문서번호	서울특별시농업기술센터-19183
결재일자	2015.12.7.
공개여부	대시민공개
방침번호

				시 민
주무관	시민교육팀장	도시농업과장		농업기술센터소장
조은희	신동익	김경선		12/07 김영문
협 조

2015년도

제철농산물 이용교육 종합 결과보고

2015. 12.

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
시민 참여	● 시민 의견 반영 및 사업 참여 방안을 검토하였습니까? 예) 청책토론회, 설문조사, 시민공모 등	□	■
전문가 자문	● 관련 전문가 의견을 반영하였습니까? 예) 자문위원회 개최, 타당성 검토, T/F 운영 등	□	■
갈 등	● 이해 당사자 간 갈등발생 가능성을 검토하였습니까? 예) 주택가 공공주차장 조성, 택시 불법영업 단속 등	□	■
사회적 약자 배려	● 사회적 약자에 대한 배려를 검토하였습니까? 예) 여성, 아동, 장애인, 한부모 가정 등	□	■
선거법	● 공직선거법에 저촉 여부를 검토하였습니까? 예) 홍보물 배포, 표창수여, 경품지급, 기부행위 등	□	■
안전	● 시민 안전 위험요인과 안전대책을 검토하였습니까? 예) 장소·시설물 점검, 안전관리 인력확보 등	■	□
타 기관	● 타 기관 협의·협력(타 자원 활용 등)을 하였습니까? 예) 중앙부처, 타 지자체, 투자·출연기관, 민간단체 등	□	■
홍 보	● 사업홍보 방안을 검토하였습니까? 예) 보도자료, 기자 설명회, 현장 설명회 등	■	□
바른 우리말	● 서울시 행정 순화어 목록을 확인하였습니까? 예) 별첨, 첨부 ⇒ 붙임, 가이드라인 ⇒ 지침 등	■	□

2015 제철농산물 이용교육 종합 결과보고

우리 농산물의 가치와 활용법을 소비자들에게 바르게 알리고 우수 농산물의 소비 확대와 농업 부가가치 창출에 기여하기 위해 제철농산물 이용교육을 추진한 결과를 보고드림

Ⅰ		사업개요

□ 추진기간 : 2015년 3월 ~ 9월

□ 교육장소 : 농업기술센터

□ 교육대상 : 서울시민 및 생활개선회원

□ 교육인원 : 10회 800명

□ 교육내용 : 우리 농산물을 이용한 가공 및 활용교육

□ 예 산 액 : 10,600천원

Ⅱ		추진근거

□ 농촌진흥법 제19조, 서울특별시행정기구 설치조례 제3장 제2절 제25조에 의거 계속사업으로 추진

□ 2014 행정사무감사 건의사항 8번(시민호응 좋은 강좌 확대운영)

Ⅲ		추진방향

□ 안전하고 우수한 우리 농산물 활용법을 알려 시민들에게 건강한 식생활문화 보급

□ 제철에 생산되는 농산물을 이용한 다양한 활용법 보급

Ⅳ		추진결과

□ 추진기간 : 2015. 4. 9. ~ 9. 24.

□ 교육장소 : 농업기술센터 강당

□ 추진실적 : 10회 768명 (참여자 만족도 : 91%)

□ 만 족 도 : 91% [N=598명, 가중치 적용]

구분	조사인원	만족도	매우만족	만족	보통	불만족	매우불만
제철농산물 이용교육	598명	91%	359	210	25	4	-

□ 세부추진내용

구분	일시	교육과정	참여인원	비고
계	10회	5개 과정	768명
1	4. 9.	우리 쌀로 만드는 전통주와 식초	94	시연
2	4. 10.	우리 쌀로 만드는 전통주와 식초	105	시연
3	4. 23.	봄 농산물로 만드는 건강사찰음식	97	시연
4	4. 24.	봄 농산물로 만드는 건강사찰음식	80	시연
5	5. 20.	제철농산물로 만드는 계절장아찌	90	시연
6	5. 21.	제철농산물로 만드는 계절장아찌	97	시연
7	9. 11.	제철농산물과 장류를 활용한 전통장아찌	49	실습
8	9. 11.	제철농산물과 장류를 활용한 전통장아찌	53	실습
9	9. 24.	우리 쌀로 만드는 모양송편	47	실습
10	9. 24.	우리 쌀로 만드는 모양송편	56	실습

