문서번호	식품안전과-12798
결재일자	2017.4.26.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

		시 민
주무관	축산물안전팀장	식품안전과장
윤민	이달주	04/26 김귀남

′17년 유통식육의 모니터링검사 결과보고(4월)

2017. 4.

시민건강국

(식품안전과)

′17년 유통식육의 모니터링검사 결과보고(4월)

우리 축산물 안심지킴이단(미스테리쇼퍼)과 함께 우리 시 유통 식육에 대해 미생물 오염도 등 모니터링 검사를 추진 그 결과를 보고드림.

추진근거 : 축산물 위생취약지대 발굴 및 안전관리계획('17.1.11)

추진개요

❍ 기   간 : ′17. 4. 5. ~ 4. 18.(기간 중 8일)

❍ 대   상 : 대형마트 등 유통 중인 식육(쇠고기, 돼지고기)

- 총 90개소 : 권역별(도심·서북 18, 동북 28, 동남 21, 서남 23)

규모별[대형 8, 중소형 8, 정육점 53, 전통시장 5(시장내 21])

❍ 방   법

① 대형마트·백화점 : 검사관 직접 수행 후 검사의뢰

· 검사항목 : 일반세균수, 대장균수, DNA동일성

② 전통시장·정육점 등 : 우리 축산물 안심지킴이단(명예감시원) 활용 제품구매 후 검사의뢰

· 검사항목 : 일반세균수, 대장균수, 한우확인시험

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※ 한우판매업소 82개소(누계 306개소)에서 한우제품 164건(누계 465건) 수거

행정사항

❍ 축산물 위생취약업소 피드백검사 추진(4.29 ~ 5.26)

① 비한우, DNA동일성 불일치 : 민·관 합동점검(시본청)

② 미생물 권장기준 초과 : 위생진단컨설팅(보환연) 또는 위생점검(자치구)

❍ 일반세균수 검사결과 FSA(식품안전정보)활용 데이터구축

❍ 일반세균수 데이터와 전통시장 등의 미생물 권장기준 초과제품 발견업소

자치구에 통보 위생관리의 참고자료로서 활용

붙임 1. 피드백검사 대상업소 1부.

2. 모니터링 검사대장 2부(첨부). 끝.

붙임 1		피드백검사 대상업소

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끝.