문서번호	식품정책과-4716
결재일자	2018.2.21.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

		시 민
주무관	축산물안전팀장	식품정책과장
김수진	진경선	02/21 김귀남

′18년 유통식육의 모니터링검사 결과보고(2월)

2018. 2. 21.

시민건강국

(식품정책과)

′18년 유통식육의 모니터링검사 결과보고(2월)

우리 축산물 안심지킴이단(미스테리쇼퍼)과 함께 우리 시 유통 식육에 대해 미생물 오염도 등 모니터링 검사를 추진 그 결과를 보고드림.

추진근거 : 축산물 위생취약지대 발굴 및 안전관리 계획('18.1.19)

추진개요

❍ 기   간 : ′18. 1. 29. ~ 2. 8.(기간 중 11일)

❍ 대   상 : 대형마트 등 유통 중인 식육

- 총 95개소 : 권역별(도심·서북16, 동북35, 동남19, 서남 25)

규모별(대형7, 중소형10, 정육점56, 시장22(5곳))

❍ 방   법

- 대형마트·백화점 : 검사관 직접 수행 후 검사의뢰

· 검사항목 : 일반세균수, 대장균수, DNA동일성

- 전통시장·정육점 등 : 미스테리쇼퍼단 활용 제품구매 후 검사의뢰

· 검사항목 : 일반세균수, 대장균수, 한우확인시험

점검결과 : *******************************

구 분	수거내역(건)	의 뢰 내 역(건)
		계	한우유전자	DNA동일성	일반세균수	대장균수
월 계	***	***	*** *******	* *******	*** ***********	***
누 계	***	*****	*** *******	** *******	*** ***********	***
검사관(월계)	**	**	*	* *******	* ***********	*
검사관(누계)	**	**	*	** *******	2* ***********	2*
시민감시원(월계)	***	***	*** *******	*	*** ***********	***
시민감시원(누계)	***	***	*** *******	*	*** ***********	***

※ *********************************************

행정사항

❍ 축산물 위생취약업소 피드백검사 추진(′18. 2. 21.~3. 5.)

- 비한우, DNA동일성 불일치 : 민·관 합동점검(시본청)

- 미생물 권장기준 초과 : 위생진단컨설팅(보환연) 또는 위생점검(자치구)

❍ 일반세균수 검사결과 FSA(식품안전정보)활용 데이터구축

❍ 일반세균수 데이터와 전통시장 등의 미생물 권장기준 초과제품 발견업소

자치구에 통보, 위생관리의 참고자료로써 활용

붙임  1. 피드백검사 대상업소 1부.

2. 모니터링 검사대장 등 3부(첨부). 끝.

붙임 1		피드백검사 대상업소

연번	구분	업소명	소재지	모니터링 결과	검사방법(수행기관)
*	****	*****	*************	***	*********
*	***	******	**************	***	*********
*	***	****	************	***	*********
*	***	******	****************	***	*********
*	***	*****	**************************	***	*********
*	***	*****	***************	***	*********
*	***	*******	**************	***********	**********
*	***	*****	**************	***********	**********
*	***	*****	**************	***********	**********
**	***	*****	**************	***********	**********
**	***	*****	*************	***********	**********

끝.