문서번호	식품정책과-18107
결재일자	2018.7.3.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

		시 민
주무관	축산물안전팀장	식품정책과장
김수진	진경선	07/03 김귀남

′18년 유통식육의 모니터링검사 결과보고(6월)

2018. 7. 3.(화)

시민건강국

(식품정책과)

′18년 유통식육의 모니터링검사 결과보고(6월)

우리 축산물 안심지킴이단(미스테리쇼퍼)과 함께 우리 시 유통 식육에 대해 미생물 오염도 등 모니터링검사 추진결과를 보고드림.

추진근거 : 축산물 위생취약지대 발굴 및 안전관리 계획('18.1.19)

추진개요

❍ 기   간 : ′18. 6. 4. ~ 6. 14.

❍ 대   상 : 대형마트 등 유통 중인 식육

- 총 94개소 : 권역별(도심·서북14, 동북35, 동남22, 서남 23)

규모별{대형8, 중소형13, 정육점55, 시장18(5곳)}

❍ 방   법

- 대형마트·백화점 : 검사관 직접 수행 후 검사의뢰

· 검사항목 : 일반세균수, 대장균수, DNA동일성

- 전통시장·정육점 등 : 미스테리쇼퍼단 활용 제품구매 후 검사의뢰

· 검사항목 : 일반세균수, 대장균수, 한우확인시험

점검결과 : ********************************

구 분	수거내역(건)	의 뢰 내 역(건)
		계	한우유전자	DNA동일성	일반세균수	대장균수
월 계	***	***	*** ********	** *******	*** ***********	***
누 계	*****	*****	*** ********	** *******	***** ************	*****
검사관(월계)	**	**	* *******	** *******	** ***********	**
검사관(누계)	***	***	** *******	** *******	*** ***********	***
시민감시원(월계)	***	***	*** ********	*	*** ***********	***
시민감시원(누계)	*****	*****	*** ********	*	***** ************	*****

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행정사항

❍ 축산물 위생취약업소 피드백검사 추진(′*****************)

- 비한우, DNA동일성 불일치 : 민·관 합동점검(시본청)

- 미생물 권장기준 초과 : 위생진단컨설팅(보환연) 또는 위생점검(자치구)

❍ 일반세균수 검사결과 FSA(식품안전정보)활용 데이터 구축

❍ 일반세균수 데이터와 전통시장 등의 미생물 권장기준 초과제품 발견업소

자치구에 통보, 위생관리의 참고자료로써 활용

붙임  1. 피드백검사 대상업소 1부.

2. 모니터링 검사대장 등 3부(첨부). 끝.

붙임 1		피드백검사 대상업소

연번	구분	업소명	소 재 지	모니터링 결과	검사방법(수행기관)
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끝.