 과일)

※ 소득이 낮을수록 섭취량 부족

표1. 영양소별 영양섭취 기준에 대한 섭취 비율

출 처	에너지 (㎉)2)	단백질 (g)3)	칼슘 (㎎)3)	철 (㎎)3)	비타민A (RE)3)	리보플라빈 (㎎)3)	비타민C (㎎)3)
KDRI1)	2,000 (1,600)	45 (40)	570 (560)	7 (6)	500 (410)	1.3 (1.0)	75
65세 이상	96.8 (92.1)	128.5 (102.7)	64.5 (52.0)	192.3 (173.9)	100.0 (90.0)	76.6 (73.9)	99.3 (100.3)

1) 2015 한국인영양소섭취기준, ( )안 수치는 65세 이상 여성 어르신 기준치

2) 필요추정량,      3) 평균필요량

－ 꾸러미 종류 : 신체적, 보유질환 고려한 꾸러미 3종

▪당뇨ㆍ고혈압 : 꾸러미 1(신선식품 위주) ※ 조리 교육 활용

ㆍ저작곤란자 : 꾸러미2(씹기 편의식)

▪신장질환자 : 꾸러미 3(저 칼륨ㆍ인, 열량 보충식품 제공)

표2. 꾸러미별 1인 1일 영양소 제공량

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1) 2015 한국인영양소섭취기준 대비 65세 이상 남성 어르신 기준치 적용

○ 제공 식품 선정

－ 영양소별 급원식품 기준, 어르신 선호도 및 요구도 반영

표4. 주요 공급 영양소 급원식품

영양소	꾸러미1(당뇨, 고혈압)	꾸러미2(씹기 편의식)	꾸러미3(신장질환)
단백질	계란, 참치통조림, 닭다리살, 붉은 살코기, 치즈호상요쿠르트	계란, 떡갈비, 닭다리살, 붉은살코기, 호상요쿠르트, 치즈	계란, 간 쇠고기, 호상요쿠르트
칼슘	호상요쿠르트, 치즈, 칼슘강화 두유	호상요쿠르트, 치즈, 칼슘강화 두유	호상요구르트, 칼슘강화두유
철	계란, 붉은살코기, 닭다리살	계란, 붉은살코기, 닭다리살	계란, 붉은살코기, 닭다리살
비타민A	혼합채소, 제철과일 구이김	브로콜리, 제철과일 구이김	제철채소(저 칼륨 채소) 가지, 양배추, 표고버섯(건)
리보플라빈	호상요쿠르트, 계란	호상요쿠르트, 계란	호상요쿠르트, 계란
나이아신	참치통조림, 닭다리살, 붉은살코기, 혼합견과	떡갈비, 닭다리살, 붉은살코기, 혼합견과	닭안심, 붉은살코기, 닭다리살
비타민 C	혼합채소, 제철과일	브로콜리, 제철과일	제철과일(저 칼륨 과일)

－ 다양한 식품 구성 : 저작곤란, 당뇨․고혈압․신장질환자 대상으로 신선제품, 전처리제품, 가열처리제품 등 가정 내 활용 적용성 높임

※ 어육류/두류(3종류, 계란 고정), 유제품(2종류), 과일류(1종류),

채소류(2종류, 구이김 고정), 열량보충식품(1종류)

표5. 꾸러미별 식품구성(최종)

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□ 전문가 자문의견 반영(먹거리 서울시민위원회)

○ 식중독 사고 예방을 위해 계절별 식품 종류 및 냉장․냉동 제품 발주

－ 여름(2개월) : 어육류는 통조림․불고기용, 채소는 원물 구입(애호박 등)

－ 겨울(4개월) : 어육류는 다진고기, 채소는 5㎜ 혼합채소(냉동)

○ 대면 검수 필수, 배송자가 가정 내 냉장고까지 물품 전달 확인 필요

－ 업체 선정 후 식품관리자 및 배송자 대상 교육 필수

□ 계약체결

○ 입찰ㆍ선정ㆍ계약진행 절차

입찰 공고 및 제안요청서 교부	➡	입찰참가 등록서 및 제안서 제출 (g2b 가격투찰 포함)	➡	제안서 평가 및 협상 적격자 선정
식품정책과→재무과		입찰 참여자		서울시ㆍ제안서 평가위원회

□

계약체결	□	협상(기술→가격)	□	협상순위 일정 통보
재무과와 낙찰자		식품정책과, 재무과, 협상대상자		서울시 식품정책과

○ 방 법 : 협상에 의한 계약(제안서 평가위원회 7~10인 구성)

