문서번호	관리부-5204
결재일자	2013.4.23.
공개여부	대시민공개
방침번호

			시 민
주무관	운영팀장	관리부장	보건환경연구원장
김은영	김삼임	장치문	04/23 채영주

『 연구원 구내식당 』 민간위탁 추진계획

2013. 04.

보건환경연구원

(관리부)

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검토항목	검 토 여 부 (■ 표시)
시민참여 고려사항	●	시민	:	유 □	(		)	무 ■
	●	이해당사자	:	유 □	(		)	무 ■
	●	전문가	:	유 □	(		)	무 ■
	●	옴 브 즈 만	:	유 □	(		)	무 ■
법령및기타 고려사항	●	법령규정	:	교통 □ 환경 □ 재해 □
				기타 □	(		)	무 ■
	●	기타사항	:	고용효과 □ 노동인지 □ 균형인지 □ 홍보 □
				취약계층 □ 성인지 □ 장애인 □ 디자인 □
				갈등발생 가능성 □ 유지관리 비용 □				무 ■
타자원의 활용	●	중앙부처	:	유 □	(		)	무 ■
	●	민간단체	:	유 □	(		)	무 ■
	●	기업	:	유 □	(		)	무 ■
관 계 기 관 및 단체 협의	●	관계기관	:	유 ■	(	서울시의회,조직담당관	)	무 □
	●	민간단체	:	유 □	(		)	무 ■
	●	시산하기관	:	유 □	(		)	무 ■

『연구원 구내식당 운영』

민간위탁 추진계획

민간위탁 운영중인 “연구원 구내식당” 위탁기간이 2013.6.30 종료됨에 따라 우수한 급식전문업체를 공개 모집하여 연구원 직원에 대한 양질의 급식을 제공하고자 함

Ⅰ		관련근거 및 추진방법

관련근거

❍ 서울특별시 행정사무의 민간위탁에 관한 조례 제4조 제1항,2항 및 제6조 제7호

위탁 필요성

❍ 전문 급식업체의 노하우를 활용하여 급식의 질이 향상되고, 청결한    위생상태 및 종업원 서비스 교육을 통해 이용자들의 만족도가 향상될   것으로 기대됨

또한 직영에 비해 인력, 비용측면에서도 현저히 부담이 적을 것으로 예상됨

추진방법

❍ 개정조례 시행에 따른 시의회 사전 보고절차 추진(민간위탁사무기준)

시장은 민간위탁을 할경우에는 민간위탁운영평가위원회의 심의와 서울특별시 의회의 동의를 받아야 한다, 다만, 재위탁 또는 재계약시에는 소관 상임위원회에 보고하는 것으로 의회의 동의를 갈음한다.<개정 2012.12.31>

❍ 효율적이고 안정적인 관리, 운영을 위해 경험이 우수한 위탁사업자

공개모집

❍ 적격자심의위원회 심의를 거쳐 위탁사업자 선정 및 위탁운영

Ⅱ		구내식당 운영현황

시설개요

❍ 시설규모 : 302㎡( 홀 228.23㎡, 주방 73.44㎡) 96좌석

❍ 준공일자 : 1989. 9

❍ 이용대상 : 보건환경연구원 직원 및 용역업체직원 등

❍ 주방기기주요품목

구 분	밥솥	국솥	조리대	보온보냉 배식대	식기세척기	식기소독기
수 량	1대	1대	5대	1대	1대	1개

※ 사용연료 : 도시가스

위탁추진 현황

❍ 2010.7.1 ∼ 2011.6.30 : 삼주외식산업(주)

❍ 2011.7.1 ∼ 2013.6.30 : 아라코(주), 공개모집(현)

급식현황

❍ 1식 가격 : 중식 : 3,000원(VAT포함), 석식 : 4,000원

❍ 이용인원 : 평일 평균 중석식 200식(중식:120 석식:80)

Ⅲ		위탁 추진계획

위탁 추진개요

❍ 위탁시설 : 보건환경연구원 구내식당

- 시설규모:  302㎡( 홀 228.23㎡, 주방 73.44㎡) 96좌석

❍ 위탁기간 : 2013. 7. 1 ~ 2015. 6. 30(2년간)

❍ 추진방법 : 공개모집

❍ 위탁내용(범위)

- 식재료를 구입.조리.가공한 식음료를 판매하는 행위

- 공무원 비상근무,사업소 행사 개최시 식음료판매

- 구내식당 운영에 필요한 인력의 채용, 종업원 복장 및 복무관리,시설물     소독 등 청결유지,위생 감사수감 등

- 식권판매ㆍ식권이외 판매대금 수납

위탁업체 선정방안

❍ 선정시기 : 2013. 6월경

❍ 추진방법 :

- 위탁업체를 공개모집 후 제안서를 받아 제안설명회를 개최하여 위원회 심사

결과 최고 득점 업체를 대상업체로 선정

❍ 위탁자격 :

- 입찰공고일 현재 지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령 제13조 및 동법 시행규칙 제14조에 의한 요건을 갖춘 업체로서,

- 단체급식 영업행위를 하면서 최근 2년이내 1개 급식사업장에서 연간       48,000식 이상(1일 200식) 단체 급식장을 운영한 실적이 있는 업체

❍ 업체선정 : 적격자 심의위원회 구성(9명이내) 및 제안서 등 평가

- 위원회 구성 : 6~9명(급식관련 외부전문가, 공공기관 부설 식당  영양사 등)

- 평가방법 : 심사기준 마련(급식운영능력(40), 식단가격의 구성(40), 위생관리 및       고객서비스(20))

- 업체선정 : 평가결과 최고 점수를 득한 업체를 선정

❍ 세부 선정계획 : 별도 방침 수립

주요 추진절차

시의회 보고		세부추진 계획수립		공고		적격자심의위원회 개최 및 심의		계약체결		위탁개시
시의회		관리부		관리부		위원회		관리부		수탁업체

※ 공고 : 서울특별시 홈페이지, 나라장터(G2b)

Ⅳ		향후 추진일정

❍ 민간위탁 관련 시의회 보고 추진   : 2013.04.26

- 제246회 임시회(4.26)

❍ 민간위탁자 선정 세부계획 수립    : 2013. 5.15

❍ 입찰공고                        : 2013. 5.20(월)

- 서울특별시 홈페이지, 나라장터(G2b)

❍ 입찰등록 및 제안서 제출          : 2013.6.3(월) 17:00

❍ 사업설명회 : 별첨 제안요청서로 대신함

❍ 심사평가 및 제안설명회 개최      : 2013. 6. 13(목)

❍ 위탁업체 선정 발표               : 2013. 6. 17(월)

❍ 위탁계약 체결                    : 2013. 6. 19(수)

❍ 주방설비 및 인수인계             : 2013. 6. 21 ~ 6.30

❍ 위탁운영                        : 2013. 7 .1부터

※ 추진일정은 사정에 의하여 변경가능