문서번호	질병연구부-2205
결재일자	2018.2.12.
공개여부	대시민공개
방침번호

						시 민
미생물관리팀장		질병연구부장		서울특별시보건환경연구원장
조석주		김일영		전결 02/12 정권
협 조

2018년 노로바이러스 감시체계 사업 계획

2018. 2.

서울특별시 보건환경연구원

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
시민 참여	● 시민 의견 반영 및 사업 참여 방안을 검토하였습니까? 예) 청책토론회, 설문조사, 시민공모 등	□	■
전문가 자문	● 관련 전문가 의견을 반영하였습니까? 예) 자문위원회 개최, 타당성 검토, T/F 운영 등	□	■
갈 등	● 이해 당사자 간 갈등발생 가능성을 검토하였습니까? 예) 주택가 공공주차장 조성, 택시 불법영업 단속 등	□	■
사회적 약자 배려	● 사회적 약자에 대한 배려를 검토하였습니까? 예) 아동, 장애인, 한부모 가정 등	□	■
성별분리통계	● 성별분리통계 작성여부를 검토하였습니까? 예) 인적통계 남·여 구분, 수혜집단의 남·여 구분 등	□	■
일자리	● 일자리 창출 효과 및 일자리 수를 검토하였습니까? 예) 직·간접 채용, 취업알선, 전문인력양성, 창업지원 등	■	□	공무직 1명 채용
선거법	● 공직선거법에 저촉 여부를 검토하였습니까? 예) 홍보물 배포, 표창수여, 경품지급, 기부행위 등	□	■
안전	● 시민 안전 위험요인과 안전대책을 검토하였습니까? 예) 장소·시설물 점검, 안전관리 인력확보 등	□	■
타 기관	● 타 기관 협의·협력(타 자원 활용 등)을 하였습니까? 예) 중앙부처, 타 지자체, 투자·출연기관, 민간단체 등	■	□	식품의약품안전처(식중독예방과)
홍 보	● 사업 홍보 방안을 검토하였습니까? 예) 보도자료, 기자 설명회, 현장 설명회 등	□	■
정 책 영문화	● 정책 영문화 및 해외홍보 방안을 검토하였습니까? 예) 영문 제목‧요약, 해외 언론 보도, 외국어 홈페이지 등	□	■
바른 우리말	● 불필요한 외국어·외래어 표현 대신 바른 우리말을 사용하였습니까? 예) 스페이스, 플랜, 앵커시설, 거버넌스, 인큐베이팅, 매칭 등	■	□
결재문서공개	● 공개 여부를 “비공개”로 설정했다면 법적근거를 명확히 검토하였습니까? 예) 정보공개법 제9조 제1항 제1호~제8호	□	■
지속 가능성	● 정책·계획 등의 지속가능성을 검토하였습니까? 예) 지역경제 발전, 사회적 형평성, 환경의 보전 등	□	■

1  추진계획

□ 목적

노로바이러스 식중독 예방을 위한 상시 감시체계 구축·운영

∙ 지하수를 식품용수로 사용하는 식품제조업체 등 위생취약시설을 대상으로 노로바이러스를 상시 감시함으로써 식중독 발생 사전 예방

□ 관련근거

□ 식품위생법

□ 식품안전관리지침(식품의약품안전처)

□ 식중독 예방관리 종합 계획(식품의약품안전처, 서울시)

□ 2018년 노로바이러스 감시체계 사업 계획(식품의약품안전처)

□ 식품안전관리 시행 계획(서울시)

□ 2018년 추진방향

❍ 사업명: 2018년 노로바이러스 감시체계 사업

❍ 사업기간: 2018. 3. ∼ 2018. 11.

