문서번호	서북병원원무과-7110
결재일자	2014.5.12.
공개여부	대시민공개
방침번호

			시 민
주무관	원무팀장	원무과장	서북병원장
유현재	임재규	조기현	05/12 김한선

2014년 1/4분기 환자식 만족도 조사 결과 보고

서울특별시 서북병원

원무과(영양실)

::: 해당사항이 없을 경우 ‘무 ■’ 표시하시기 바랍니다.
검토항목	검 토 여 부 (■ 표시)
시민참여 고려사항	●	시민	:	유 □	(		)	무 ■
	●	이해당사자	:	유 □	(		)	무 ■
	●	전문가	:	유 □	(		)	무 ■
	●	옴 브 즈 만	:	유 □	(		)	무 ■
법령및기타 고려사항	●	법령규정	:	교통 □ 환경 □ 재해 □ 기타 □				무 ■
	●	기타	:	고용효과 □ 성인지 □ 균형인지 □
				취약계층 □ 장애인 □ 노동인지 □
				갈등발생 가능성 □유지관리 비용 □				무 ■
타자원의 활용	●	중앙부처	:	유 □	(		)	무 ■
	●	민간단체	:	유 □	(		)	무 ■
	●	기업	:	유 □	(		)	무 ■
관 계 기 관 및 단체 협의	●	관계기관	:	유 □	(		)	무 ■
	●	관련단체	:	유 □	(		)	무 ■

2014년도 1/4분기 입원환자 식사만족도 조사 결과 보고

조사일	2014. 3. 28
참여인원	9개 병동 입원환자 365명 중 141명
설문지 회수율	39.0%
조사방법	각 병동에 설문지 배부 후 회수

□ 조사 개요

□ 응답자 현황

□ 조사 결과 및 검토

항 목		조 식				중 식				석 식				전 체
		전 체		동관	본.서관	전 체		동관	본.서관	전 체		동관	본.서관	전 체		동관	본.서관
		5점척도	%만족도	5점척도	5점척도	5점척도	%만족도	5점척도	5점척도	5점척도	%만족도	5점척도	5점척도	5점척도	%만족도	5점척도	5점척도
평 균		4.01	94.2	3.90	4.13	4.02	94.4	3.93	4.11	4.02	93.8	3.87	4.12	4.02	95.2	3.90	4.12
식사의 양		3.97	97.0	3.90	4.04	3.99	97.0	3.93	4.06	4.02	97.0	3.58	4.07	4.00	97.0	3.80	4.06
식사의 맛		3.78	93.0	3.68	3.88	3.78	93.0	3.68	3.88	3.76	92.0	3.63	3.90	3.77	92.7	3.66	3.89
식사의 온도		3.79	89.0	3.63	3.96	3.81	90.0	3.72	3.90	3.81	89.0	3.71	3.91	3.80	89.3	3.69	3.92
서비스	직원의 친절	4.26	97.0	4.17	4.36	4.31	98.0	4.25	4.38	4.30	96.0	4.21	4.39	4.29	97.0	4.21	4.38
	충분한 식사시간	4.18	95.0	4.07	4.30	4.16	94.0	4.08	4.25	4.19	95.0	4.13	4.26	4.18	94.7	4.09	4.27
	선택식 만족도													4.04	97.0	3.88	4.20
	음식과 식기류의 위생													4.08	97.0	3.85	4.32
전체적 식사 만족도														3.98	97.0	4.03	3.93
음식의 간 만족도		◇입원환자의 66%가 ‘보통이다’ 이며, ‘짜다’ 3%, ‘아주 싱겁다’ 3%로 전분기 조사 결과대비 ‘짜다’와 ‘아주 싱겁다’의 비율 감소하고 ‘보통이다’ 비율 증가함. ◇현 제공 염도 기준으로 환자식 제공하도록 염도 기준 설정.
적색 : 가장 낮은 만족도 항목 청색 : 가장 높은 만족도 항목 비 고		◇전 항목 만족도 평균 4.02/95.2(5점척도/%만족도) 전분기(2013년 4/4분기)만족도 4.01/93.4 대비 0.01점, 1.8% 상승 ◇동관병동 만족도 3.90점, 본․서관병동 만족도 4.12점으로 병동 간 만족도차이 0.22점으로 전분기 대비 병동 간 만족도 차이 줄어 듬 ◇끼니별 만족도 조식 4.01점/94.2%, 중식4.02점/94.4%, 석식 4.02점/93.8% ◇가장 좋았던 메뉴 : 선택식에 제공되었던 일품메뉴 중 김치볶음밥, 카레 등, 조식 빵 선택식, 조식 죽 정식, 돈까스, 장조림, 생선조림 등 주찬 메뉴 등 ◇개선이 필요한 메뉴 : 국의 간, 생선 굽기정도 ◇만족도 낮은 항목에 대한 조치 - 식사의 맛 부분 만족도 전분기 대비 상승(0.04점)하였으나 여전히 항목 중 만족도 낮음 => 국 간에 대한 기준 설정 및 검식 철저로 만족도 보완 식사의 간 만족도 조사 결과에 준하여 염도 설정하고 일정하게 간 유지하여 제공될 수 있도록 조리 및 검식 철저히 하여 만족도 향상 방안 모색 - 생선 굽기 작업 개선 => 오븐사용시간 조절 및 팬 조리방법 활용하여 적정한 굽기로 제공될 수 있도록 작업 개선 ◇전체병동 공히 직원의 친절 항목 만족도 가장 높음

