문서번호	원무과-15405
결재일자	2016.9.19.
공개여부	대시민공개
방침번호

			시 민
주무관	원무팀장	원무과장	시민건강국장
조선미	최낙준	김종환	09/19 나백주

2016년 2/4분기 직원식 만족도조사 결과 보고

원무과

(원무팀)

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
시민 참여	● 시민 의견 반영 및 사업 참여 방안을 검토하였습니까? 예) 청책토론회, 설문조사, 시민공모 등	□	■
전문가 자문	● 관련 전문가 의견을 반영하였습니까? 예) 자문위원회 개최, 타당성 검토, T/F 운영 등	□	■
갈 등	● 이해 당사자 간 갈등발생 가능성을 검토하였습니까? 예) 주택가 공공주차장 조성, 택시 불법영업 단속 등	□	■
사회적 약자 배려	● 사회적 약자에 대한 배려를 검토하였습니까? 예) 여성, 아동, 장애인, 한부모 가정 등	□	■
선거법	● 공직선거법에 저촉 여부를 검토하였습니까? 예) 홍보물 배포, 표창수여, 경품지급, 기부행위 등	□	■
안전	● 시민 안전 위험요인과 안전대책을 검토하였습니까? 예) 장소·시설물 점검, 안전관리 인력확보 등	□	■
타 기관	● 타 기관 협의·협력(타 자원 활용 등)을 하였습니까? 예) 중앙부처, 타 지자체, 투자·출연기관, 민간단체 등	□	■
홍 보	● 사업홍보 방안을 검토하였습니까? 예) 보도자료, 기자 설명회, 현장 설명회 등	□	■
바른 우리말	● 서울시 행정 순화어 목록을 확인하였습니까? 예) 별첨, 첨부 ⇒ 붙임, 가이드라인 ⇒ 지침 등	■	□

2016년도 2/4분기

직원식 식사만족도 조사 결과 보고

□ 조사 개요

조 사 일	2016. 6. 28.
조사방법	직원식당에서 설문지 배포, 작성 및 회수
참여인원	총 135명 (원무-55명, 간호-35명, 진료/약제-45명)

□ 조사 결과

○ 항목별 조사결과

항 목		전 체				조 식								중 식								석 식
		원무	간호	진료 약제	전체	원무		간호		진료 약제		전체		원무		간호		진료 약제		전체		원무		간호		진료 약제		전체
평 균		3.99	3.92	4.17	4.02	4.02		3.94		4.08		4.01		4.04		3.98		4.24		4.09		3.91		3.85		4.18		3.97
음식	메뉴의 다양성	3.81	3.57	3.78	3.71	3.86		3.70		3.63		3.72		3.94		3.71		3.93		3.88		3.62		3.32		3.79		3.53
	메뉴의 조화	3.69	3.48	3.72	3.61	3.79		3.50		3.50		3.58		3.74		3.68		3.86		3.77		3.54		3.27		3.79		3.49
	음식의 맛	3.76	3.40	3.72	3.61	3.86		3.50		3.38		3.56		3.89		3.53		3.86		3.79		3.54		3.18		3.93		3.49
	음식의 온도	3.71	3.68	4.09	3.82	3.79		3.70		3.94		3.80		3.80		3.74		4.25		3.93		3.54		3.59		4.07		3.71
	음식의 위생적 제공	3.79	4.04	4.08	3.98	3.79		4.00		3.88		3.90		4.04		4.21		4.36		4.19		3.54		3.91		4.00		3.84
서비스	직원들의 친절	4.35	4.34	4.56	4.41	4.35	4.34		4.56		4.41		4.35		4.34		4.56		4.41		4.35		4.34		4.56		4.41
	직원들의 용모청결	4.24	4.26	4.58	4.36	4.24	4.26		4.58		4.36		4.24		4.26		4.58		4.36		4.24		4.26		4.58		4.36
	식기류의 청결	4.25	4.14	4.40	4.27	4.25	4.14		4.40		4.27		4.25		4.14		4.40		4.27		4.25		4.14		4.40		4.27
환경	식당내부의 청결	4.16	4.20	4.38	4.24	4.16	4.20		4.38		4.24		4.16		4.20		4.38		4.24		4.16		4.20		4.38		4.24
	식탁, 의자 이용편리성	4.09	4.06	4.29	4.15	4.09	4.06		4.29		4.15		4.09		4.06		4.29		4.15		4.09		4.06		4.29		4.15
	식당 환경 만족도	4.13	4.14	4.36	4.21	4.13	4.14		4.36		4.21		4.13		4.14		4.36		4.21		4.13		4.14		4.36		4.21
전체적 식사 만족도		3.89	3.74	4.09	3.92	3.89	3.74		4.09		3.92		3.89		3.74		4.09		3.92		3.89		3.74		4.09		3.92
적색 : 가장 낮은 만족도 항목 청색 : 가장 높은 만족도 항목 비 고		◇ 전 항목 만족도 평균 4.02(5점 척도) 전분기(2016년 1/4분기 3.98)만족도 대비 0.04점 상승 ◇ 부서별 만족도 원무과 3.99점, 간호부 3.92점, 진료/약제부 4.17점으로 진료/약제부, 원무과, 간호부 순으로 만족도 높게 나타남 ◇ 끼니별 만족도 조식 4.01점, 중식 4.09점, 석식 3.97점으로 중식 만족도 높음 ◇ 직원들의 친절 항목 만족도 가장 높음, 음식의 맛, 메뉴의 조화 항목 만족도 가장 낮음 ◇ 만족도 낮은 항목에 대한 조치 - 음식의 맛 (전분기 대비 0.04점 상승) ⇒ 표준 레시피 점검 및 준수여부 관리 철저, 3인이상 검식제로 맛, 기호도 반영한 질 향상 도모 - 메뉴의 조화 (전분기 대비 0.07점 하락) ⇒ 음식 색상, 맛, 형태 및 영양소 조화를 위해 식단관련 문헌참고, 타 사업장 벤치마킹 계획

