문서번호	식품정책과-20148
결재일자	2017.12.26.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

		시 민
주무관	축산물안전팀장	식품정책과장
윤민	代김세곤	12/26 김귀남

′17년 유통식육의 모니터링검사 결과보고(12월)

2017. 12.

시민건강국

(식품정책과)

′17년 유통식육의 모니터링검사 결과보고(12월)

우리 축산물 안심지킴이단(미스테리쇼퍼)과 함께 우리 시 유통 식육에 대해 미생물 오염도 등 모니터링 검사를 추진 그 결과를 보고드림.

추진근거 : 축산물 위생취약지대 발굴 및 안전관리계획('17.1.11)

추진개요

❍ 기   간 : ′17. 12. 4.~12. 12.(기간 중 6일)

❍ 대   상 : 대형마트 등 유통 중인 식육

- 총 83개소 : 권역별(도심·서북 15, 동북 25, 동남 21, 서남 22)

규모별[대형 8, 중소형 8, 정육점 52, 전통시장 5(시장내 15])

❍ 방   법

- 대형마트·백화점 : 검사관 직접 수행 후 검사의뢰

· 검사항목 : 일반세균수, 대장균수, DNA동일성

- 전통시장·정육점 등 : 미스테리쇼퍼단 활용 제품구매 후 검사의뢰

· 검사항목 : 일반세균수, 대장균수, 한우확인시험

점검결과 : ********************************

구분	수거내역(건)	의뢰내역(건)
		계	한우유전자	DNA동일성	일반세균수	대장균수
월계	***	***	*** ********	** ********	*** ***********	***
누계	*****	*****	***** ********	*** *******	***** *************	*****
검사관(월계)	**	***	*	** ********	** ***********	**
검사관(누계)	***	*****	*	*** *******	*** ************	***
시민감시원(월계)	***	***	*** ********	*	***	***
시민감시원(누계)	*****	*****	***** ********	*	***** ************	*****

※ 한우판매업소 75************************************수거

행정사항

❍ 축산물 위생취약업소 피드백검사 추진(′18. 1. 2.~1. 26.)

- 비한우, DNA동일성 불일치 : 민·관 합동점검(시본청)

※ 2018년 확인서 미제작 시 부서장 확인 후 전년도 확인서 사용

- 미생물 권장기준 초과 : 위생진단컨설팅(보환연) 또는 위생점검(자치구)

❍ 일반세균수 검사결과 FSA(식품안전정보)활용 데이터구축

❍ 일반세균수 데이터와 전통시장 등의 미생물 권장기준 초과제품 발견업소

자치구에 통보 위생관리의 참고자료로서 활용

붙임  1. 피드백검사 대상업소 1부.

2. 모니터링 검사대장 2부(첨부). 끝.

붙임 1		피드백검사 대상업소

연번	구분	업소명	소재지	모니터링 결과	검사방법(수행기관)
*	***	*****	*************	***	*********
*	***	*****	*************	***	*********
*	***	*****	****************	***	*********
*	***	****	************	***	*********
*	***	****	***************	***	*********
*	****	****	*************	***	*********
*	***	****	*************	***	*********
*	***	********	*****************	***	*********
*	***	********	***********	*******	************
**	***	****	****************	***********	**********
**	****	****	**************	***********	**********
**	***	****	*************	***********	**********
**	***	****	*************	***********	**********
**	***	*******	****************	***********	**********
**	***	*****	****************	***********	**********

끝.