등록번호

의약과-7557

주무관

건강생활팀장

의약과장

보건소장

등록일자

2017.5.1.

류송화

박찬미

이은주

05/01

홍혜정

결재일자

2017.5.1.

공개구분

대시민공개

협조

얘들아, 과일먹자! 2017. 취약계층 아동·청소년 영양관리 사업 추진계획

보  건  소

의 약 과

얘들아, 과일먹자! 2017. 취약계층 아동·청소년 영양관리 사업 추진계획

사 업 개 요

Ⅰ

아동 및 청소년에게 영양교육과 함께 신선한 과일과 채소를 제공함으로써, 건강한 식습관 형성의 중요성 인식과 식생활 변화를 유도하고, 식생활 관리 능력을 배양하고자 함

관 련 근 거

Ⅱ

❍ 국민건강증진법 제15조(영양개선) 및 19조(건강증진사업 등)

❍ 국민영양관리법 제8조(국민영양관리시행계획), 제10조(영양·식생활 교육사업)

❍ 제6기 지역보건의료계획(2015-2018) : 국민영양관리 기본계획 및 실행계획

❍ 보건복지부 2017년 지역사회통합건강증진사업 : 영양사업 안내서

❍ 서울특별시농수산식품공사 설립 및 운영에 관한 조례 제17조(대행사업)

※ 출처 : 2017년 얘들아 과일먹자 사업 안내서

추 진 배 경

Ⅲ

❍ 과일섭취는 10~18세가 모든 생애주기에서 상대적으로 매우 낮았음

❍ 영양섭취 부족자 분율은 12~18세가 16.7%로 가장 높고, 소득이 낮을수록 높음

운 영 개 요

Ⅳ

❍ 아동 현황

연번	지역아동 센터명	초등학교				중‧고교생	총 이용 아동수 합계
		저학년 (1,2학년)	중학년 (3,4학년)	고학년 (5,6학년)	합
1	나비훨훨	2 (10%)	8 (38%)	6 (29%)	16 (76%)	5 (24%)	21 (100%)
2	등대	4 (14%)	8 (28%)	10 (34%)	22 (76%)	7 (24%)	29 (100%)
3	엘림	6 (19%)	8 (26%)	10 (32%)	24 (77%)	7 (23%)	31 (100%)
합 계		12 (15%)	24 (30%)	26 (32%)	62 (77%)	19 (23%)	81 (100%)

❍ 시설 현황

연번	센터명	교육실 수	냉장고 수	냉장고 용량	과일보관 적합여부
1	나비훨훨	1개	1개	538L	적합
2	등대	3개	2개	420/700L	적합
3	엘림	4개	1개	682L	적합

❍ 운영 현황

연번	센터명	구분	운영 시간
			학기중	방학중
1	나비훨훨	법인	10:00~20:30	10:00~20:30
2	등대	법인	10:30~20:30	10:00~19:00
3	엘림	법인	10:00~19:00	10:00~19:00

❍ 종사자 및 급식현황

연번	센터명	종사자 수	급식관리사수	기타1)	급식유무	급식 시간 (조/중/석식)		간식 제공 여부	주요 제공 간식종류
					학기,방학	학기	방학
1	나비훨훨	3명	0명	1명	실시	석식	중/석식	제공	과자, 과일
2	등대	2명	2명	1명	실시	석식	중/석식	제공	빵, 과일, 떡
3	엘림	5명	1명	1명	실시	석식	중/석식	제공	과일, 빵, 유산균

1) 기타 : 지역아동센터 정규 직원 외 인력

운 영 방 법

Ⅴ

❍ 취약계층 아동특성에 맞는 체험형 영양, 식생활 교육 프로그램 적용

❍ 새로운 과일에 대한 경험율을 높이기 위한 다양한 이벤트 참여

❍ 과일채소에 대한 이야기 작품 공모전 및 평가대회 참가

❍ 센터 급식염도측정 및 과일보관 검수 상태 등 위생평가 실시

세부 추진 내용

Ⅵ

❍ 기    간 : 2017년 4월 ~ 12월

❍ 대    상 : 지역아동센터 3개소 78명

❍ 내    용

1) 과일공급 : 주2회 아동 1인당 1~1.5회 분량(100~200g)의 제철과일 제공

• 주당 2~3가지 종류 이상의 과일(채소)을 제공

• 주2회 원물로 제공 ⇒ 지역아동센터에서 연령별 1회 분량 소분하여 제공

• 과일(채소)류의  주요 식품, 1인 1회 분량에 해당하는 횟수

※1회분량은 한국인의 영양섭취 기준(2015년) 실측자료 참고

구분	식품명	1회분량(g) ※가식부 분량	횟수
과일류	수박, 참외, 딸기	150	1회
	사과,귤,배,바나나, 감,포도, 복숭아, 오렌지, 키위, 파인애플	100	1회
	건포도, 대추(말린 것)	15	1회
채소류	토마토, 방울토마토	70	1회
주스류	과일음료	100	1회

