서울역 7017 “사람길이 열리면 경제가 살아납니다.”
		서울특별시
수신	수신자참조
(경유)
제목	식육의 비위생적 취급 행위 지도·단속 철저

1. 축산물위생안전과-7015(2016.08.30.)호와 관련입니다.

2. 식육의 위생적인 취급을 위해 식육의 운반방법을 현수 외에도 포장하거나 용기에 담아 운반이 가능하도록 축산물운반업 영업자의 준수사항이 개정(‘16.7.1.시행)되어 개정된 내용을 알리고 홍보 등을 통하여 식육을 위생적으로 취급하도록 하였음에도 불구하고,

3. 식육을 운송이나 판매, 진열 과정 중에 비위생적으로 취급하는 행위가 일부에서 개선되고 있지 않은 채 이루어지고 있다는 문제가 지속적으로 제기되어 알려드리니 각 자치구에서는 아래의 행위들에 대한 철저한 지도단속을 실시하는 등 관리에 만전을 기하여 주시기 바랍니다.

- 아   래 -

가. 포장한 상태 또는 위생용기에 넣은 상태가 아님에도 현수하지 않고 운반하              는 행위

나. 식육(지육 등)의 상하차 시 비위생적 취급

- 위생복, 위생화 등 미착용

- 포장,덮개 등의 위생적 조치 없이 길거리에서 지육을 메고 운반하는 행위

- 상,하차 작업 중 흡연,음식물 섭취 및 껌을 씹는 행위 등

다. 냉장,냉동설비 미가동 행위

라. 식육판매장의 장시간 식육을 실온에 걸어놓는 행위(골발 등 일시적 작업 제              외). 끝.

							서 울 특 별 시 장
수신자					서구1-25,축산물위생 담당부서
주무관							김종수			축산물안전팀장					이달주					식품안전과장					09/02 구장회
협조자
시행			식품안전과-25472									(						)		접수											(						)
우	04524					서울특별시 중구 세종대로 110															/
전화		02-2133-4724						/전송			02-2133-4911					/	dvm0739@seoul.go.kr												/	대시민공개