－ 평가 : 기술능력 평가 80%(정량 20%, 정성 60%)+가격평가 20%

▪정량평가 : 수행경력, 생산능력, 작업장규모, 경영상태, 가감점 등

▪정성평가 : 과업이행, 식품위생 및 배송체계, 고객 만족 등

▪가격평가 : 입찰가격

－ 협상적격자․협상대상자 선정 및 계약 체결

▪제안서 종합평점 70점 이상인자 중 고득점 순으로 순위 결정

▪협상적격자 순서대로 협상 실시 → 협상 성립 후, 해당 업체와 계약

4		소 요 예 산

□ 총 소요예산 : 금168,000,000원

○ 산출내역

－ 식품구입비 및 배송비  70,000원×400명×6개월=168,000,000원

○ 예산과목 : 식품정책과, 식품안전성관리향상, 식품정책서비스강화

－ 취약계층어르신맞춤영양관리서비스제공, 자치단체등이전, 자치단체경상보조금

붙임 1. 꾸러미별 식품 제공량(1인 1일 환산치)

2. 꾸러미별 대체식품 제공량(1인 1일 환산치)

3. 꾸러미별 식품 제공량(1인 1회)

4. 식품별 총 제공량(6개월 분량)

5. 식품별 품질 규격. 끝.

붙임 1	꾸러미별 식품 제공량, 1인 1일 환산치

(단위 : g)

식품군	식품명		꾸러미1 (당뇨, 고혈압)	꾸러미2 (씹기편의식)	꾸러미3 (신장질환)
어육류/두류	참치통조림		60		60
		➜ 고등어		60
		➜ 꽁치통조림		60
	닭다리살
		➜ 돼지고기 후지	60
		➜ 간 쇠고기(냉동)			60
		➜ 떡갈비(냉동)		60
	계란		60		60
유제품	호상요구르트		90	90	90
		➜ 칼슘강화 두유	190㎖	190㎖	190㎖
	치즈		20	20
채소류/서류	혼합채소(냉동)		35		35
		➜ 브로콜리(냉동)	35
		➜ 애호박		35
		➜ 적양배추	35		35
		➜ 당근(다이스, 냉동)		35
		➜ 표고버섯(건)			5
		➜ 제철채소		35
	구이김		3	3	3
과일류	제철과일		100		100
		➜ 과일주스		100㎖
		➜ 과일퓨레			100
열량보충식품 (신장질환자)	과일젤리(과일푸딩)				90
	양갱				20

※호상요구르트는 무가당 또는 당류 함량이 적은 플레인 제품으로 제공

붙임 2	꾸러미별 대체식품 제공량, 1인 1일 환산치

(단위: g)

식품군별 식품			대체식품 제공 시 유의사항
식품군	식품명	제공량
어육류/ 두류	간돼지고기(냉동)	60	ㆍ대상자 특성(용도, 기호, 조리기술 등)에 따라 대체 ㆍ가격변동이 심한 경우, 제공량 조절가능 ㆍ조류독감 등으로 가격 상승 시 두부로 대체
	고등어(냉동, 순살)	60
	닭가슴살(냉동)	60
	닭가슴살통조림	60
	간 쇠고기(냉동)	60
	깐 메추리알(삶은 것)	60
	연어통조림	60
	어묵	60
	맛살	60
	두부	80
	연두부	80
유제품	액상요구르트	1개(150㎖)	ㆍ대상자 특성에 따라 전지분유로 교체 가능 ㆍ우유 섭취 시 소화 장애나 알레르기반응이 있는 경우 두유로 교체
	저지방우유	1개(200㎖)
	전지분유	25
	칼슘강화 두유	1개(190㎖)
채소류/ 서류	제철채소	35	ㆍ대상자 특성(용도, 기호, 조리기술 등)에 따라 대체가능 ㆍ가격변동이 심한 경우, 제공량 조절가능 ㆍ제철계절에 사용 가능
	시금치(냉동, 자른것)	35
	얼갈이(냉동, 자른것)	35
	아욱(냉동, 자른 것)	35
	매시드포테이토(분말)	25
	표고버섯(건조)	5
	미역(건조)	2.5
	양배추	35
	가지	35
	고구마	50
	감자	50
	당근(냉동, 자른 것)	35
	시래기(냉동, 자른 것)	35
	유채(냉동, 자른 것)	35
	파프리카	35
	애호박	35
과일류	과일주스	100㎖	ㆍ대상자 특성(용도, 기호 등)에 따라 대체가능 ㆍ주스는 95%이상 과일주스(식품유형 : 과채주스)이며, 인공식품 첨가를 배제한 제품을 우선적으로 제공 ㆍ계절에 따라 가격이 저렴한 제철과일제공 가능
	과일퓨레	100
	홍시(냉동)	1개(중)
	과일컵	100
열량보충식품	맛밤	240g/주	ㆍ대상자 특성(용도, 기호 등)에 따라 대체가능 ㆍ가격변동이 심한 경우, 제공량 조절가능
	견과류차	18g
	과일젤리(과일푸딩)	90
	양갱	50