□ 주요사진

○  우리 쌀로 만드는 전통주와 식초

[전통주․식초 이론]          [전통주․식초 제조 시연]        [덧술용 고두밥 시식]

○ 봄 농산물로 만드는 건강사찰음식

[사찰음식의 이해]         [사찰음식 만들기 시연]     [사찰음식-봄나물버섯된장볶음]

○ 제철농산물로 만드는 계절 장아찌

[장아찌 이론교육]           [계절 장아찌 만들기 시연]    [계절 장아찌-오이 장아찌]

○ 제철농산물과 장류를 활용한 전통 장아찌

[전통장아찌 만들기 시연]       [장아찌 만들기 실습]        [엄지고추 장아찌 실습완성품]

○ 우리 쌀로 만드는 모양송편

[송편 만들기 시연]          [모양송편 만들기 실습]       [교육생 송편 완성품]

Ⅴ		평가결과

□ 총 평

○ 제철농산물 이용 교육 전반에 대한 만족도가 91%로 조사되었고 기타 설문조사 내용과 건의사항을 종합적으로 수렴하여 시민들에게 도움이 되는 교육과정으로 지속적으로 추진.

○ 참여시민들이 실습교육을 희망하는 경우가 많아 실습과정을 개설하여 운영하였으나 생활과학관 협소로 강당에서 추진 시 실습과정 운영에 어려움이 있었음. 시민만족도 결과를 참고하여 향후 교육과정 편성에 반영하여 교육의 원활한 진행을 추진하고 만족도를 제고하고자 함.

□ 설문조사 결과 및 분석

○ 분석개요

- 설문조사회수 : 10회

- 설문조사인원 : 598명

- 설문조사문항 : 12개 문항

- 교육만족도 조사결과 : 만족율 91% (가중치 적용)

○ 설문조사 세부내용

1. 교육생 성별
① 남 ( 8%, 45명) ② 여 (92%, 553명)
⇒ 참여자의 성별은 여성이 92%로 조사됨

2. 교육생 연령
① 30세 이하 ( 1%, 4명) ② 31~40세 ( 4%, 27명) ③ 41~50세 (20%, 120명) ④ 51~60세 (43%, 257명) ⑤ 61세 이상 (32%, 190명)
⇒ 교육생 연령은 51~60세가 43%로 조사되었고, 그 다음 순서로 60세 이상, 40대, 30대 순서로 조사되었다.

3. 거주지
① 종로구 ( 1%, 5명) ② 중구 ( 2%, 14명) ③ 용산구 ( 4%, 23명) ④ 성동구 ( 2%, 14명) ⑤ 광진구 ( 3%, 16명) ⑥ 동대문구( 1%, 7명) ⑦ 중랑구 ( 1%, 8명) ⑧ 성북구 ( 3%, 19명) ⑨ 강북구 ( 0%, 2명)	⑩ 도봉구 ( 1%, 6명) ⑪ 노원구 ( 3%, 20명) ⑫ 은평구 ( 2%, 12명) ⑬ 서대문구( 1%, 7명) ⑭ 마포구 ( 2%, 11명) ⑮ 양천구 ( 1%, 4명) ⑯ 강서구 ( 5%, 32명) ⑰ 구로구 ( 2%, 11명) ⑱ 금천구 ( 1%, 3명)	⑲ 영등포구( 3%, 19명) ⑳ 동작구 ( 6%, 38명) 관악구 ( 4%, 23명) 서초구 (12%, 73명) 강남구 (22%,133명) 송파구 (13%, 77명) 강동구 ( 3%, 20명) 기 타 ( 0%, 1명)
⇒ 참여자 거주지로 보면 강남구, 송파구, 서초구, 동작구, 강서구 순서로 지리적으로 센터와 가까운 지역에서 참여율이 높은 것으로 나타남

4. 농업기술센터 교육․행사에 참여한 경험은?
① 처음참여 (22%, 131명) ② 경험이 있다 (48%, 286명) ③ 자주 참여 (30%, 181명)
⇒ 센터 교육에 처음 참여한 교육생은 22%였고, 48%는 참여경험이 있고, 30%는 연 5회이상 참여하는 교육생으로 조사되었다.

