함께 아낀 에너지, 함께 줄인 원전하나
	서울특별시
수신	수신자참조
(경유)
제목	「가짜 마블링 쇠고기 등 유통」언론보도 관련 위생관리 철저

1. 2014.3.7(금)채널A에서 방영된「가짜 마블링 쇠고기 등 유통」과 관련입니다.

2. 최근 축산물가공업(식육가공업)체에서 쇠고기 앞다리살에 우지, 팜유 등을 첨가하여 등심처럼 마블링(지방이 골고루 분포된 상태) 된 제품으로 가공하여 스테이크 전문점에 납품된다는 보도(채널A 이영돈PD 먹거리X파일)와 관련 아래와 같이 협조요청하오니 음식점 위생관리에 철저를 기하여 주시기 바랍니다.

○ 등심이 아닌 가공양념육을 등심스테이크로 표시 : 영업자 준수사항 위반

- 시행규칙 제57조 [별표17] 제6호 커목 위반(손님에게 조리하여 제공하는

식품의 주재료, 중량 등이 아목에 따른 가격표에 표시된 내용과 달라서는

아니 된다.)

※ 쇠고기 가공 양념육을 “쇠고기 스테이크”로 표시할 경우 위법사항

아님. 끝.

	서 울 특 별 시 장
수신자	서구1-25(식품위생담당과장)
주무관	이철환		외식업위생팀장	권순옥		식품안전과장	전결 03/11 도혜자
협조자	★축산물안전팀장	손홍락
시행	식품안전과-7448	(		)	접수		(		)
우	100-842	서울특별시 중구 을지로 23 (을지로1가 63) 서울시청 을지로청사 3층 식품안전과	/
전화	02-2133-4716	/전송	02-2133-4911	/		/	대시민공개