붙임 3	계절별 식품 제공량(1인 1회 분량)

○ 여름~초 가을

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○ 가을~겨울

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붙임 4	식품별 총 제공량(6개월 분량)

○ 공급량 산정 기준 : 6개월 기준

－ 배송방법 : 월 2회, 400명(강북 200명, 금천 200명), 가정 배송

※ 대상별 꾸러미 구분 : 380명(꾸러미1+꾸러미2), 20명(꾸러미3, 20명)

－ 배송주기 : 2개월(여름~초가을), 4개월(가을~겨울)

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붙임 5	식품별 품질 규격

[공통사항]

○ 농산물 : 「농수산물 품질관리법」 제 4조에 따른 ‘등급규격품’ 중 농산물 등급규격이 ‘상’      등급 이상인 국내산 농산물이어야 함. 단, 등급규격이 정해져 있지 않은 친환경농산물은     서울시·서울시교육청·공사가 공동 발행한 「지속가능한 친환경급식조달(취급·품질) 기준」에 따름

○ 축산물 : 「축산물위생관리법」에 의해 HACCP을 적용한 도축장에서 처리되어 HACCP 적용     작업장으로 지정된 축산물가공장 또는 식육포장처리장에서 처리된 축산물, 이력추적관리     축산물이어야 함

○ 수산물 : 원산지 표시된 수산물(「농수산물 원산지 표시에 관한 법률」)로 냉동으로 유통관리     된 제품으로 전처리 수산물은 다음 사항이 기재될 것

- 제품명(내용물의 명칭 및 품목),업소명(생산자 또는 생산자단체명), 제조연월일(전처리 작       업일 및 포장일), 전처리 전 식재료의 품질(원산지, 생산연도), 내용량, 보관 및 취급방법이       표시된 것

