서울역 7017 “사람길이 열리면 경제가 살아납니다.”
		서울특별시
수신	수신자참조
(경유)
제목	하절기 단체 급식시설 식품안전관리 강화 협조 요청

1. 식품의약품안전처 식생활안전과 - 2379호(2016.6.8)와 관련입니다.

2. 기상청이 발표한 ‘여름철 날씨 전망’에 따르면, 올해 여름철은 평년보다 기온이 높고 다습한 날씨가 될 것으로 예상됩니다.

3. 이에 따라 집단 식중독 등 식품안전 사고 발생이 우려되므로 각 센터에서는 관내 센터 등록 급식소의 순회방문 지도 시 위생 취약요소를 사전에 집중 지도하여 식품안전 사고가 발생하지 않도록 조치하여 주시기 바랍니다.

○ 중점 지도사항

- 식재료의 유통기한 준수 여부 및 적정 보관온도 준수 여부

- 칼, 도마 등 조리기구 및 배식도구의 위생적 취급 관리

- 조리된 음식의 보관 및 위생상태 적정 여부

- 조리종사자 건강진단 실시 여부

- 개인 위생관리 철저 등.  끝.

							서 울 특 별 시 장
수신자					자치구 어린이급식관리지원센터 담당자,송파구어린이급식관리지원센터
주무관							박상미			식생활개선팀장					노창식					식품안전과장					06/09 구장회
협조자
시행			식품안전과-16277									(						)		접수											(						)
우	04524					서울특별시 중구 세종대로 110 (태평로1가)															/
전화		02-2133-4741						/전송			02-768-8869					/													/	대시민공개