○ 항목별 조사결과

○전분기(2013년 4/4분기)와의 비교

항 목		2014년 1/4분기				2013년 4/4분기
		전체		동관	본․서관	전체		동관	본․서관
		5점척도	%만족도	5점척도	5점척도	5점척도	%만족도	5점척도	5점척도
평 균		4.02	95.2	3.90	4.12	4.01	93.4	3.87	4.22
식사의 양		4.00	97.0	3.80	4.06	4.02	93.0	3.91	4.20
식사의 맛		3.77	92.7	3.66	3.89	3.76	89.0	3.58	4.02
식사의 온도		3.80	89.3	3.69	3.92	3.81	91.3	3.60	4.10
서비스	직원의 친절	4.29	97.0	4.21	4.38	4.18	94.3	4.02	4.43
	충분한 식사시간	4.18	94.7	4.09	4.27	4.07	95.7	3.91	4.30
	선택식 만족도	4.04	97.0	3.88	4.20	4.12	98.0	3.96	4.35
	음식과 식기류의 위생	4.08	97.0	3.85	4.32	4.11	93.0	4.00	4.28
전체적 식사 만족도		3.98	97.0	4.03	3.93	4.02	93.0	3.99	4.07
분홍색 : 전 분기 대비 하락항목 비 고		◇전 항목 만족도 평균 4.02점/95.2%(5점척도/%만족도)으로 전분기(2013년 4/4분기)만족도 4.01/93.4% 대비 0.01점 상승 ◇동관병동 0.03점 상승, 본. 서관병동 0.1점 하락 ◇동관병동 과 본.서관 병동 만족도 차이 0.22으로 전분기(0.35점차) 대비 0.13점 줄어 듬 ◇전 분기 대비 식사의 맛 만족도 0.01점, 직원의 친절 0.11점, 충분한 식사시간 항목 0.11점 상승 =>신규직원 업무교육 및 서비스교육 철저, 병동별 배식 순서 및 퇴식카트 신규 도입 사용 등으로 직원친절 만족도, 충분한 식사시간 항목 만족도 향상 ◇전분기 대비 만족도 하락 항목에 대한 조치 - 식사의 양 만족도 하락 => 상차림 시 1인분량 적절이 담아지도록 배식작업 관리 철저, ‘밥 많이, 밥 적게, 반찬 많이, 김치종류’등 환자 개별 comment 관리 철저히 하여 만족도 향상 도모 - 선택식 만족도 하락 => 병동별, 입원환자별 선호메뉴 등 설문지 조사결과 반영하여 선택식 메뉴 작성 시 반영, 선택식 제공 양에 늘려달라는 요구에 따른 1인분량 레시피 증량하여 만족도 개선 도모

※ 따로 붙임. 2014년 1/4분기 환자식 설문조사 결과 통계자료 1부. 끝.