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	성동도로사업소
수신	내부결재
(경유)
제목	사업소 직원급식시설 식단및 위생 운영 보고(2018.3)

1. 식품안전과-5620(2015.8.25.)호, 12863(‘15.11.2.)호, 12126(’16.4.28.)호 및 성동도로

사업소 관리단속과-6226(‘15.6.5.)호와 관련입니다.

2. 우리사업소 3월 구내식당 식단및 위생 운영현황을  다음과 같이 보고합니다

<※ 시장 지시사항(‘15.8.15)>

o 닭고기 소비촉진 활성화 -9.9「구구데이」‘닭고기 먹는 날’ 운영

-서울시 산하 구내식당, 직원급식시설등은 닭재료 요리를 메뉴편성 협조

<※ 시장 메모요청사항(‘15.3.16) 및 행정1부시장 방침 제367호(’15.9.25)>

o 공공기관 당줄이기 시민실천사항 협조 및 자판기 탄산음료 판매제한

o 공공시설내 탄산음료 취급제한 – 저염식, 설탕줄이기, 물마시기 운동

가. 식단 편성 및 특식 행사

→ 3/2 대보름날(부럼) 행사 및 양식데이(3/22)행사

나. 공공기관‘음식물쓰레기 감량목표관리제 참여 협조요청’

(생활환경과-16618)공문에 의해 자발적노력 실시

→ 직원 및 외부인들 야간에 비닐채 외부잔반을 투입하는 경우가 발생하여,

청소행정과 직원들이 수거시 불만사항을 표출함(메모)으로 경고문을 부착함

다. 수탁업체:송도푸드시스템 일반보험증권(생산물배상 책임보험)재징구

※ 보험기간: 2018.4.1.~2019.4.1.  증권번호: 2018******** 보험증권 재징구

※ ***영양사 건강진단결과서(보건증) 재징구

라. 식당 조리사및 보조요원이 출근복과 위생복을 보관할 수 있는 캐비넷설치요구

-송도푸드시스템에서 직원후생복지차원에서 규격(40*50*130,흰색)설치해줌

마. 영양사 간담회 내용

일자	요일	간담회 내용	협의 대책
2		*3/2(대보름날:부럼, 땅콩증정) *3/22 (양식데이)~타워스테이크, 해물(새우,돼지돈육+오징어)함박스텍 스프,스파게티,샐러드 등~반응좋음	*3/21~ 양식데이 (양식접시,나이프는 송도푸드공수) *4/19~ 추억의 도시락 예정
13	화	*조리사 및 보조요원이 출퇴근시에 전철등에서 복장에서 음식냄새가 난다고 출근복 및 위생복을 보관할 수 있는 캐비넷 설치를 요구함	* 송도푸드측과 캐비넷한통짜리 규격을 어느쪽에서 사줄것이고 둘것인지를 협의. ~송도푸드측에서 직원 후생복지차원에서 흰색 캐비닛(40*50*130, 140,000원)
21	수	*조류인플루엔자(Avian INfluenza) -HP AI H5N6형=AI-조류독감발생 농림축산식품부에서 ‘17.12/12자로 네덜란스산 닭,오리,애완조류 수입금지 *한국-전남 영암,고창, 제주도발생 가금초생추(병아리), 가금종란(씨알) 식용알등(축산차량- 소독필증부착) * AI바이러스-사멸조건=열처리필수	❋질병관리본부 CALL –1339 * 조류독감 현재 심각단계(2018.3월) →추후 메뉴표에서 닭재료 편성제외요구 (보건복지부 해지발표시까지) →계란후라이는 가능
비 고		* 매주금요일은 전기확인 철저!	*퇴근시 수도꼭지는 오른쪽방향!

붙  임 : 1. 월(전체) 주간메뉴표 1부

2. 식당 운영일지(관리점검표)  1부.    끝.

주무관	원선미		관리단속과장	04/12 박영종
협조자
시행	관리단속과-3246	(		)	접수		(		)
우	04807	서울특별시 성동구 자동차시장길 41	/	http://www.seoul.go.kr/main/index.html
전화	02-2210-1524	/전송	02-2210-1565	/	weonw@seoul.go.kr	/	대시민공개