문서번호	원무과-17333
결재일자	2015.10.28.
공개여부	대시민공개
방침번호

			시 민
★주무관	원무팀장	원무과장	서북병원장
황은하	임재규	김종환	10/28 나백주

2015년 3/4분기 환자식 만족도조사 결과 보고

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
시민 참여	● 시민 의견 반영 및 사업 참여 방안을 검토하였습니까? 예) 청책토론회, 설문조사, 시민공모 등	□	□
전문가 자문	● 관련 전문가 의견을 반영하였습니까? 예) 자문위원회 개최, 타당성 검토, T/F 운영 등	□	□
갈 등	● 이해 당사자 간 갈등발생 가능성을 검토하였습니까? 예) 주택가 공공주차장 조성, 택시 불법영업 단속 등	□	□
사회적 약자 배려	● 사회적 약자에 대한 배려를 검토하였습니까? 예) 여성, 아동, 장애인, 한부모 가정 등	□	□
선거법	● 공직선거법에 저촉 여부를 검토하였습니까? 예) 홍보물 배포, 표창수여, 경품지급, 기부행위 등	□	□
안전	● 시민 안전 위험요인과 안전대책을 검토하였습니까? 예) 장소·시설물 점검, 안전관리 인력확보 등	□	□
타 기관	● 타 기관 협의·협력(타 자원 활용 등)을 하였습니까? 예) 중앙부처, 타 지자체, 투자·출연기관, 민간단체 등	□	□
홍 보	● 사업홍보 방안을 검토하였습니까? 예) 보도자료, 기자 설명회, 현장 설명회 등	□	□
바른 우리말	● 서울시 행정 순화어 목록을 확인하였습니까? 예) 별첨, 첨부 ⇒ 붙임, 가이드라인 ⇒ 지침 등	□	□

2015년도 3/4분기 입원환자 식사만족도 조사 결과 보고

조사일	2015. 9. 23
참여인원	9개 병동 입원환자 중 식사제공되는 275명
설문지 회수율	141명(51.3%)
조사방법	각 병동에 설문지 배부 후 회수

□ 조사 개요

□ 응답자 현황

□ 조사 결과 및 검토

항 목		조 식				중 식				석 식				전 체
		전 체		동관	본.서관	전 체		동관	본.서관	전 체		동관	본.서관	전 체		동관	본.서관
		5점척도	%만족도	5점척도	5점척도	5점척도	%만족도	5점척도	5점척도	5점척도	%만족도	5점척도	5점척도	5점척도	%만족도	5점척도	5점척도
평 균		3.99	94.2	3.90	4.10	4.01	94.4	3.91	4.12	4.01	93.8	3.91	4.13	4.00	95.2	3.91	4.12
식사의 양		4.01	97.0	3.96	4.08	4.01	97.0	3.96	4.06	4.00	97.0	3.95	4.06	4.01	97.0	3.96	4.07
식사의 맛		3.57	93.0	3.42	3.75	3.64	93.0	3.43	3.89	3.62	92.0	3.42	3.86	3.61	92.7	3.42	3.83
식사의 온도		3.91	89.0	3.77	4.08	3.94	90.0	3.79	4.13	3.96	89.0	3.81	4.14	3.94	89.3	3.79	4.11
서비스	직원의 친절	4.25	97.0	4.22	4.28	4.26	98.0	4.25	4.28	4.29	96.0	4.26	4.33	4.27	97.0	4.24	4.30
	충분한 식사시간	4.23	95.0	4.21	4.25	4.25	94.0	4.22	4.28	4.26	95.0	4.22	4.31	4.25	94.7	4.22	4.28
	선택식 만족도													4.09	97.0	3.99	4.20
	음식과 식기류의 위생													4.01	97.0	3.88	4.17
전체적 식사 만족도														3.86	97.0	3.78	3.95
음식의 간 만족도		◇입원환자의 67%가 ‘보통이다’ 이며, ‘아주짜다’ 2%, ‘아주 싱겁다’ 3%로 전분기 조사 결과와 비슷 ◇현 제공 염도 기준으로 환자식 제공하도록 염도 기준 설정
적색 : 가장 낮은 만족도 항목 청색 : 가장 높은 만족도 항목 비 고		◇전 항목 만족도 평균 4.00/95.2(5점척도/%만족도) 전분기(2015년 2/4분기)만족도 4.00/95.0(5점척도/%만족도)으로 거의 비슷한 수준 ◇끼니별 만족도 조식 3.99점/94.2%, 중식4.01점/94.4%, 석식 4.01점/93.8% ◇가장 좋았던 메뉴 : 선택식에 제공되었던 일품메뉴 중 김치볶음밥, 오므라이스, 비빔밥, 카레 등, 조식 빵 선택식, 조식 죽 정식, 돈까스, 계란장조림, 멸치볶음 등 주찬 메뉴 ◇개선이 필요한 메뉴 : 밥, 국, 김치, 밑반찬의 간 ◇만족도 낮은 항목에 대한 조치 - 식사의 맛 부분 만족도 전분기와 비슷하고 여전히 항목 중 만족도 낮음 전분기 대비 본․서관병동 상승(0.27점)하였으나 동관병동 하락(0.26점) => 국 간에 대한 기준 설정 및 검식 철저로 만족도 보완 식사의 간 만족도 조사 결과에 준하여 염도 설정하고 일정하게 간 유지하여 제공될 수 있도록 조리 및 검식 철저히 하여 만족도 향상 방안 모색 ◇전체병동 공히 직원의 친절 항목 만족도 가장 높음