❍ 사업예산: 5,490천원(국비: 1,647천원, 지방비: 3,843천원)

❍ 감시항목: 노로바이러스, 기타(pH, 수온, 탁도, 잔류염소농도 등)

A 및 E형 간염바이러스(식품의약품안전평가원 분석)

❍ 검사대상: 지하수를 식품용수로 사용하는 식품제조업체 등 10건

2  세부 추진계획

□ 검사 대상 및 건수

❍ 검사 대상

① 지하수 사용 HACCP 미지정 식품제조업체

② 지하수 사용 식품전처리 집단급식소 식품판매업

③ 지하수 사용 사회복지시설(살균소독장치 미설치)

④ 즉석판매제조가공업 등 식품제조와 관련된 지하수(식품용수)

⑤ 지하수 사용 펜션, 콘도, 리조트 등의 휴양·휴게시설

⑥ 지하수 사용 대형식품접객업소 등의 다중이용시설(→ 해수욕장, 파도 풀장 및 콘도 등의 뷔페식당 등) 등

⑦ 먹는물공동시설 등 다중이용시설

※ 지하수 살균소독장치 설치 업체: 염소소독장치가 설치된 업체는 염소농도 측정, 그 이외의 오존, 자외선(UV) 등 살균소독장치는 설치 및 사용 내역 등을 확인하여 정상작동 시 검사 제외

❍ 노로바이러스 검사 건수

검사 대상	검사건수(건)	비고
지하수 사용 HACCP 미지정 식품제조업체	5	검사 대상별 건수 필요시 조정
지하수 사용 50인 미만 사회복지시설	1
먹는물공동시설	4
합계	10

※ ‘17년 실적 : 10건, 부적합 0건

□ 방법

❍ 채수 시 유의사항

- 식품용수나 먹는물로 사용 중인 지하수(꼭지수)에 대하여 채수

- 정상적인 채수가 어려운 갈수기 등의 경우, 현장상황 등을 고려하여 500 L이상으로 채수량을 조절하여 실시

❍ 노로바이러스 검사

- 검사법: ｢식품공전｣ 식품용수 등의 노로바이러스 시험법(제9-3-25)에 따라 시험(기준: 불검출)

∙ 노로바이러스 검출 시 분석결과의 판독은 평가원(미생물과)과 협의하여 최종 확정

❍ A·E형 간염바이러스 분석

- 검사 완료된 농축액을 평가원으로 송부

- 평가원에서 A·E형 간염바이러스 추가 분석 수행

□ 결과 보고 등

❍ 검출 시

- 검출(부적합), 즉시 해당시설, 식약처(식중독예방과), 관할 관청 등에 결과 통보(노로바이러스 유전자형 포함)

- 필요시 해당시설 개선 후 노로바이러스 재검사 실시 및 결과 통보

- 개선조치 사항 안내(관할 관청 또는 해당시설)

∙ 지하수 관정 및 물탱크 등 관련 시설의 봉인 및 철저한 청소ㆍ소독 실시

∙ 정화조 등 주변 오염원 점검 및 개선 조치 마련

∙ 관정 관리부실, 파손에 따른 오염의 경우 시설 개선 및 청소 실시

∙ 염소소독 등 정수처리 시스템 구축

∙ 식품용수로 계속 사용이 불가한 경우 타 지하수 수원(암반수) 개발 또는 상수도 보급 도입 우선 검토

∙ 해당 시설 영업자, 조리종사자를 대상으로 개인위생관리 철저 등 식중독 예방 교육 실시 및 해당 시설에서 식중독이 발생하지 않도록 사전 예방 관리 철저

∙ 용수에 대하여 먹는물 수질검사 실시

∙ 분변오염지표(일반세균, 총대장균군, 대장균, 질산성질소 등) 우선 실시

∙ 사용 중인 시설, 기구 등에 대한 염소 등 소독 실시

∙ 검출 즉시, 지하수 원수를 함께 사용할 가능성이 있는 주변 식품제조업체, 식품접객업소 등에 주의 알림

❍ 결과 입력

- 실태조사 결과는 ‘식품행정통합시스템(http://admin.foodsafetykorea.go.kr) 펄스넷(Pulsenet)’에 입력하고, 상반기 및 하반기 총괄 결과를 식약처(식중독예방과)에 보고

4  기대효과

❍ 지하수 사용 식품제조업체 등에 대한 노로바이러스 상시 감시로 식품제조업체에 대한 관리강화로 위생수준 향상 및 동시 다발 식중독 사전 예방

❍ 소규모 집단급식시설, 집단급식소 식품판매업, 다중이용시설에 대한 노로바이러스 감시로 지하수로 인한 노로바이러스 식중독 사전예방