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(경유)
제목	사업소 직원급식시설 식단및 위생 운영 보고(2017.11)

1. 식품안전과-5620(2015.8.25.)호, 12863(‘15.11.2.)호, 12126(’16.4.28.)호 및 성동도로사업소 관리단속과-6226(‘15.6.5.)호와 관련입니다.

2. 우리사업소 11월 구내식당 식단및 위생 운영현황을  다음과 같이 보고합니다

<※ 시장 지시사항(‘15.8.15)>

o 닭고기 소비촉진 활성화 -9.9「구구데이」‘닭고기 먹는 날’ 운영

-서울시 산하 구내식당, 직원급식시설등은 닭재료 요리를 메뉴편성 협조

<※ 시장 메모요청사항(‘15.3.16) 및 행정1부시장 방침 제367호(’15.9.25)>

o 공공기관 당줄이기 시민실천사항 협조 및 자판기 탄산음료 판매제한

o 공공시설내 탄산음료 취급제한 – 저염식, 설탕줄이기, 물마시기 운동

가. 식단 편성 및 특식 행사

→ 11/10(목(木)):‘빼빼로데이’행사(쵸코렛 증정)

나. 공공기관‘음식물쓰레기 감량목표관리제 참여 협조요청’

(생활환경과-16618)공문에 의해 자발적노력 실시

→ 직원 및 외부인들 비닐채 외부잔반을 투입하는 경우가 발생하여

경고문을 부착함(추후 시건장치(자물쇠)방법도 고려)

다. 구내식당 주방비품구매(11/13, ₩235,000원)

(튀김팬, 분채3단찜솥, 마블전판,경질튀김팬,양은양푼,유신식도등)

라. 근처『서울시 새활용 프라자』정식 식당개업(11/20)

(단가: 5,000원, 구내외환경이 우수하여 외부고객 유출)

마. 영양사 간담회 내용

일자	요일	간담회 내용	협의 대책
10	금	*11/11빼빼로 데이 실시(11/10금) -80박스 분배 *기 사용된 식권은 수거해갈 것. (주방협소로 불필요물품 회수요망)	*12월 동지행사 12/22<금>요일 *12월 연말뽑기 Event 행사.12/28 (1등:롤케익, 쵸코파이1Box, 후렌치파이,바나나우유,요플레등) -송도푸드시스템,한화푸디스트지원
16		*무김치(깍두기,석박지)업체교체요망 ~(맛없음)김치라고 볼수없음. *티켓확인철저히 검수필요식수결산맞음. *기 사용된 식권은 수거해갈 것. (주방협소로 불필요물품 회수요망)	* 주방내 자외선살균소독기 옆면 A4 다용도케이스 부착(월식자명단) ~조리사가 월식자명단파악 쉽게 *감리단은 이제 월식안함. 일식권수납 (아름다운가게,월식하던직원,정확히검수)
23	목	<4 단계 필터>Filter ① PreCarbon(프리카본) ₩20,000 (전처리:염소 및 유기화학성분, 냄새유발 물질 흡착제거하는 활성탄필터, 6개월) ② Sediment (세디먼트) ₩20,000 :비교적 큰먼지,녹찌꺼기등 제거 물속불순물제거 필터성능및수명연장) ③ Silver Carbon(실버카본) ₩25,000 (은성분고흡착활성탄이 유기화학물질, 냄새유발물질처리함,항균성유지,주기:1년) ④ 키드니 필터(멤브레인) ₩66,000 (물속잔류 각종세균, 불순물질 걸러내고, 미네랄성분만 통과, 교체주기:1년)	*정수기(하이필)전자식 HF-9700 *정수기 필터업체 교체(주)하이필 ~서울총판(마장동 574) 성동구 고산자로 299.우성하이테크 02.2299-6363/ 9933.방완영대표 ㈜하이필 031>339-5652.담당나연순 ~정수기(음수기) 필터는 업체가교체
비 고		* 매주금요일은 전기확인 철저!	*퇴근시 수도꼭지는 오른쪽방향!

붙  임 : 1. 월(전체) 주간메뉴표 1부        2. 식당 운영일지(관리점검표)  1부.  끝.

주무관	원선미		관리단속과장	12/14 박영종
협조자
시행	관리단속과-13040	(		)	접수		(		)
우	04807	서울특별시 성동구 자동차시장길 41	/	http://www.seoul.go.kr/main/index.html
전화	02-2210-1524	/전송	02-2210-1565	/	weonw@seoul.go.kr	/	대시민공개