○ 공급환경 변화 및 맞춤 영양관리사업 특성에 따른 규격 변경은 계약서 조항에 따름

○ 가장 최근에 생산된 제품을 공급하여야 함

○ 모든 가공식품은 국내산 제조 제품을 공급해야 하며, 품질규격에 기재되지 않은 사항은      국립 농ㆍ수산물품질관리규격에 따름

번호	식품명	품질규격
1	생선 (냉동)	ㆍ생선 가시를 제거한 살코기로 진공포장되어 가공된 제품으로 냉동 온도가 잘 유지된 것(냉동 –18℃이하) ㆍ품질인증, 지리적표시의 등록을 받은 수산물 또는 상품가치가 ‘상’ 이상인 것 방사능 검사를 통해 안전성이 확보된 것 ㆍ전처리 수산물의 경우 위의 조건을 충족하면서 위해요소중점관리기준 적용 시설에서 가공 한 제품
2	달걀	ㆍ축산물 등급 판정소 품질기준 ‘1등급’이상, 중량규격 ‘특란(60g)’이상 무 항생제 인증 제품 또는 이 규격에 해당되는 상품으로 함 ㆍ등급규격 ‘1등급’ 기준: 껍질이 매끄럽지 않고 까슬까슬하며 광택이 없고 표면에 이물질이 없는 것, 노른자가 중앙에 위치하고 높이가 높으며 또 렷한 완전한 형태의 상품 ㆍ구입일로부터 등급판정일자가 가장 가까운 것으로 하며 공급일 기준 잔여 유통기한이 20일 이상인 국내산 제품
3	쇠고기	ㆍ고기의 색이 선홍빛으로 붉고 냉동조건으로 진공포장 되어 유통관리 된 제품(냉동 –18℃이하) ㆍ등급판정 결과 2등급 이상의 한우 또는 3등급 이상 육우 ㆍ제공 부위는 우둔 또는 설도 등 살코기로 간 것
4	돼지고기	ㆍ고기의 색이 옅은 선홍색으로 냉동조건으로 진공포장 되어 유통관리된 제품(냉동 –18℃이하) ㆍ등급판정 결과 2등급 이상의 국내산 제품 ㆍ제공부위는 전지나 후지 등 살코기로 간 것
5	닭다리살 /닭가슴살	ㆍ뼈 없는 닭다리살과 닭가슴살은 진공포장하여 냉동조건으로 유통관리 된 제품(냉동 –18℃이하) ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 6개월 이상인 국내산 제품 ㆍ이취가 없는 것 ㆍ개봉이 용이한 비닐포장이며, 지퍼팩 기능이 있는 것
6	부침두부	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 공급일 기준으로 잔여 유통기 한이 10일 이상인 국내산 제품 ㆍ제품고유의 색과 형태를 유지하며, 이취가 없는 것 ㆍ밀봉되어 포장상태가 양호한 것
7	연두부	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 10일 이상인 국내산 제품 ㆍ제품고유의 색과 형태를 유지하며, 이취가 없는 것 ㆍ밀봉되어 포장상태가 양호한 것
8	어묵	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 7일 이상인 국내산 제품 ㆍ제품고유의 색과 형태를 유지하며, 점액물질과 이취가 없는 것 ㆍ밀봉되어 포장상태가 양호한 것
9	맛살	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 2주 이상인 국내산 제품 ㆍ제품고유의 색과 형태를 유지하며, 점액물질과 이취가 없는 것 ㆍ밀봉되어 포장상태가 양호한 것
10	참치통조림	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 6개월 이상인 국내에서 가공된 제품 ㆍ통조림 개봉이 용이한 안심따개 제품 ㆍ통조림의 표면에 녹이 없고 변형되지 않은 제품
11	연어통조림	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 6개월 이상인 국내에서 가공된 제품 ㆍ통조림 개봉이 용이한 안심따개 제품 ㆍ통조림의 표면에 녹이 없고 변형되지 않은 제품
12	닭가슴살통조림	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 6개월 이상인 국내에서 가공된 제품 ㆍ통조림 개봉이 용이한 안심따개 제품 ㆍ통조림의 표면에 녹이 없고 변형되지 않은 제품
13	깐 메추리알	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 10주 이상인 국내산 제품 ㆍ포장상태가 양호하고 밀봉상태로 물이 흐르지 않으며, 알의 형태가 모두 유지된 것 ㆍ냉장보관(-5℃이하)로 온도가 유지된 제품
14	떡갈비(냉동)	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 6개월 이상인 제품 ㆍ개봉이 용이한 비닐포장이며, 지퍼팩 기능이 있는 것 ㆍ냉동보관( -18℃이하)로 온도가 유지된 제품
15	요구르트 (호상)	ㆍ90g~100g/개 포장단위인 제품 ㆍ용기가 부풀지 않고 냉장온도(10℃이하)가 유지된 것 ㆍ공급일 기준 잔여 유통기한이 10일 이상인 것 ㆍ냉장 유통관리 된 제품(냉장 5℃이하)
16	요구르트 (액상)	ㆍ유백색 또는 황색의 균질한 액체로서 이미, 이취가 없는 것 ㆍ용기가 부풀지 않고 냉장온도(10℃이하)가 유지된 것 ㆍ공급일 기준 잔여 유통기한이 10일 이상인 것 ㆍ냉장 유통관리 된 제품(냉장 5℃이하)