• 과일공급 추진 체계도

2) 영양교육

(1) 초등학생
• 대상 : 센터 이용 초등학생

• 방법 : 월 1회, 저학년, 고학년으로 구분, 보건소 영양사 또는 영양 전문강사 파견

※ 저학년-1,2,3학년  / 고학년 4,5,6학년

• 시간 : 저학년 25분 내외, 고학년 35분 내외 운영

연번	필수교육 주제		비고
1회	인지	친구들이 말하는 과일이야기 : 동시, 그림, 맛 표현단어 등 카드 활용
2회		다양한 향 탐색하기 : 향 차이 구분, 유사계열 구분	★젤리
3회	구분	과일별 성장과정 알아보기 : 씨앗, 잎, 나무 등 과일과 매칭
4회		후각의 시각화로 향을 구분하고 5가지 계열에 매칭	★아이스바
5회		주어진 향과 식품카드 매칭 하여 정답 맞추기, 후각왕 찾기
6회	묘사	향에 대하여 표현하기 : 색, 질감, 온도, 모양, 추억 등	★과일초
7회		누구일까? 추리왕 찾기 : 숨겨진 원물에 대한 단계별 오감적 설명
8회		내가 좋아하는 향을 가진 과일을 글과 그림 표현하기

• 내용 : 과일과 맛 주제의 필수교육 (최소 7회 실시)

구분	주제내용	나비훨훨	등대	엘 림
5월	과일바구니? 위생교육 (손씻기 교육)	5/30(화)	5/19(금)	5/16(화)
6월	1회 : 친구들이 말하는 과일 이야기 2회 : 다양한 향 탐색	6/12(월)	6/7(수)	6/16(금)
7월	3회 : 과일별 성장과장 알아보기 4회 : 구분 & 후각의 시각화 향 구분하기	7/11(화)	7/5(수)	7/28(금)
9월	5회 : 후각의 시각화로 향 구분하기	9/12(화)	9/6(수)	9/15(금)
10월	6회 : 향에 대하여 표현하기	10/17(화)	10/11(수)	10/13(금)
11월	7회 : 나는 누구일까? 추리왕 찾기	11/14(화)	11/8(수)	11/17(금)
12월	8회 : 계절별 과일 그림 표현하기 & 올바른 간식선택	리플릿 발송

• 월별 교육내용 및 각센터 교육일정

(2) 중고교생

• 대상 : 센터 이용 중고교생

• 방법 및 시간 : 리플릿 전달교육, 10-20분

구분	월	주제	방법
1회	8월	영양표시 알아보기	센터 내 담당자에게 전달 교육 ⇒ 리플릿 활용 자체 교육 실시
2회	9월	과식을 줄이자
3회	10월	아침밥 먹기

• 내용 : 건강한 식생활 하기

(3) 조리체험

• 대상 : 센터 이용 학생

• 일시 : 8월 중

• 내용 : 저학년, 고학년, 중학생으로 나누어 과일(채소)와 관련된 조리실습 실시

※ 요리실습은 조리전문 강사진과 협의하여 프로그램 구성 예정

*중학생 : 나비훨훨, 등대, 엘림 3개 센터를 합쳐서 교육 실시할 예정, 날짜 미정

구분	일시	저학년	고학년	중학생*
나비훨훨	8/8(화)	1회	1회	1회
등대	8/9(수)	1회	1회
				1회
엘림	8/11(금)	1회	1회

• 장소 : 중림동 식생활교육정보센터

3) 평가

• 대상 : 아동, 종사자, 아동 보호자, 자치구 사업담당자, 영양교육 강사 등

• 방법 : 자기기입식 설문지, 신체계측(키, 체중)

대상	내용	비고
		사전	사후
아동	∘ 일반사항(성별, 나이 및 기타사항) ∘ 과일(채소) 선호도 및 인식 ∘ 식습관 관련 인식, 간식섭취 빈도 ∘ 건강상태(변비유무 등), 미식 실천율	○	○
	∘ 신체계측(키, 체중)	○	○
	∘ 만족도 조사(사회적 배려항목 포함)	-	○
아동 보호자	∘ 식생활 환경, 사업인지도 등 조사 ∘ 만족도 조사	-	○
보건소 영양사	∘ 사업운영 구조에 대한 조사	-	○
영양교육 강사	∘ 사업운영 구조에 대한 조사	-	○
아동기관 종사자	∘ 사업운영 구조에 대한 조사	-	○

• 내용

기관	제출 내용	비고	주기
아동보호기관	1) 영양교육 출석부	서식1	월 1회 (매월 말일)
	2) 과일섭취 현황표	서식2
	3) 식품검수서(아동보호기관용)	서식3
보건소	1) 식품검수서(보건소용)	서식4.	월 1회 (익월 5일)
	2) 영양교육 실시 현황	서식5.
	3) 월별 과일섭취 및 검수 현황	서식6.

4) 실적제출

추 진 일 정

Ⅶ

소 요 예 산

Ⅷ

❍ 총 소요예산 : 5,360,000원

• 과일구입비 : 서울시 지원

• 영양교육 강사료 : 120,000원 × 18회 = 2,160,000원

• 위생 모니터링비(검수, 염도측정) : 40,000원 × 18회 = 720,000원

• 조리실습 운영비 및 조리실습 강사료 등 : 2,000,000원

• 영양교육 및 조리체험 물품비 등 : 480,000원

❍ 예산과목

• 의약과, 차별화된 양질의 의료서비스 제공, 진료 및 응급의료, 보건소        운영개선(열린보건소), 일반운영비, 행사운영비.

• 위생과, 식품의약안전, 식품및공중위생 안전성관리향상, 식품위생업소        지원, 싱겁게먹는 식생활배움터 운영(보조), 일반운영비, 행사운영비

기 대 효 과

Ⅸ

❍ 지속적인 건강간식(과일, 채소)을 섭취함으로서 건강한 식습관 형성 및 유지

❍ 올바른 식습관 형성의 중요성 인식과 태도변화를 유도함으로 스스로 건강한

식습관 관리를 할 수 있도록 도모

붙임 : 1. (지침) 2017년 애들아 과일먹자 사업 1부

2. (효과평가) 사업평가 설문지 5종.  끝.