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	성동도로사업소
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(경유)
제목	사업소 직원급식시설 식단및 위생 운영 보고(2017.12)

1. 식품안전과-5620(2015.8.25.)호, 12863(‘15.11.2.)호, 12126(’16.4.28.)호 및 성동도로

사업소 관리단속과-6226(‘15.6.5.)호와 관련입니다.

2. 우리사업소 12월 구내식당 식단및 위생 운영현황을  다음과 같이 보고합니다

<※ 시장 지시사항(‘15.8.15)>

o 닭고기 소비촉진 활성화 -9.9「구구데이」‘닭고기 먹는 날’ 운영

-서울시 산하 구내식당, 직원급식시설등은 닭재료 요리를 메뉴편성 협조

<※ 시장 메모요청사항(‘15.3.16) 및 행정1부시장 방침 제367호(’15.9.25)>

o 공공기관 당줄이기 시민실천사항 협조 및 자판기 탄산음료 판매제한

o 공공시설내 탄산음료 취급제한 – 저염식, 설탕줄이기, 물마시기 운동

가. 식단 편성 및 특식 행사

→ 12/22(金):‘동지팥죽’행사

→ 12/28(木):‘년말 이벤트 뽑기’행사

(롤케이크,초코파이,후렌치파이,우유,요플레,요구르트등)

나. 공공기관‘음식물쓰레기 감량목표관리제 참여 협조요청’

(생활환경과-16618)공문에 의해 자발적노력 실시

→ 직원 및 외부인들 비닐채 외부잔반을 투입하는 경우가 발생하여

경고문을 부착함(추후 시건장치(자물쇠)방법도 고려)

다. 우리사업소 인근『서울시 새활용 프라자』(SUP)정식 식당영업 시작

(단가: 직원5,000원, 외부인6,000원 구내외환경이 우수하여 외부고객 유출

*아름다운가게 직원들은 앞치마 및 명찰착용시 직원으로 인정함으로

아름다운가게 직원들이 많이 새활용프라자 식당을 이용함으로 외부인감소)

라. 영양사 간담회 내용

일자	요일	간담회 내용	협의 대책
7	목	*12월 동지행사 12/22<금>요일 (‘애동지’이지만 전통음식행사로 조랭이떡 넣은 팥죽 별도 제공)	*12월 연말뽑기 Event 행사.12/28 (1등:롤케익, 쵸코파이1Box, 후렌치파이,바나나우유,요플레등) -송도푸드시스템,한화푸디스트지원
14	목	*식탁위 양념통등(고추가루,후추,소금등) 일제 청소 및 소독처리등 *기 사용된 식권은 수거해갈 것. (주방협소로 불필요물품 회수요망)	* 주방내 자외선살균소독기 옆면 A4 다용도케이스 부착(월식자명단) ~조리사가 월식자명단파악 쉽게 *감리단은 이제 월식안함. 일식권수납 (아름다운가게,월식하던직원,정확히검수)
28	목	*조류인플루엔자(Avian INfluenza) -HP AI H5N6형=AI-조류독감발생 농림축산식품부에서 12/12자로 네덜란스산 닭,오리,애완조류 수입금지 *한국-전남 영암,고창, 제주도발생 가금초생추(병아리), 가금종란(씨알) 식용알등(축산차량- 소독필증부착) * AI바이러스-사멸조건=열처리필수 ❋질병관리본부 CALL –1339 조류독감현재 심각 단계	*정수기(하이필)전자식 HF-9700 *정수기 필터업체 교체(주)하이필 ~서울총판(마장동 574) 성동구 고산자로 299.우성하이테크 02.2299-6363/ 9933.방완영대표 ㈜하이필 031>339-5652.담당나연순 ~정수기(음수기) 필터는 업체가교체
비 고		* 매주금요일은 전기확인 철저!	*퇴근시 수도꼭지는 오른쪽방향!

붙  임 : 1. 월(전체) 주간메뉴표 1부

2. 식당 운영일지(관리점검표)  1부.

3. 연말 후식이벤트 내역(전단지) 1부.   끝.

주무관	원선미		관리단속과장	01/15 박영종
협조자
시행	관리단속과-411	(		)	접수		(		)
우	04807	서울특별시 성동구 자동차시장길 41	/	http://www.seoul.go.kr/main/index.html
전화	02-2210-1524	/전송	02-2210-1565	/	weonw@seoul.go.kr	/	대시민공개