문서번호	식품안전과-15221
결재일자	2014.5.20.
공개여부	대시민공개
방침번호

		시 민
주무관	농수산물안전팀장	식품안전과장
이덕년	정진숙	05/20 도혜자

수산물 도매시장 수족관 물 안전성 검사계획

2014. 5. 20.

복지건강실

(식품안전과)

-  안전한 수산물 공급을 위한  -

수산물 도매시장 수족관 물 안전성 검사계획

여름철 각종 횟감으로 식중독 발생이 우려됨에 따라 대형 수산물 도매시장 수족관물에 대한 안전성 검사를 실시하여 시민들에게 안전한 먹을거리를 제공하기 위함

1	추진개요

추진근거

식품위생법 제22조 (출입 ․ 검사 ․ 수거 등)

서울시 식품안전과-4870호(‘14.2.17) 『2014년 농수산물 안전성 관리계획』

추진배경

올 여름 기온과 해수면 온도가 예년보다 높을 것으로 예상됨에 따라

식중독균 발생 위험 증가

※ 장염비브리오균 : 바닷물에 존재하는 식중독균으로 해수온도가 15℃ 이상이면 증식이             시작되고, 20~37도에서 3~4시간 만에 한 마리에서 100만배로 증가

장염비브리오패혈증균 발생시기인 7~9월 대비하여 사전 점검 및     예방으로 시민들에게 안전한 먹을거리를 제공

※ 2013년 발생 현황(8월에 5건 발생)

2013년도 실적

추진기간 : 2013. 6. 10 ~ 8. 31

수거·검사 결과

(단위 : 건)
구 분	합 계	가락수산물 도매시장	노량진수산물 도매시장	강서수산물 도매시장	마포농수산물 시장	비 고
시료건수	267	95	120	30	22
부적합	2	-	-	1	1	대장균군 초과

※ 2013년도 대장균 기준초과 현황(2건) : 각 1,100 및 4,800 / 기준100ml

2	추진계획

기    간 : 2014. 6. 2 ~ 8. 31

수    거 : 수거반별 수거 지역(시장)

구 분	강남수거반	강북수거반	강서수거반	비 고
시장명	가락, 노량진 수산물도매시장	마포농수산물 도매시장	강서수산물 도매시장

수거검사

수거장소 : 가락, 노량진, 강서 수산물 도매시장 및 마포 농수산물 시장

수거품목 : 수족관물(각 지역당 최소 30건 이상 채취)

► 플라스틱 시료병(1ℓ) 이용 채수 [강남수거회수반 보관]

검사항목 : 세균수, 대장균군, 비브리오패혈증균

검사기관 : 서울시보건환경연구원

검사결과 조치(부적합)

위반업소 : 행정지도(시정명령)

관련기관 통보 : 서울시농수산물공사, 도매시장 관리 기관 등

► 식품접객업소 조리식품에 대한 기준 규격 적용(수족관 물)

▢ 세 균 수 : 1 mL 당 100,000 이하

▢ 대장균군 : 1,000 이하 / 100 mL

행정사항

신속 검사 및 결과 회신 : 서울시보건환경연구원.  끝.