문서번호	식품안전과-27191
결재일자	2014.9.12.
공개여부	대시민공개
방침번호

		시 민
주무관	농수산물안전팀장	식품안전과장
이덕년	代최임용	09/12 김종철

횟감용 활어 및 도매시장 수족관 물 안전성 검사 결과 보고

2014. 9. 12

복지건강실

(식품안전과)

횟감용 활어 및 도매시장 수족관 물 안전성 검사 결과 보고

여름철에 주로 발생하는 비브리오 패혈증, 식중독 예방을 위하여 횟감용 활어 및 수산물 도매시장 수족관 물에 대한 비브리오 패혈증, 세균수, 대장균군 등에 대한 안전성 검사를 실시한 결과 보고임

1	추진개요

기    간 : 2014. 6. 1 ~ 8. 31

수거장소 : 수산물도매시장, 일반 유통판매점 등

수거품목

- 수산물도매시장 및 일반 유통점에서 판매되는 횟감용 활어

- 도매시장, 농수산물시장내 수산물 판매장 수족관 물

검사항목 : 비브리오패혈증균, 장염비브리오균, 대장균군 및 세균수 등

검사기관 : 서울시보건환경연구원

2	추진결과

수거 검사 결과

횟감용 활어(42건 모두 불검출)

- 검사항목 : 장염비브리오균, 비브리오패혈증균

품목	계	도다리	광어	놀래미	농어	능성어	도미	숭어	오징어	우럭	점성어	줄돔	전복치
건수	42	1	6	4	5	3	6	4	3	4	2	3	1

도매시장내 수족관 물(256건 모두 기준이하)

- 검사항목 : 세균수, 대장균군, 장염비브리오균

결과 분석

298건 수거 검사(수산물 42건, 수족관 물 256건)

수산물 42건, 수족관 물 256건 모두 적합(불검출 또는 규격 기준 이하)

- 세균수, 대장균군 규격 기준(수족관 물)

▪ 세 균 수 : 100,000이하 / 1mL

▪ 대장균군 : 1,000이하 / 100mL

여름철을 맞아 수산물의 식중독 안전성 확보를 위한 횟감용 활어에 대한 장염비        브리오균, 비브리오패혈증균 검사 및 도매시장 수족관 물에 대한 비브리오패혈증균,        장염비브리오균을 검사한 결과 모두 적합한 것으로 나타나 대체로 안전한 것으로        판명되었으나, 횟감류 활어 등 수산물에 대한 중금속, 항생제, 항균제, 비브리오        패혈증균 등의 안전성 확보를 위해 지속적인 수거 검사를 실시하여야 할 것임.

첨 부 : 횟감용 활어 및 수족관 물 안전성검사 현황 1부.  끝.