문서번호	원무과-7521
결재일자	2016.5.4.
공개여부	대시민공개
방침번호

			시 민
주무관	원무팀장	원무과장	서북병원장
조선미	최낙준	김종환	05/04 나백주

2016년 1/4분기 직원식 만족도조사 결과 보고

원무과

(원무팀)

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
시민 참여	● 시민 의견 반영 및 사업 참여 방안을 검토하였습니까? 예) 청책토론회, 설문조사, 시민공모 등	□	□
전문가 자문	● 관련 전문가 의견을 반영하였습니까? 예) 자문위원회 개최, 타당성 검토, T/F 운영 등	□	□
갈 등	● 이해 당사자 간 갈등발생 가능성을 검토하였습니까? 예) 주택가 공공주차장 조성, 택시 불법영업 단속 등	□	□
사회적 약자 배려	● 사회적 약자에 대한 배려를 검토하였습니까? 예) 여성, 아동, 장애인, 한부모 가정 등	□	□
선거법	● 공직선거법에 저촉 여부를 검토하였습니까? 예) 홍보물 배포, 표창수여, 경품지급, 기부행위 등	□	□
안전	● 시민 안전 위험요인과 안전대책을 검토하였습니까? 예) 장소·시설물 점검, 안전관리 인력확보 등	□	□
타 기관	● 타 기관 협의·협력(타 자원 활용 등)을 하였습니까? 예) 중앙부처, 타 지자체, 투자·출연기관, 민간단체 등	□	□
홍 보	● 사업홍보 방안을 검토하였습니까? 예) 보도자료, 기자 설명회, 현장 설명회 등	□	□
바른 우리말	● 서울시 행정 순화어 목록을 확인하였습니까? 예) 별첨, 첨부 ⇒ 붙임, 가이드라인 ⇒ 지침 등	□	□

2016년도 1/4분기

직원식 식사만족도 조사 결과 보고

□ 조사 개요

조 사 일	2016. 3. 11.
조사방법	직원식당에서 설문지 배포, 작성 및 회수
참여인원	총 116명 (원무-45명, 간호-29명, 진료/약제-42명)

□ 조사 결과

○ 항목별 조사결과

항 목		전 체				조 식								중 식								석 식
		원무	간호	진료 약제	전체	원무		간호		진료 약제		전체		원무		간호		진료 약제		전체		원무		간호		진료 약제		전체
평 균		4.00	3.96	3.98	3.98	4.04		3.95		3.98		4.00		4.02		4.09		3.98		4.02		3.93		3.85		3.97		3.93
음식	메뉴의 다양성	3.68	3.45	3.75	3.69	3.90		3.46		3.86		3.78		3.78		3.83		3.67		3.75		3.35		3.07		3.73		3.54
	메뉴의 조화	3.76	3.50	3.72	3.68	3.85		3.54		3.77		3.75		3.84		3.76		3.74		3.78		3.60		3.21		3.64		3.52
	음식의 맛	3.59	3.37	3.67	3.57	3.70		3.31		3.68		3.60		3.62		3.66		3.64		3.64		3.45		3.14		3.68		3.46
	음식의 온도	3.94	3.66	3.78	3.81	4.00		3.62		3.73		3.80		3.98		4.00		3.81		3.92		3.85		3.36		3.82		3.71
	음식의 위생적 제공	4.01	3.89	3.92	3.95	4.05		3.85		3.86		3.93		4.09		4.10		3.98		4.05		3.90		3.71		3.91		3.86
서비스	직원들의 친절	4.29	4.38	4.38	4.34	4.29	4.38		4.38		4.34		4.29		4.38		4.38		4.34		4.29		4.38		4.38		4.34
	직원들의 용모청결	4.29	4.34	4.33	4.32	4.29	4.34		4.33		4.32		4.29		4.34		4.33		4.32		4.29		4.34		4.33		4.32
	식기류의 청결	4.07	4.34	4.00	4.11	4.07	4.34		4.00		4.11		4.07		4.34		4.00		4.11		4.07		4.34		4.00		4.11
환경	식당내부의 청결	4.22	4.31	4.17	4.22	4.22	4.31		4.17		4.22		4.22		4.31		4.17		4.22		4.22		4.31		4.17		4.22
	식탁, 의자 이용편리성	4.11	4.24	4.10	4.14	4.11	4.24		4.10		4.14		4.11		4.24		4.10		4.14		4.11		4.24		4.10		4.14
	식당 환경 만족도	4.13	4.21	4.05	4.12	4.13	4.21		4.05		4.12		4.13		4.21		4.05		4.12		4.13		4.21		4.05		4.12
전체적 식사 만족도		3.84	3.86	3.88	3.86	3.84	3.86		3.88		3.86		3.84		3.86		3.88		3.86		3.84		3.86		3.88		3.86
적색 : 가장 낮은 만족도 항목 청색 : 가장 높은 만족도 항목 비 고		◇ 전 항목 만족도 평균 3.98점(5점 척도) 전분기(2015년 4/4분기 3.91)만족도 대비 0.07점 상승 ◇ 부서별 만족도 원무과 4.00점, 간호부 3.96점, 진료/약제부 3.98점으로 원무과, 진료/약제부, 간호부 순으로 만족도 높게 나타남 ◇ 끼니별 만족도 조식 4.00점, 중식 4.02점, 석식 3.93점으로 중식 만족도 높음 ◇ 직원들의 친절 항목 만족도 가장 높음, 음식의 맛 항목 만족도 가장 낮음 ◇ 만족도 낮은 항목에 대한 조치 - 음식의 맛 (전분기 대비 0.09점 상승) ⇒ 표준 레시피 점검 및 준수여부 철저히 관리, 3인이상 검식제로 맛, 기호도 반영한 질 향상 도모 ⇒ 조리컨설팅(5~6월 예정) 실시로 기존 조리법 진단 및 스킬 향상 도모

