문서번호	축산물부-5102
결재일자	2014.4.11.
공개여부	대시민공개
방침번호

		시 민
주무관	축산물안전팀장	축산물부장
양윤모	최태석	04/11 이주형

2014년 축산물 HACCP 평가관 교육 참석 보고

□ 일  시 : 2014. 4. 8 ~ 4. 10 (3일간)

□ 장  소 : 축산물 HACCP 인증원 회의실(경기도 안양시 소재)

□ 참석자 : 축산물안전팀 양윤모

□ 교육내용

○ 1일차 : 4. 8(화)

- HACCP 제도 정책방향

- HACCP 개요

- 선행요건프로그램관리, 위해요소 분석, 중요관리점(CCP) 및

한계기준 설정, 검증절차 및 문서화

- 위생관리시스템 비교(GMP, SSOP 등 구분)

- HACCP 평가 및 심사방법

○ 2일차 : 4. 9(수)

- 업종별 심사 방법 및 실습

·축산물가공업(식육, 유, 알가공)

·식육포장처리업

·유통판매업(운반, 보관, 판매업)

○ 3일차 : 4.10(목)

- HACCP 평가표 작성법

- HACCP 정부 검증(출입·조사) 사례 설명

- HACCP 활성화 방안 토론

·각 단체별 평가시 동일 수준의 눈높이 적용을 위한 토의

·건의사항 등 의견 개진

- HACCP 적용 작업장 현장 실사

·경기도 안산 소재 유가공업체 방문