문서번호	원무과-15477
결재일자	2015.10.6.
공개여부	부분공개
방침번호

				시 민
주무관	원무팀장	원무과장		은평병원장
김성연	남기선	이동문		10/06 代이순정
협 조
	내과과장		정선화
	간호과장		김옥희
	약제과장		조경숙

2015년 영양위원회 회의자료

2015. 10.

서울특별시은평병원

(원 무 과)

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
시민 참여	● 시민 의견 반영 및 사업 참여 방안을 검토하였습니까? 예) 청책토론회, 설문조사, 시민공모 등	□	■
전문가 자문	● 관련 전문가 의견을 반영하였습니까? 예) 자문위원회 개최, 타당성 검토, T/F 운영 등	□	■
갈 등	● 이해 당사자 간 갈등발생 가능성을 검토하였습니까? 예) 주택가 공공주차장 조성, 택시 불법영업 단속 등	□	■
사회적 약자 배려	● 사회적 약자에 대한 배려를 검토하였습니까? 예) 여성, 아동, 장애인, 한부모 가정 등	□	■
선거법	● 공직선거법에 저촉 여부를 검토하였습니까? 예) 홍보물 배포, 표창수여, 경품지급, 기부행위 등	□	■
안전	● 시민 안전 위험요인과 안전대책을 검토하였습니까? 예) 장소·시설물 점검, 안전관리 인력확보 등	□	■
타 기관	● 타 기관 협의·협력(타 자원 활용 등)을 하였습니까? 예) 중앙부처, 타 지자체, 투자·출연기관, 민간단체 등	□	■
홍 보	● 사업홍보 방안을 검토하였습니까? 예) 보도자료, 기자 설명회, 현장 설명회 등	□	■
바른 우리말	● 서울시 행정 순화어 목록을 확인하였습니까? 예) 별첨, 첨부 ⇒ 붙임, 가이드라인 ⇒ 지침 등	■	□

2015년 영양위원회 회의자료

입원환자 식대 수가 인상 고시(2015년 10월 1일부터 시행)에 따라 아래와 같이 영양위원회를 개최하고 이에 따른 세부계획을 수립하여 입원환자의 건강증진 및 식사만족도를 향상시키고자 함

Ⅰ				목 적

○ 환자의 영양적 특성과 기호에 맞춰 다양하고 안전한 식사를 제공함으로써 식사만족도를 향상시키고자 함

○ 환자의 영양상태와 필요에 따른 치료식을 제공하여 치료효과를 높이고자 함

	〈 영양위원회 회의개최 〉
◇ 일 시 : 2015. 10. 14(수) 14:00 예정 ◇ 참 석 : 위원장(병원장)외 9명 ※ 영양위원회 규정 제4조①항(위원회 구성)에 의함 ◇ 내 용 - 보건복지부 식대 인상 고시(2015.10.1.부터 시행) - 업체 식대 인상 요구(급식위탁사 아워홈 제안서 참조)

Ⅱ				현 황

○ 계약기간 : 2014.07.01~2016.06.30.(2년간)

○ 식수인원 : 총770식/일(환자620 /직원130 /병동야식20)

○ 근무인원 : 총17명(점장1 /영양사1 /조리사2 /조리원13)

○ 급식단가 : 환자 - 일반식 3,390원 /치료식 3,800원

직원 - 내부인 3,100원 /외부인 4,100원

〈 시산하병원 급식단가 비교표 〉                             단위 ; 원

기 관	환자식		직원식
	일반식	치료식	내부인	외부인
서북병원	3,370	3,700	3,000	4,000
어린이병원	3,380	3,380	3,100	4,100
은평병원	3,390	3,800	3,100	4,100

Ⅲ				업체의 제안사항(안)

○ 급식위탁사(아워홈) 식단가 제안

구 분		현 재	인상단가	1안	2안
환자	일반식	3,390	4,260	4,100	4,260
	치료식	3,800	5,420	4,500	4,800
직원	내부인	3,100	-	동결	3,500
	외부인	4,100	-	동결	4,500

○ 운영기간 : 2015.10.01~2016.06.30.

※ 식대인상 보건복지부 고시에 따라 (2015.10.1.부터 시행) : 붙임 참조

○ 주요제안사항

구 분	현 재	1안	2안
환자식	·1식4찬 한식 ·별식 주3회 제공 ·과일주스 제공 ·우유, 두유 제공	·병원전용식재 사용 ·전병동 덧밥&덧김치 추가 제공 ·주1회 선호메뉴(소고 기) 제공	·병원전용식재 사용 ·전병동 덧밥&덧김치 추가 제공 ·선호메뉴 육류, 과일 제공 강화 ·치료식 별식 제공
직원식	·1식4찬 한식 ·주1회 주찬 선택식 ·맛코너 운영 ·주1회 선택식	·현재와 동일 운영	·선호메뉴 제공량과 횟수 증가 ·요일별 테마메뉴 ·다양한 이벤트

Ⅳ				세부운영 현황 및 추진(안)

□ 현 황

○ 식이분류

- 일반식(상식, 연식, 유동식, 감염식, 치아보조식 등)

- 치료식(당뇨식, 저염식, 저지방식, 저단백식, 통풍식, 경관식 등)

※ 치료식 영양관리료 1일당 1,000원 가산(병원급 본원영양사 2명이상)

○ 식이처방 : 의사 식이오더에 의함

○ 식사구성 : 1식 4찬(밥, 국제외)

○ 1일 영양 기준량 : 일반식 상식

총열량 (Kcal)	당질 (g)	단백질 (g)	지방 (g)
2,200	330	100	50

○ 배식방법 : 중앙배선방식으로 식찰표에 의한 병동 배식

(단, 환자사정으로 부득이한 경우 병실 배식)

□ 추 진(안)

○ 세부내용

- 환자 식대수가 인상에 따른 위탁급식 계약단가 변경 추진

※ 서울특별시은평병원 환자·직원급식 운영계약 특수조건 제13조에

의거 급식운영협의회 협의내용 반영(급식위탁사 제안서 검토)

- 환자용 개별식기의 노후화로 위생상 교체 구매 추진

○ 예상편성액 : 929,038천원(2015. 9. 30. 집행율 44%)

○ 소요예상액 : 252,392천원(2015. 10. 1. 이후)

- 입원환자 급식비 : 240,392천원

- 개별식기 구매비 :  12,000천원

○ 예산과목 : 연구활성화 및 시설환경 개선으로 진료서비스 증진, 은평병원 운영, 은평병원 고객중심 의료서비스 제공, 의료및구료비(입원환자 급식비 /입원환자 식기구매)

Ⅴ				행정사항

【간호부】

○ OCS 식이등록 : 입실등록시 초기식이 NRD(일반상식) 표시 확인

○ 식이오더 수정 : OCS 하단 식이 변경등록에서 식이 변경

○ 환자급식만족도 조사 : 연 3회 각 병동 설문참여 양호한 환자 협조

【원무과】

○ 환자식기 회수 : 각 병동 배선실에 퇴식기 운반차 상시 배치하여

개별 식사 지연으로 미회수된 식기류의 정기적 회수

○ 환자 식사종류별 가격 등 기재한 안내문을 환자 또는 그 보호자가 쉽게 볼 수 있는 장소에 게시 또는 비치하여야 함

붙임 : 1. 식대인상 보건복지부 고시 1부

2. 2015년제15차건강보험정책심의위원회개최 1부

3. 서울은평병원점(아워홈) 제안서 1부. 끝.