○ 전분기(2016년 1/4분기)와의 비교

항 목		2016년 2/4분기				2016년 1/4분기				비 고(검토사항)
		전체				전체
		원무	간호	진료 약제	전체	원무	간호	진료 약제	전체
평 균		3.99	3.92	4.17	4.02	4.00	3.96	3.98	3.98	◇ 전 항목 만족도 평균 4.02점(5점척도)으로 전분기 대비 0.04점 상승 ◇ 전체적 식사 만족도 0.06점 상승, 세부 항목별 만족도 중 메뉴의 조화 만족도를 제외한 나머지 항목 모두 만족도 상승 ◇ 부서별 만족도 원무과 4.00점➭3.99점, 간호부 3.96점➭3.92점, 진료/약제부 3.98점➭4.17점으로 전분기 대비 만족도 진료/약제부 상승, 원무과, 간호부 소폭 하락 ◇ 전분기 대비 만족도 하락 항목에 대한 조치 - 메뉴의 조화(-0.07) ⇒ 메뉴 계획시 음식 색상, 맛, 형태 및 영양소 조화를 위해 식단관련 문헌참고, 타 사업장 식단 벤치마킹 통해 조화 향상 도모 ◇ 기타의견 – 비빔밥 소스, 생선조림 메뉴개선요청 ⇒ 다양한 비빔밥 소스 개발, 조리컨설팅 실시로 생선 비린내 제거법 연구 – 메뉴다양성(면, 중식, 양식 요구) 증가 ⇒ 선호도 높은 메뉴배치, 신메뉴 개발로 주 1회 이상 다양한 일품요리 제공 계획
음식	메뉴의 다양성	3.81	3.57	3.78	3.71	3.68	3.45	3.75	3.69
	메뉴의 조화	3.69	3.48	3.72	3.61	3.76	3.50	3.72	3.68
	음식의 맛	3.76	3.40	3.72	3.61	3.59	3.37	3.67	3.57
	음식의 온도	3.71	3.68	4.09	3.82	3.94	3.66	3.78	3.81
	음식의 위생적 제공	3.79	4.04	4.08	3.98	4.01	3.89	3.92	3.95
서비스	직원들의 친절	4.35	4.34	4.56	4.41	4.29	4.38	4.38	4.34
	직원들의 용모청결	4.24	4.26	4.58	4.36	4.29	4.34	4.33	4.32
	식기류의 청결	4.25	4.14	4.40	4.27	4.07	4.34	4.00	4.11
환경	식당내부의 청결	4.16	4.20	4.38	4.24	4.22	4.31	4.17	4.22
	식탁,의자 이용편리성	4.09	4.06	4.29	4.15	4.11	4.24	4.10	4.14
	식당환경 만족도	4.13	4.14	4.36	4.21	4.13	4.21	4.05	4.12
전체적 식사 만족도		3.89	3.74	4.09	3.92	3.84	3.86	3.88	3.86
분홍색 : 전분기 대비 만족도 하락 항목

□ 검토

○ 각각 세부 항목별 만족도와 항목별 평균만족도 및 전체적인 만족도는 메뉴의 조화 항목을

제외하고 모두 전분기 대비 향상되었으며, 음식의 맛(전분기 대비 0.04점 상승), 메뉴의

조화(전분기 대비 0.07점 하락)가 가장 만족도 낮은 항목으로 나타남

⇒ 표준 레시피 점검 및 준수여부 관리 철저, 3인이상 검식제로 맛, 기호도 반영한 질 향상

도모

⇒ 메뉴 계획시 음식 색상, 맛, 형태 및 영양소 조화를 위해 식단관련 문헌참고, 타 사업장 식단

벤치마킹 통해 조화 향상 계획

○ 위생관련 만족도 항목 전체(음식의 위생적 제공, 직원의 용모청결, 식기류 청결, 식당내부

청결) 16년 1/4분기 대비 향상됨

⇒ 주기적인 위생교육과 엄격한 위생 관리를 통해 현 만족도 이상 유지 할 수 있도록 노력

할 것임

○ 3사분기(9월 예정) 만족도 조사 시 간편식 조사 내용 추가 예정

⇒ 2015년 12월 7일부터 시행된 간편식 관련 메뉴 선호도 및 만족도 조사 문항 추가

붙임  2016년 2/4분기 직원식 설문조사 통계자료 1부.  끝.