문서번호	식품의약품부-3801
결재일자	2014.6.27.
공개여부	대시민공개
방침번호

				시 민
주무관	식품안전성팀장	식품의약품부장		서울특별시보건환경연구원장
이집호	조한빈	김정헌		06/27 정권
협 조

벌꿀 중금속 검사결과 보고(1차)

2014. 6

서울시보건환경연구원

(식품안전성팀)

::: 해당사항이 없을 경우 ‘무 ■’ 표시하시기 바랍니다.
검토항목	검 토 여 부 (■ 표시)
시민참여 고려사항	●	시민	:	유 □	(		)		무 □
	●	이해당사자	:	유 □	(		)		무 □
	●	전문가	:	유 □	(		)		무 □
	●	옴 브 즈 만	:	유 □	(		)		무 □
법령및기타 고려사항	●	법령규정	:	교통 □ 환경 □ 재해 □
				기타 □	(	예시 : 일상감사 대상여부 등	)		무 □
	●	기타사항	:	고용효과 □ 노동인지 □ 균형인지 □
				홍보 □ 취약계층 □ 성인지 □ 빗물순환 □
				장애인 □ 디자인 □ 갈등발생 가능성 □
				유지관리 비용 □ 바른 우리말 □				무 □
타자원의 활용	●	중앙부처	:	유 □	(		)		무 □
	●	민간단체	:	유 □	(		)		무 □
	●	기업	:	유 □	(		)		무 □
관 계 기 관 및 단체 협의	●	관계기관	:	유 □	(		)		무 □
	●	민간단체	:	유 □	(		)		무 □
	●	시산하기관	:	유 □	(		)		무 □
언론홍보 계획	●	홍보계획	:	보도자료 □ 기자설명회 □ 현장설명회 □ 기획보도 □
				기고문 □ 기타 □ ( ) 없음 □

벌꿀 중금속 검사결과 보고(1차)

최근 서울을 녹색 생명의 도시로 되살리고 도시인의 삶을 변화시키고자 도시빌딩, 주택의 옥상 등 다양한 형태의 도시농업이 활발한 가운데 중금속에 오염된 도시식물에서 채취한 벌꿀을 안심하고 먹을 수 있느냐는 우려가 제기된다는 신문보도에 대해 벌꿀에 대한 중금속 검사결과를 보고하고자 함.

Ⅰ		추진배경

[양봉에 빠진 달콤한 도시〕 생태계 복원 ‘生生’…… 중금속 오염 ‘벌벌’

- 서울신문(2014.5.25.)보도 관련

○ 서울시도 지난해 서소문청사 옥상을 비롯해 서초구 우면산, 마포구 월드컵공원   등에서 400ℓ를 웃도는 벌꿀을 채집

○ 강동구 올해부터 20여명 규모의 양봉학교를 운영하는 등 2년째 활발한 양봉학교 운영

○ 송파구도 지난해 벌통 4개를 마련해 야심 차게 도시양봉 체험장 설치

○ 서울대 환경대학원 등이 옥상에 벌통을 설치

Ⅱ		추진내용

□ 추진기간 :  2014년  5월 ～ 6월

○  검사건수 :  벌꿀 12건

- 도시영농 벌꿀 4건

- 청정지역 벌꿀    2건 〔강원도 강릉산1건, 경남 하동(지리산)1건〕

- 유통 벌꿀    6건

○  검사항목 :

- 중금속 9항목(납, 카드뮴, 비소, 크롬, 니켈, 망간, 철, 구리, 베릴륨)

○  검사방법

- 식품공전 제7. 식품 중 유해물질시험법

◾ 시험용액 조제 : 마이크로웨이브법에 의한 습식분해

◾ 측 정 : ICP-MS(Inductively coupled plasma Mass Spectrometry)               GFAAS(Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry)

Ⅲ		추진실적

중금속 검사결과 보고(1차)

- 유해 중금속은 전혀 검출되지 않아 모두 안전한 것으로 판단

항목	도시영농		청정영농		유통벌꿀		식품 기준	먹는물 기준	대기 기준
	평균 (㎎/㎏)	범위 (㎎/㎏)	평균 (㎎/㎏)	범위 (㎎/㎏)	평균 (㎎/㎏)	범위 (㎎/㎏)	(㎎/㎏)	(㎎/L)	(㎍/㎥/년)
Pb	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	0.1	0.01	0.5
Cd	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	0.05	0.005	-
As	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	0.1	0.01	-
Cr	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	-	0.05	-
Mn	1.5	0.3~4.0	4.9	0.2~9.6	3.6	0.6~6.3	-	0.3	-
Fe	1.1	0.1~2.2	0.9	0.9	0.8	0.2~1.2	-	0.3	-
Cu	0.2	0.05~0.6	0.8	N.D.~0.8	0.3	N.D.~0.4	-	1	-
Ni	0.3	0.2~0.4	0.2	0.1~0.3	0.3	0.1~0.6	-	-	-
Be	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	N.D.	-	-	-

