문서번호	식품정책과-17613
결재일자	2017.11.30.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

		시 민
주무관	축산물안전팀장	식품정책과장
윤민	代김세곤	11/30 김귀남

′17년 유통식육의 모니터링검사 결과보고(11월)

2017. 11. 30.

시민건강국

(식품정책과)

′17년 유통식육의 모니터링검사 결과보고(11월)

우리 축산물 안심지킴이단(미스테리쇼퍼)과 함께 우리 시 유통 식육에 대해 미생물 오염도 등 모니터링 검사를 추진 그 결과를 보고드림.

추진근거 : 축산물 위생취약지대 발굴 및 안전관리계획('17.1.11)

추진개요

❍ 기   간 : ′17. 11. 7.~11. 14.(기간 중 6일)

❍ 대   상 : 대형마트 등 유통 중인 식육

- 총 97개소 : 권역별(도심·서북 22, 동북 26, 동남 24, 서남 25)

규모별[대형 8, 중소형 8, 정육점 51, 전통시장 5(시장내 30])

❍ 방   법

- 대형마트·백화점 : 검사관 직접 수행 후 검사의뢰

· 검사항목 : 일반세균수, 대장균수, DNA동일성

- 전통시장·정육점 등 : 미스테리쇼퍼단 활용 제품구매 후 검사의뢰

· 검사항목 : 일반세균수, 대장균수, 한우확인시험

점검결과 : ********************************

구분	수거내역(건)	의뢰내역(건)
		계	한우유전자	DNA동일성	일반세균수	대장균수
월계	***	***	** *******	** *******	*** ************	***
누계	*****	*****	***** ********	*** *******	***** *************	*****
검사관(월계)	**	***	*	** *******	** ************	**
검사관(누계)	***	*****	*	*** *******	*** ************	***
시민감시원(월계)	***	***	** *******	*	*** ***********	***
시민감시원(누계)	*****	*****	***** ********	*	***** ************	*****

※ 한우판매업소 *************************************수거

행정사항

❍ 축산물 위생취약업소 피드백검사 추진(′17.11.30.~12.19.)

- 비한우, DNA동일성 불일치 : 민·관 합동점검(시본청)

- 미생물 권장기준 초과 : 위생진단컨설팅(보환연) 또는 위생점검(자치구)

❍ 일반세균수 검사결과 FSA(식품안전정보)활용 데이터구축

❍ 일반세균수 데이터와 전통시장 등의 미생물 권장기준 초과제품 발견업소

자치구에 통보 위생관리의 참고자료로서 활용

붙임  1. 피드백검사 대상업소 1부.

2. 모니터링 검사대장 2부(첨부). 끝.

붙임 1		피드백검사 대상업소

연번	구분	업소명	소재지	모니터링 결과	검사방법(수행기관)
1	****	****	**************	***	*********
2	****	******	***************	***	*********
3	***	********	**********	*******	************
4	***	*********	************	*******	************
5	****	********	************	*******	************
6	****	********	***********	*******	************
7	****	*******	**********	*******	************
8	***	***********	************	*******	************
9	***	********	***************	*******	************
10	***	*****	*************	***********	**********
11	***	*******	**************	***********	**********
12	***	**********	***********	***********	**********
13	***	****	****************	***********	**********
14	***	********	***************	***********	**********

끝.