17	두유	ㆍ공급일 기준 잔여 유통기한이 6주 이상인 제품 ㆍ포장상태가 양호하고 밀봉된 것 ㆍ당 함량이 많지 않고, 칼슘강화 또는 가능한 시니어 제품으로 제공 ㆍ텐트팩으로 멸균포장제품 이용 권장
18	치즈	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 5개월 이상인 국내산 제품 ㆍ포장상태가 양호하고 잘 밀봉 되어 치즈가 마르지 않은 것 ㆍ단백질과 철분이 달걀의 영양가와 가깝게 포함되어 있고. 자연치즈 60~80%함유, 나트륨 함량이 1회 섭취량 당 100mg 이하이며, 인공화합물이 최소로 첨가된 제품
19	양배추 (적양배추)	ㆍ겉잎과 오염된 잎을 제거하고 뿌리를 깨끗하게 자른 것 ㆍ잎이 시들거나 무르지 아니하고 싱싱한 것 ㆍ진공 혹은 랩으로 포장된 제품 ㆍ등급규격은 ‘상’ 이상 인 것
20	애호박	ㆍ품종 고유의 색깔로 광택이 나며 꼭지와 표피가 마르지 않고 싱싱한 것 ㆍ처음과 끝의 굵기가 비슷하며 구부러진 것이 거의 없는 것 ㆍ상처와 부패, 변질이 없는 것 ㆍ길이 16cm이상으로 개당 280g 이상(가을재배 250g이상)인 것 ㆍ등급규격은 ‘상’ 이상 인 것 ㆍ제철에 제공 가능(성수기 : 4~6월, 9~11월)
21	가지	ㆍ품종 고유의 흑자색으로 광택이 양호한 것 ㆍ처음과 끝의 굵기가 거의 비슷하고 구부러진 정도가 4cm 이내이며, 표면의 주름이 없고 탄력이 있는 것 ㆍ꼭지에 가시가 있는 것 ㆍ중량 130g이상(동절기 120g이상) ㆍ등급규격은 ‘상’ 이상 인 것 ㆍ제철 제공 가능(성수기 : 4~11월 / 하우스재배 : 4~11월)
22	혼합채소 (자른 것)	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 6개월 이상인 제품 ㆍ신선한 채소를 주원료로 하여 이를 데치고 절단하여 제조한 과채가공품 (가열하여 섭취하는 냉동식품) ㆍ고유의 색택과 향미를 가지고 이미, 이취 및 이물질이 없는 것 ㆍ개봉이 용이한 비닐포장로 포장상태가 양호하며, 지퍼팩 기능이 있는 것을 우선 제공할 것 ㆍ냉동 유통관리 된 제품(냉동 -18℃이하)
23	구이 김	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 하되 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 6개월 이상인 제품 ㆍ조미하지 않고 구워 밀봉포장 된 제품
24	귤	ㆍ표피와 과육에 부패, 변질이 없는 것 ㆍ품종 고유의 색을 내고 수축현상이 없으며 꼭지가 시들지 아니한 것 ㆍ등급규격은 ‘상’ 이상인 것 ㆍ지름 4.9~7.0cm, 무게 100g이상인 것 ㆍ당도 : 9°Bx 이상 ㆍ출하 시 왁스 코팅 금지(에틸렌, 아세틸렌 등을 사용한 인위적인 후숙처리 금지)
25	과일주스	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 제공하되 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 4개월 이상인 국내산 제품인 것 ㆍ냉장온도(10℃이하)가 유지된 것 ㆍ식품유형이 과채주스 인 것을 우선 제공 - 과채주스: 과채즙 95%이상인 음료 - 구연산, 과당, 설탕, 착색염료, 인공감미료 등 인공식품 첨가를 배제한 제품을 우선적으로 제공
26	과일컵	ㆍ신선한 과일을 주원료로 하여 절단, 건조, 마쇄, 혼합 등의 공정을 거쳐 제조한 것으로서 과일의 함유율이 60% 이상인 것 ㆍ고유의 색택과 향미를 가지고 이미, 이취 및 이물이 없는 것 ㆍ개봉이 편리한 포장재로 포장상태가 양호한 것
27	과일퓨레	ㆍ신선한 과일을 주원료로 하여 이를 파쇄, 사별 등의 공정을 거쳐 제조한 것으로 과일 100%인 제품을 우선으로 제공하며, 여의치 않은 경우 과일 함유율이 95% 이상인 것을 제공 ㆍ고유의 색택과 향미를 가지고 이미, 이취 및 이물이 없는 것 ㆍ포장재의 외형이 팽창, 변형되지 않고 포장 용기는 완전하고 적당한 진공도 또는 내압이 유지된 것 ㆍ용기의 겉모양이나 안쪽면의 상태가 양호한 것
28	양갱	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 제공하되 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 6개월 이상인 국내산 제품인 것 ㆍ낱개 포장되어 있으며, 포장 상태가 양호하고 밀봉되어 있는 것
29	과일젤리	ㆍ제조일로부터 가장 최근 가공된 제품으로 제공하되 공급일 기준으로 잔여 유통기한이 1개월 이상인 국내산 제품인 것 ㆍ젤리화의 정도가 적당하고, 꼭지 및 그 밖의 협잡물이 없는 것 ㆍ색택, 향미가 대체로 양호한 것 ㆍ밀봉이 완전하고 적당한 진공도를 유지하며, 포장 용기의 겉모양이나 내면의 상태가 양호한 것