문서번호	식품안전과-8725
결재일자	2015.3.31.
공개여부	대시민공개
방침번호

			시 민
주무관		외식업위생팀장	식품안전과장
김진국		권순옥	03/31 구장회
협조

2015년 상반기

서울시 식중독대책협의회 개최결과 보고

2015. 3.

복지건강본부

(식품안전과)

2015년 상반기

서울시 식중독대책협의회 개최결과 보고

식중독 예방 관계 기관별 네트워크 구축, 협조사항 등 논의를 위한 우리시 식중독대책협의회 회의를 개최하고 그 결과를 보고드림

□ 회의개요

❍ 일    시 : 2015. 3. 30(월)14:00 ~ 16:00

❍ 장    소 : 시청 본관 공용회의실(10층)

❍ 참 석 자 : 31명

- 서울시 4, 서울시교육청 1, 보건환경연구원 2, 자치구 20, 위생관련단체 4

❍ 회의안건

- 기관별 ‘15년 식중독 예방대책 발표(서울시교육청 등 7개 기관)

- 기관별 협조사항 및 건의사항 등 식중독 저감 위한 네트워크 구축

- 자치구 공무원 식중독예방 역량강화 교육

❍ 회의주재 : 식품안전과장

□ 주요내용

❍ 학교급식 운영관리(서울시교육청 장용란 주무관)

- 학교급식 식중독발생의 원인이 대부분 외부 식자료 오염에 기인한 것으로

파악되고 있음.

- 식품납품업체 등에 대한 점검결과 부적합 업소에 대한 행정처분 결과를

교육청에 통보하여 주었으면 함.

❍ 수인성․식품매개 감염병 예방관리(생활보건과 김우겸 팀장)

- 수인 식품매개질환 집단환자 발생에 대비한 24시간 역학조사반을 운영하고있음, 자치구 역학조사반 역량강화를 위한 교육을 실시하겠음.

❍ 안전․안심학교 급식지원체계 구축(친환경급식담당 박경원 주무관)

- 학교급식의 단계적 안전성 강화(생산-공급-소비단계) 추진을 위한 친환경유통센터 소개 및 학교 급식 식재료 수거검사결과에 대한 공유를 요청함.

❍ 식중독 예방을 위한 검사(보건환경연구원 한창호 연구관)

- 보건환경연구원의 식중독검사 주무팀이 기존에 미생물관리관리팀에서 감염병

관리팀으로 변경되었음을 알려드림.

- 서울시 및 각 자치구에서는 기획검사계획을 수립하는 경우 보건환경연구원과

사전협의를 통해 진행하여 주길바람..

❍ 식중독 예방관리 및 홍보(서대문구 여석종 팀장)

- 식중독발생시 신속한보고, 대응체계 유지 및 확산방지에 노력하겠음

- 식중독예방을 위한 미취학아동 대상교육 및 홍보물제작,SNS 등 다양한

매체를 통한 지속적인 홍보를 실시하겠음

❍ 식중독 사고없는 안전한 강서만들기(강서구 오장수 팀장)

- 식중독발생차단을 위한 사전 예방점검강화로 위생관리 수준향상을 유도하겠음.

- 집중관리업소점검, 기획점검, 찾아가는 위생지도서비스 등 점검활동 강화와

식중독예방 뮤지컬, 손씻기 체험행사, 식중독예방홍보물 등 제작배포를 실시할 예정임.

❍  ‘’15년 식중독예방 대책(한국외식업중앙회 전경선 국장)

- 한국외식업중앙회 및 25개 직할 지회를 통한 식중독 예방 활동에 노력하겠음

-  각 구청 위생지도점검시 자율지도원을 점검반에 편성하여 업무의 효율성을 도모

했으면 좋겠으며, 식중독예방활동을 위한 예산을 지원해 줬으면 함.

❍  서울시 영양사회 식중독 예방관리 활동(서울시 영양사회 강정숙 국장)

- 식중독예방관리를 위해 서울시 영양사회에서는 특별교육을 실시하고자 하며,

대한영양사회 홈페이지, 월간지, 식중독예방 포스터 배부를 통한 예바활동을

전개하겠음

- 현재 학교급식 식중독발생과 관련한 원인이 명확히 규명되지 아니한 위생사고에         대하여 학교장과 영양교사에게 행정처분이 내려고지고 있는 불합리한         행정처분제도의 개선이 요구됨.

❍  조리사 위생교육 실시(한국조리사회중앙회 최인 직무대행)

- 식중독 사고예방을 위한 현장조리사의 위생교육이 중요함.

하지만, 현재 일반음식점 조리사는 어떠한 위생교육도 받지 않고 있어 해결이 시급함

* 조리사는 위생교육을 받고있는 것으로 알고있음(식품안전과장)

- 일반음식점에서 일하는 모든 조리종사자를 말하는 것임.(최인 직무대행)

* 일반음식점에서 종사하는 모든직원을 대상으로하는 위생교육은 현실적으로

어려움이 있음(한국외식업중앙회 전경선 과장)

* 현행 식품위생법상 일반음식점의 위생교육 대상은 영업주로 규정되어있고,

영업주는 해당 업소의 직원(조리종사자 등)에 대한 자체 위생교육을 실시해야함    (이철환 전문관)

* 일반음식점 영업주가 점심시간 종료후 쉬는 시간을 이용해 해당업소의 직원을

대상으로 교육을 실시하는것도 좋은 방법이 될듯함.(서울시 영양사회 강정숙 국장)

❍ ‘15년도 서울시 식중독 예방관리 종합계획(외식업위생팀 권순옥팀장)

- 지난 3년간 서울시 발생 식중독현황에 대하여 설명드림.

- 학교 식중독발생시 기존 자치구가 조사하고 보고하는 방법이『식중독대응협의체          (식약처, 교육청, 보건소, 학교 등)』가 원인조사를 실시하고 분석하여 최종 식중독여부를          판단하는 방법으로 개선되었음.

- 올해도 학교식중독 발생신고 2건에 대하여 적용되었음을 알려드리니, 자치구에서는         해당내용을 숙지하시기 바람.

□ 향후일정 : 하반기 서울시 식중독대책협의회 개최(‘15.9월)

□ 행정사항 : 공무원 교육참석결과(2시간)자치구 통보

붙임 : 1. 회의자료  1부.

2. 참석자 서명부 2부.

3. 회의관련 사진 1매.  끝.