5. 교육에 대해 알게 된 경로는?
① 센터․시 홈페이지 ( 54%, 322명) ② 인터넷 ( 31%, 186명) ③ SNS ( 0%, 1명) ④ 신문․TV․라디오 ( 1%, 6명) ⑤ 기타 ( 14%, 83명)
⇒ 교육생의 54%는 홈페이지를 통해 교육정보를 알게 되었고 인터넷 31%, 기타 14% 순으로 조사되었다.

6. 교육참여를 위해 이용한 교통편은?
① 대중교통 ( 44%, 265명) ② 셔틀버스 ( 41%, 244명) ③ 자가용 ( 13%, 79명) ④ 기 타 ( 2%, 10명)
⇒ 교육참여를 위해 이용한 교통편은 대중교통 44%, 셔틀버스 40%, 자가용 13%, 기타 2%로 나타났다.

7. 교육장 환경 만족도는?
① 매우그렇다 ( 38%, 228명) ② 그렇다 ( 48%, 290명) ③ 보통 ( 13%, 75명) ④ 아니다 ( 1%, 5명) ⑤ 전혀아니다 ( 0%, 0명)
⇒ 교육장 환경 만족도는 그렇다가 48%, 매우 그렇다가 38%로 대부분의 교육생이 교육장 환경에 만족한다고 답변하였음

8. 강사는 교육내용을 이해하기 쉽게 전달했다.(강사 만족도)
① 매우그렇다 ( 58%, 349명) ② 그렇다 ( 37%, 221명) ③ 보통 ( 4%, 25명) ④ 아니다 ( 1%, 3명) ⑤ 전혀아니다 ( 0%, 0명)
⇒ 교육생 95%가 강사의 교육내용을 만족한다고 답변해 강사의 만족도가 높은 편으로 조사되었다.

9. 본 교육에 대해 전반적으로 만족한다.(교육 만족도)
① 매우그렇다 ( 60%, 359명) ② 그렇다 ( 35%, 210명) ③ 보통 ( 4%, 25명) ④ 아니다 ( 1%, 4명) ⑤ 전혀아니다 ( 0%, 0명)
⇒ 교육에 교육생 95%가 교육에 대해 전반적으로 만족한다는 조사되었고 가중치 적용 시는 91%로 나타남

10. 교육을 받고 싶은 시간대는?
① 평일오전 ( 32%, 191명) ② 평일오후 ( 60%, 358명) ③ 주말오전 ( 5%, 32명) ④ 주말오후 ( 2%, 12명) ⑤ 야간 ( 1%, 5명)
⇒ 교육생의 60%는 평일오후, 32%는 평일오전, 주말교육을 희망하는 교육생은 7%로 나타났다.

11. 가장 관심있는 음식분야은?
① 장류 ( 34%, 200명) ② 김치류 ( 20%, 121명) ③ 젓갈․장아찌류 ( 22%, 132명) ④ 식초․주류 ( 20%, 120명) ⑤ 기타 ( 4%, 25명)
⇒ 관심있는 음식 분야는 장류 34%, 젓갈․장아찌류가 22%, 김치류와 식초․주류가 각각 20%로 조사되었다.

12. 기타 의견 및 건의사항

◦이론교육도 좋지만 실습교육 과정도 개설요망

◦실습교육에 만족하나 조별인원이 많은 편이고 전용실습실이 있으면 좋겠음

◦시연교육 후 실습을 할 수 있게 교육관련 기타 재료 구입 희망

◦강좌 신청 시 스마트폰 신청가능하게 요망

◦쌀과 관련한 다양한 교육 희망(쌀빵, 쌀과자 등)

◦사찰음식 등 건강식에 관한 교육 희망

◦젓갈, 조청, 약과, 효소 등 강의 개설 요망

⇒ 예산 및 장소와 관련하여 실습교육 과정을 대폭 늘리기는 어려우나

참여시민들이 부분실습이라도 가능할 수 있도록 교육과정 개설 추진

⇒ 교육관련 기타 재료의 경우 직거래 판매나 구입처를 안내

⇒ 인터넷 예약의 경우 스마트폰 신청가능하게 조치하였음

⇒ 다양한 교육과정 개설 희망과 관련한 의견은 향후 교육과정 개설에

반영할 수 있도록 추진

Ⅵ		기대효과

□ 우리농산물을 이용한 건강음식 보급으로 도시소비자들에게 우리농산물 우수성과 장점을 알리고 건강한 식생활문화 확산에 기여

□ 우리 농산물의 다양한 활용법․가공기술 보급