문서번호	식품안전과-26723
결재일자	2014.9.5.
공개여부	부분공개
방침번호

		시 민
주무관	축산물안전팀장	식품안전과장
윤민	손홍락	09/05 김종철

식육판매업소 모니터링검사 결과보고(8월-4차)

2014.  9. 4(목)

복지건강실

(식품안전과)

식육판매업소 모니터링검사 결과보고(8월-4차)

우리 시 판매 식육에 대해 미생물오염도 및 한우유전자 모니터링 검사를 추진 그 결과를 아래와 같이 보고드림.

□ 추진 근거 : '14년 식육판매업소 모니터링계획(보건정책관, '14.2.10)

□ 추진 개요

○ 모니터링 기간 : '14. 8. 14 ~ 8. 22.(기간 중 5일)

○ 모니터링 대상 : 대형마트 등 판매 중인 식육(쇠고기, 돼지고기)

- 총 120개소 : 권역별(도심·서북 31, 동북 31, 동남 27, 서남 31)

규모별[대형 8, 중소형 16, 정육점 24, 전통시장 4(시장내 72])

○ 모니터링 방법 : 명예감시원(신분 비노출)을 활용 제품구매 후 검사의뢰

□ 추진 결과 : 총 240건 검사의뢰 => 부적합 총 71건(부적합율 29.6%)

구분	수거내역(건)			의뢰내역(건)
	계	쇠고기	돼지고기	계	한우유전자	일반세균수	대장균수
월계	240	120	120	582	102 (비한우 6)	240 (권장기준초과 68)	240
누계	953	470	483	2,332	426 (비한우 30)	953 (권장기준초과 126)	953

□ 향후 계획

○ 미생물 권장기준초과· 및 비한우 판정업소(총 50개소) 감시피드백 추진(‘14.9.11 ~ 10. 8)

○ 미생물오염도 검사결과 영업주에게 제공 자율적 위생관리유도(‘14.9.11 ~ 9. 19)

○ 일반세균수 결과 FSA(식품안전정보)입력 축산물안전관리 DB구축(9월 중)

붙임 : 1. 식육판매업소 모니터링 검사대장(‘14.8월) 1부.

2. 모니터링 권장기준 및 비한우 판정 피드백 대상업소(‘14.8월) 1부. 끝.