건강식단 제공 음식점 및 외식의 염도 모니터링 결과보고

주무관		먹거리전략팀장	식품정책과장		결재
이해연		윤경희	09/04 김귀남
협 조

	식품안전과-3689(2017.02.06.)호와 관련, 건강식단 제공 음식점 및 염도 모니터링을 추진하고 그 결과를 보고합니다.
2017. 9.
보 고 자 : 임기제일반(식품위생6) 성명 : 이해연

보 고 내 용
일 시	2017. 8. 7(월). 9:30~13:30
건 명	건강식단 제공 음식점 및 염도 모니터링 결과보고
내용	1. 건강식단 제공 음식점 지정을 위한 사업 추진 □ 소비자식품위생감시원 교육 ○ 1차 교육 - 일 시 : 2017.6.30.(금) 10:00~12:00 - 장 소 : 서울시청 신청사 7층 공용회의실 - 내 용 : 건강식단제공음식점 지정 기준 소개, 위생등급 등 현장 모니터링, 음식점 내외부 사진촬영, 모니터링 보고서 작성법 등 ○ 2차 교육 - 일 시 : 2017.7.14.(금) 10:00~12:00 - 장 소 : 서울시 식생활종합지원센터 - 내 용 : 수거 메뉴 레시피 작성, 식품 수거 및 한상차림 사진촬영, 식품수거 후 보건환경연구원 의뢰 □ 건강식단 제공 음식점 지정 관련 현장 모니터링 ○ 기 간 : 2017.7.10.(월)~7.31.(월) ○ 대 상 : 지정 신청 업소 22개소 - 1차 모니터링 : 20개소(노원구 업소 신청일이 7.10(월)로 2차 모니터링만 실시) - 2차 모니터링 : 17개소(5개 업소 신청 취소)

보       고       내       용

내용

<표> 신청 업소 현황

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※ 1)~5) 1차 모니터링 후 포기(위생등급 등 지정 기준 미흡)

○ 활동 내용 : 붙임 2~3. 참조

- 1차 모니터링 : 건강식단 신청 메뉴 작성, 현장 점검 항목 기록 등

※현장 점검 : 위생등급, 제공량 다양화, 양념별도 제공, 영양교육 자료 제공

- 2차 모니터링 : 메뉴 수거 및 레시피 작성, 보건산업진흥원 의뢰

※영양정보 제공(식생활실천 정보 포스터 제작 배부)

2. 염도 모니터링 추진

□ 기 간 : 2017.08.07.(월)~8.23.(수)

□ 대 상 : 음식점 114개소

□ 추후일정 : ‘17.09.29.(금)한. 3분기 염도 모니터링 추진

○ 어린이집 834개소 측정 ※ 어린이급식관리지원센터 연계

○ 음식점 859개소 측정

3. 소요예산

□ 산출내역 : ************

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□ 예산과목 : 식품정책과, 식품안전위생관리, 음식문화개선사업,

○ 서울시민 나트륨 · 당 섭취 저감화 환경조성, 일반운영비, 사무관리비

○ 서울시민 나트륨 · 당 섭취 저감화 환경조성, 일반운영비, 재료비

○ 서울시민 나트륨 · 당 섭취 저감화 환경조성, 일반운영비, 기타보상금

붙 임

활동내역(교육, 건강식단 제공 음식점 및 염도 모니터링) 1부

건강식단제공음식점 모니터링(1차) 1부

건강식단제공음식점 모니터링(2차) 1부.

소비자식품위생감시원 활동 지급내역 1부. 끝.