○ 유해 중금속 (납 ․ 카드뮴 ․ 비소 ․ 크롬)

- 도시영농벌꿀 4건, 청정지역벌꿀 2건, 유통 가공벌꿀 6건 모두 불검출

벌꿀에는 중금속 개별기준 미설정

식품 중 중금속 최저기준 : 납(기타 영·유아식 등) 0.1mg/kg, 카드뮴(과채류) 0.05mg/kg, 비소(식용유지) 0.1mg/kg 설정

※ 납, 카드뮴, 비소

- 일본 국립의약품식품위생연구소에서 내분비계장애 추정물질로 간주      되고 있으며, 미국 일리노이 주 환경청(IEPA: Illinois                  Environmental Protection Agency)에서는 가능성 있는 물질로        (Probable Category: 동물실험 및 생물학적 실험에서 내분비계 장      애 작용의 상당한 증거가 있는 화합물)분류

국제암연구기관(IARC; International Agency for Research on Cancer)에서는 납, 카드뮴 각각 Group 2B(사람에 대해 발암성이 의심됨), Group 1(사람에 대해 발암성 있음)으로 분류

FAO/WHO 합동 식품첨가물전문가위원회(Joint Expert Committee on Food Additives : JECFA)에서 감시대상이 되는 금속으로서 인간에게 독성이 있어 잠정 주간섭취허용량(Provisional Tolerable Weekly Intake: PTWI)을 각각 납, 카드뮴, 비소를  25, 7, 350 ㎍/kg/week로 권고

※ 크롬

- 미국환경보호청(U.S. EPA)의 IRIS 데이터베이스에서 만성경         구섭취 참고용량(Chronic oral reference dose: RfD) 3.0

○ 기타 중금속 (망간 ․ 철 ․ 구리 ․ 니켈 ․ 베릴륨)

- 재배지역(도시영농벌꿀 ․ 청정지역벌꿀)에 따른 벌꿀 중의 망간 ․철 ․     구리 ․ 니켈 ․ 베릴륨의 함량이 비슷한 수준으로 검출됨

식품에는 망간 ․ 철 ․ 구리 ․ 니켈 ․ 베릴륨에 대한 개별 기준 미설정

※ 벌꿀의 금속함유량은 밀원에 따라 다르며 밤나무 등 비교적 수령이     많은 나무에서 채취한 꿀이 성장기간이 짧은 단년생 꽃의 꿀보다 높게    나타남

Ⅳ		기대효과

○ 도시영농, 청정지역 벌꿀 및 유통벌꿀의 중금속 함유량 검사로 시민의 알권리에 대한 정보제공

Ⅳ		향후계획

○ 도시영농, 청정지역 벌꿀 및 유통벌꿀, 수입산 벌꿀 추가조사 실시

○ 방사능 안전성 검사 실시 예정

참고자료

※ 국외의 벌꿀 중 중금속 분석결과

► 이탈리아 남부 9개지역의 꿀 중 중금속 잔류량 : As(불검출), Cd(0.013mg/kg), Pb(0.289mg/kg), Cr(0.707mg/kg)

“Perna, Annamaria Intaglietta, Immacolata Simonetti, Amalia Gambacorta, Emilio, 2014, Metals in Honeys from Different Areas of Southern Italy, Bulletin of environmental contamination and toxicology, 92:253-258.”

- 벌꿀에 함유된 중금속은 벌꿀이 생산된 지역의 주변여건에 따라           달라 질수 있음을 제시함.

※ 국내의 벌꿀 중 중금속 분석결과

► 서울지역에서 시판되고 있은 벌꿀에 조사 :Fe(11.074±1.246mg/kg),       Mn(1.083±0.875mg/kg), Cu(0.393±0.050mg/kg)

“市販 벌꿀중의 微量金屬에 관한 調査硏究” 서울특별시 보건환경연구원보      제19권(1983) Report of S.I.H.E., 19: 45~49(1983) : 이하봉, 김정헌, 신명덕

- 미량금속은 시료와 성분에 따라 그 함유량이 차이가 크게 나타났다. 끝.