○ 전분기(2015년 4/4분기)와의 비교

항 목		2016년 1/4분기				2015년 4/4분기				비 고(검토사항)
		전체				전체
		원무	간호	진료 약제	전체	원무	간호	진료 약제	전체
평 균		4.00	3.96	3.98	3.98	3.94	3.77	3.99	3.91	◇ 전 항목 만족도 평균 3.98점(5점척도)으로 전분기 대비 0.07점 상승 ◇ 전체적 식사 만족도 0.33점 상승, 세부 항목별 만족도 전반적 상승, 음식의 온도, 위생적제공, 식당환경 만족도 항목 소폭 하락 ◇ 부서별 만족도 원무과 3.94점➭4.00점, 간호부 3.77점➭3.96점, 진료/약제부 3.99점➭3.98점으로 전분기 대비 만족도 원무과, 간호부 상승, 진료/약제부 소폭 하락 ◇ 전분기 대비 만족도 하락 항목에 대한 조치 - 음식의 온도(-0.04) ⇒ 배식대 노후(구입년도: 2002년, 2006년)로 인해 겨울철 적온 배식 어려움, 교체 고려 - 음식의 위생적 제공(-0.2) ⇒ 전처리 및 조리 작업 감독 철저로 이물질 혼입 사전 예방 ⇒ 조리 작업 대 상부 후드 청소주기 단축 및 노후부분 교체 고려 ⇒ 식사 제공시 조리용 고무장갑 사용 최소화, 위생장갑 및 조리도구의 위생적 사용 지속 교육 - 식당환경 만족도(-0.02) ⇒ 식당 내부 및 주방 내외의 정리정돈, 청결 등 관리 철저 ⇒ 3월 중순 LED 전구 교체로 식당 조도 상승 조치완료 ※ 전체적 만족도 개선을 위한 전반적인 점검 및 관리 조치
음식	메뉴의 다양성	3.68	3.45	3.75	3.69	3.66	3.34	3.69	3.60
	메뉴의 조화	3.76	3.50	3.72	3.68	3.60	3.26	3.64	3.50
	음식의 맛	3.59	3.37	3.67	3.57	3.48	3.42	3.55	3.48
	음식의 온도	3.94	3.66	3.78	3.81	3.77	3.70	4.12	3.85
	음식의 위생적 제공	4.01	3.89	3.92	3.95	4.19	3.92	4.37	4.15
서비스	직원들의 친절	4.29	4.38	4.38	4.34	4.22	4.07	4.24	4.19
	직원들의 용모청결	4.29	4.34	4.33	4.32	4.29	4.11	4.21	4.22
	식기류의 청결	4.07	4.34	4.00	4.11	4.13	3.85	4.05	4.04
환경	식당내부의 청결	4.22	4.31	4.17	4.22	4.29	4.00	4.18	4.18
	식탁,의자 이용편리성	4.11	4.24	4.10	4.14	4.00	3.96	4.03	4.00
	식당환경 만족도	4.13	4.21	4.05	4.12	4.20	4.04	4.13	4.14
전체적 식사 만족도		3.84	3.86	3.88	3.86	3.41	3.55	3.63	3.53
분홍색 : 전분기 대비 만족도 하락 항목

□ 분석/개선

○ 각각 세부 항목별 만족도와 항목별 평균만족도 및 전체적인 만족도는 대부분 전분기

대비 개선되었으나 음식의 맛 부분 점수가 전분기 대비 0.09점 상승하였음에도 불구하고

만족도 가장 낮은 항목으로 나타남

⇒ 표준 레시피 검토 및 조리 컨설팅을 통한 평가와 교육으로 맛 개선을 위해 노력할 것임

○ 위생문제 개선

⇒ 이물질 혼입 사고 사전 예방을 위한 식재료 전처리 및 조리작업 감독 철저

⇒ 주기적으로 실시되는 조리원 위생교육 강화

⇒  식사 제공시 조리용 고무장갑 사용 최소화, 위생장갑 및 조리도구의 위생적 사용 지속 교육

⇒ 주방 시설 노후로 인한 먼지 날림 현상 예방위해 시설 개선 고려 중

○ 2사분기(6월 예정) 만족도 조사시 간편식 조사 내용 추가 예정

⇒ 2015년 12월 7일부터 시행된 간편식사 관련 메뉴 선호도 및 만족도 조사 문항 추가

※ 따로붙임. 2016년 1/4분기 직원식 설문조사 통계자료 1부.  끝.