○ 항목별 조사결과

항 목		2015년 3/4분기				2015년 2/4분기
		전체		동관	본․서관	전체		동관	본․서관
		5점척도	%만족도	5점척도	5점척도	5점척도	%만족도	5점척도	5점척도
평 균		4.00	95.4	3.91	4.12	4.00	95.0	4.09	3.90
식사의 양		4.01	96.3	3.96	4.07	3.96	96.0	4.18	3.75
식사의 맛		3.61	87.7	3.42	3.83	3.62	86.3	3.68	3.56
식사의 온도		3.94	94.0	3.79	4.11	3.85	94.3	3.95	3.74
서비스	직원의 친절	4.27	99.0	4.24	4.30	4.27	99.7	4.36	4.18
	충분한 식사시간	4.25	99.0	4.22	4.28	4.22	98.7	4.26	4.18
	선택식 만족도	4.09	96.0	3.99	4.20	4.10	97.0	4.17	4.03
	음식과 식기류의 위생	4.01	96.0	3.88	4.17	4.08	97.0	4.17	3.98
전체적 식사 만족도		3.86	95.0	3.78	3.95	3.89	90.0	3.97	3.80
분홍색 : 전 분기 대비 하락항목 비 고		◇전 항목 만족도 평균 4.00점/95.4%(5점척도/%만족도)으로 전분기(2015년 2/4분기)만족도 4.00/95.0% 와 거의 비슷함 ◇본․서관병동 만족도 상승(0.22점), 동관병동 만족도 전체적으로 하락(0.18점) ◇전 분기 대비 식사의 양 만족도 0.05점, 식사의 온도 0.09점, 충분한 식사시간 항목 0.03점 상승 => 상차림 시 1인분량 적절이 담아지도록 배식작업 관리 철저, ‘밥 많이, 밥 적게, 반찬 많이, 김치종류’등 환자 개별 comment 관리 철저히 하여 만족도 향상 및 , 병동별 배식 순서 및 적온 배식 등으로 식사의 온도, 충분한 식사시간 항목 만족도 향상 ◇전분기 대비 만족도 하락 항목에 대한 조치 - 음식과 식기류의 위생 만족도 하락 => 노후 식기 선별 교체 및 손세정 작업 주기 단축등으로 식기 위생 만족도 향상 도모 - 선택식 만족도 하락 => 병동별, 입원환자별 선호메뉴 등 설문지 조사결과 반영하여 선택식 메뉴 작성 시 반영, 선택식 제공 양을 늘려달라는 요구에 따른 1인분량 레시피 증량하여 만족도 개선 도모 - 동관 만족도 향상 위해 다각도 검토 및 메뉴에 따라 조리법 별도 운영

○전분기(2015년 2/4분기)와의 비교

※ 첨부. 2015년 3/4분기 환자식 설문조사 결과 1부. 끝.