문서번호	식품안전과-21385
결재일자	2016.7.25.
공개여부	부분공개(6)
방침번호

		시 민
주무관	축산물안전팀장	식품안전과장
윤민	이달주	07/25 구장회

'16년 식육판매업소 모니터링 피드백 검사보고(3차)

2016. 7.

시민건강국

(식품안전과)

‘16년 식육판매업소 모니터링 피드백 검사보고(3차)

6월 판매식육의 모니터링 결과 비한우 판정 및 미생물 권장기준 등 위생취약업소를 대상으로 위생감시 피드백을 추진하고 그 결과를 아래와 같이 보고드림.

□ 추진 근거 : '16년 식육판매업소 모니터링계획(시민건강국장, '15.2.16)

□ 점검 기간 : ‘16. 7. 4 ~ 7. 22(기간 중 10일)

□ 점검 및 홍보대상

○ 점검 대상 : 비한우(5개소) 및 미생물 권장기준 초과업소(2개소) 총 7개소

○ 계도·홍보 대상 : 원산지 이력관리 취약업소 12개소

※ 미스테리쇼퍼단 미생물 모니터링 검사결과 권장기준 초과업소 35개소

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구분	수거내역(건)	의뢰내역(건)
		계	한우유전자	DNA동일성	일반세균수	대장균수
월계	302	717	99 (비한우 5)	14	302 (권장기준 초과 48)	302
누계	927	2,201	299 (비한우 23)	48	927 (권장기준 초과 135)	927
검사관(월계)	78	170	-	14	78 (권장기준 초과 6)	78
검사관(누계)	236	520		48	236 (권장기준 초과 54)	236
시민감시원(월계)	224	547	99 (비한우 5)	-	224 (권장기준 초과 42)	224
시민감시원(누계)	691	1,681	299 (비한우 23)		691 (권장기준 초과 81)	691

□ 점검 및 홍보방법

① 비한우 : 합동점검+수거검사 / 미생물 권장기준 초과(대형업체) : 합동점검

② 원산지·이력 취약 : 계도·홍보(한돈자조금관리위원회 소속감시원 활용)

※ 미스테리쇼퍼단 수행 미생물 권장기준 초과업소의 경우 자치구 통보 위생감시의        근거자료로서 활용

□ 점검 및 수거검사결과

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○ 비한우 통보업소 점검결과 : 5개소 중 한우 거짓표시 판매 5개소 발견

=> 모니터링 99개소 중 한우 거짓표시 5개소 적발 (거짓표시 발견율 5.1%)

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○ 미생물 권장기준 초과업소 점검결과 : 보존기준 등 행정지도 2개소

□ 향후 계획

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○ ‘16년 6월 미생물 모니터링 권장기준 초과업소 위생감시 추진(자치구)

붙임 : 1. 모니터링 피드백 검사결과 및 모니터링 피드백 수거검사 대장, 계도홍보 결과보고서 3부.

2. 식중독 등 축산물 위해사고 주의정보알림(6월) 1부. 끝.